Чорниця сушена — цілі ягоди, які працюють цілий рік
Чорниця сушена — темні щільні ягоди з глянцевим полиском, завбільшки приблизно з горошину.
Її кладуть у тісто, в кашу, в термос із чаєм і в дорожню суміш із горіхами.
Який вона має вигляд і смак
Сушена, в'ялена чи свіжа — що вам потрібно
Три слова з пошуку описують три форми ягоди. Ось чим вони відрізняються на кухні.
| Форма | Що це | Як поводиться | Для чого |
|---|---|---|---|
| Сушена (цей товар) | Зневоднена ціла ягода | Щільна, жується, не тече | Випічка, каші, чай, суміші |
| В'ялена | Ягода, висушена не досуха | М'якша, вологіша, злипається | Перекус, десерти |
| Свіжа або заморожена | Необроблена ягода | Дає сік, фарбує, потребує холоду | Морси, начинки, подача |
Зважте: на упаковках різних виробників «сушена» і «в'ялена» часто означають одне й те саме. Єдиного стандарту немає. Орієнтуйтеся на м'якість: що вологіша чорниця, то ближча вона до в'яленої.
Якщо ви шукали свіжу або заморожену чорницю, на цій сторінці її немає: тут сухофрукт, який лежить за кімнатної температури. Так само й з аптечними формами: ми продуктовий магазин, а не аптека, і продаємо чорницю як харчовий продукт для кухні.
Як відрізнити хорошу партію від поганої
Для перевірки вистачить жмені ягід і хвилини. Три ознаки можна перевірити просто крізь пакет або одразу після відкриття.
Делюкс працює із сухофруктами з 2008 року. Крім жмені, ми перевіряємо вологість, сторонні включення і цілісність партії. На складі в Києві ягоду зберігають герметично і стежать за температурою. Якщо продукт виявиться не тим, на що ви чекали, ми приймемо повернення.
Куди її додають
- У випічку. Мафіни, кекси, чізкейки, вівсяне печиво. На 12 мафінів іде 50–80 г. Чорницю замочують на 10–15 хвилин у теплій воді й вмішують у тісто в самому кінці. Так вона залишається цілою і не фарбує все тісто.
- У кашу і гранолу. Ложка з гіркою на порцію, за пару хвилин до подачі. Від тепла каші чорниця м'якшає, але не розкисає. З медом і дрібкою кориці кашу не треба посипати цукром.
- У чай і компот. 30–40 г на літр, замочувати заздалегідь не потрібно. У гарячій воді чорниця за 3–4 хвилини віддає колір і м'яку кислинку. Добре поєднується з в'яленою журавлиною та сушеним яблуком.
- У соус до м'яса. Кисло-солодкий соус до качки або свинини: 60 г ягід, вода, ложка меду і дрібка чорного перцю. Варити 15 хвилин на малому вогні. Свіжа чорниця тут нічим не краща.
- У дорожню суміш. 30 г ягід, 30 г мигдалю або кеш'ю і жменя гарбузового насіння. Такий перекус не потребує холодильника і не мнеться в рюкзаку.
Для кексу є ще варіант: в'ялена вишня разом із чорницею. Вишня дає яскраву кислоту, чорниця — терпкість і колір. Разом вони смачніші, ніж кожна окремо.
1Пекти з ягодою раз-два на місяць
На кекс іде близько 60 г. Пачки 200 г вистачить на 3–4 випічки, тобто приблизно на 2 місяці. Можна почати зі 100 г і перевірити, як ягода поводиться у вашому тісті.
200 г — три-чотири випічки →2Додавати в кашу щоранку
Якщо класти по ложці з гіркою на кожен сніданок, пачки 200 г вистачить трохи більше ніж на два тижні. 500 г піде приблизно за півтора місяця, 1 кг майже за 3 місяці. Кілограм за такої витрати не встигне залежатися.
500 г — півтора місяця сніданків →3Варити компоти і чай на сім'ю
За 30–40 г на літр 1 кг вистачить приблизно на 25 літрів напою. Це найшвидша витрата, тож тут є сенс одразу брати 1 кг.
