Інжир бейбі сушений без цукру

Інжир бейбі сушений без цукру — міні-плоди з Іспанії

Інжир бейбі — міні-плоди іспанського натурального сушіння, найдрібніший калібр у категорії. У складі лише сушений інжир, без доданого цукру.

Великий інжир зазвичай ріжуть, а цей уміщується в ложку цілком. Фасування: 200 г, 500 г і 1 кг.

Смак і аромат

«Без цукру» — що це означає

Під час виробництва інжир не варять у сиропі, не обвалюють у пудрі й не покривають глазур'ю. Солодкість у нього власна: вона накопичилася, поки плід дозрівав, і посилилася під час сушіння, коли пішла вода.

Отже, цукри в продукті є, але тільки власні. Напис «без цукру» на цій упаковці означає одне: нічого солодкого сюди не додавали.

Білий наліт на плодах з'являється, коли власна глюкоза виходить на поверхню й кристалізується. Це не пудра й не пліснява. Наліт сухий і шорсткий, він розчиняється, якщо нагріти або замочити.

Чим бейбі відрізняється від інших форматів

Відмінностей дві: розмір і присипка. У цього формату найменші плоди, без присипки, з одного компонента. Інжир у рисовому борошні теж іспанський і невеликий, але обваляний у борошні. Він не злипається, його зручніше розкладати по контейнерах. Для випічки та м'яса є великі цілі плоди: в'ялений турецький.

Виробництво та якість

Сировину (Ficus carica) для цього фасування вирощують в Іспанії. Середземноморський клімат дає невеликі солодкі плоди, тому іспанський інжир зазвичай дрібний.

Сушіння природне, поверхню хімічно не обробляють. Після сушіння врожай сортують за розміром і перебирають: пошкоджені й незрілі прибирають. Кожну партію під час приймання перевіряють: вигляд, м'якість, чи немає сторонніх домішок.

Термін придатності 12 місяців від дати фасування. Увесь цей час герметичний зіп-пакет тримає вологість, і м'якуш не пересихає.

Застосування в кулінарії

1. Перекус. Порція: 5–6 міні-плодів, близько 40 г. Брати їх із собою зручно: вони не кришаться, не бруднять руки й уміщуються в контейнер разом із горіхами.
2. Каші та сніданки. Вівсянка, гранола, сир, йогурт. На порцію вистачає 3–4 штук.
3. Сирна тарілка. Цілий міні-плід поруч із брі, камамбером чи козячим сиром виглядає акуратніше за половинки. На дошку для чотирьох потрібно 10–12 штук.
4. Десерти та випічка. Кекси, батончики, цукерки без доданого цукру. Сухофрукти кладуть цілими або подрібнюють у блендері на м'яку пасту.

Склад і харчова цінність

Склад: інжир сушений. Без доданого цукру, консервантів і присипок.

За даними USDA, 100 г сушеного інжиру містять 249 ккал. Білки 3,3 г, жири 0,9 г, вуглеводи 64 г, з них харчові волокна 9,8 г. З мінералів у 100 г: калій 680 мг, кальцій 162 мг, магній 68 мг.

Порція для перекусу (40 г) дає близько 100 ккал. Що означає «без цукру» на сухофруктах і як читати етикетку, ми розібрали в статті про інжир.

Дані про харчову цінність наведено за USDA FoodData Central (FDC ID 174665). Фактичні значення залежать від сорту та умов сушіння. Склад вказано за маркуванням виробника. Інформація має довідковий характер.