1 кг — близько 25 літрів →4Просто спробувати
Беріть 100 г. Цього досить, щоб зрозуміти текстуру і кислинку, і не шкода, якщо смак вам не підійде. Вибір від 100 г до 1 кг у підкатегорії ягід трапляється нечасто.
100 г — на пробу →Зберігання і склад
Пересипте ягоди в скляну банку або контейнер зі щільною кришкою. Місце сухе й темне, температура до 20 °C. Холодильник не обов'язковий, але в ньому чорниця довше залишається м'якою.
Найчастіше забувають, що чорниця швидко вбирає чужі запахи. Якщо банка стоїть поруч із кавою, спеціями або часником, смак зіпсується за тиждень, і повернути його вже не вийде. Тримайте банку окремо.
Склад: чорниця сушена, без доданого цукру. На ринку багато ягід, підсолоджених цукром або соком-концентратом, тому склад варто перевіряти під час кожної покупки.
Фасування та доставка по Україні
Чотири фасування: від 100 г на пробу до 1 кг. Під кожним указано, на що його вистачить.
Найчастіші запитання при купівлі сушеної чорниці
У цій чорниці є цукор?
Ні, доданого цукру в ній немає. Питання доречне: ягоди на ринку часто підсолоджують цукром або яблучним соком-концентратом, і на упаковці це не завжди помітно. Підсолоджену ягоду видає смак: він солодший і рівніший, без кислої середини, яка в чорниці відчувається з першого укусу.
Чим сушена чорниця відрізняється від в'яленої?
Тим, скільки води прибрали під час сушіння, і межа тут умовна. В'ялену ягоду не досушують: вона м'якша і вологіша. Сушена щільніша і краще зберігається. Єдиного стандарту немає, тому різні виробники називають ту саму ягоду то сушеною, то в'яленою. Що м'якша ягода, то щільніше має закриватися банка.
Чи потрібно замочувати перед додаванням у тісто?
Для випічки так: вистачить 10–15 хвилин у теплій воді. Без замочування ягода витягне вологу з тіста, і м'якуш навколо неї вийде сухуватим. Для каші, чаю і компоту замочувати не треба, там вистачає тепла самої рідини. Вмішуйте ягоди в тісто в самому кінці і не обвалюйте в борошні, інакше вони злипнуться грудками.
Скільки додавати на порцію?
На тарілку каші вистачить ложки з гіркою, це близько 12 г. Стільки ж кладуть у порцію йогурту. На 12 мафінів іде 50–80 г, на літр напою 30–40 г.
Чому ягоди різного розміру і частина злиплася?
Різний розмір ягід у пачці нормальний. Сировину сортують за розміром не завжди, та й під час сушіння кожна ягода усаджується по-своєму. Злиплі грудочки з'являються через залишкову вологу і легко розбираються пальцями. Насторожити має суцільна грудка на весь пакет або ягоди, що розсипаються на потерть від натискання.
Яке фасування обрати і як швидко приїде замовлення?
Вибір залежить від витрати. 100 г беруть на пробу, 200 г для випічки час від часу, 500 г для щоденного сніданку, 1 кг для компотів і заготовок на сім'ю. Великі фасування помітно вигідніші за ціною на грам. Відправляємо зі складу в Києві кожного робочого дня, доставка по Україні займає 1–2 дні.
Опис має довідковий характер. Склад, харчова цінність і країна походження зазначаються за маркуванням виробника на упаковці конкретної партії.
-
Новинка Без цукру
Ягоди додають у печиво, торти, чізкейки, сухі сніданки, морозиво.
101 грн -
Без цукру
Цілі хрусткі ягоди без цукру для десертів
20 г160 грн -
Чіа, золотистий льон, гарбуз і кунжут — ложка на склянку смузі
350 г207 грн -
Вибір кондитерів
Ідеальна для кексів, штоленів, пасок, вівсяного печива
116 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
