Томати різані копчені — димні шматочки з України
Томати різані копчені — шматочки стиглих помідорів українського врожаю, прокопчені натуральним димом і висушені.
Щіпка шматочків дає пасті, брускеті й рагу смак гриля. Мангал і щепа для цього не потрібні.
Смак і аромат
Виробництво та якість
Помідори ріжуть, коптять деревним димом і досушують, усе це в Україні. Дим осідає просто в м'якоті.
Нарізку легко перепалити під час копчення. Тому кожну поставку перевіряють у Києві: колір, запах без гару, вологість. Делюкс працює зі спеціями з 2008 року і зберігає товар герметично.
Застосування в кулінарії
- У пасту й різотто. Щіпка у вершковий чи томатний соус, і паста пахне так, ніби в ній є бекон. М'яса при цьому немає.
- У брускету й намазки. Замочіть нарізку на 10 хвилин, порубайте з часником і олією. Вийде димна закуска без гриля.
- До тушкованого м'яса і птиці. Жменя в печеню чи соус для ребер, і м'ясо виходить як томлене на вугіллі, хоча готувалося пів години на плиті.
- У шакшуку та яєчню. Прогрійте томати разом із цибулею, і сніданок пахне багаттям. Окрема сковорідка не потрібна.
- У домашній соус барбекю. Основа: ці шматочки, томатний порошок, мед і оцет. Усі інгредієнти такого соусу ви знаєте.
До цих томатів добре пасує копчена паприка: вона фарбує страву, а нарізка дає текстуру. Якщо дим не потрібен, подивіться картку томатів різаних.
Зайвий дим потім не прибрати, тому починайте зі щіпки на страву і куштуйте.
Склад і харчова цінність
Склад: томати сушені різані копчені. Без «рідкого диму», солі, цукру й консервантів.
Фасування та доставка по Україні
Відвантаження з Києва, доставка триває 1–2 дні.
Для знайомства вистачить 50 г: це 10 соусів і більше, якщо класти по 3–5 г. Кухням і виробництвам підійдуть 500 г та 1 кг.
Найчастіші запитання при купівлі томатів копчених
Це натуральне копчення чи ароматизатор?
Натуральне: томати коптять деревним димом, а потім досушують. «Рідкого диму» й ароматизаторів у складі немає. Відрізнити можна за запахом: справжній дим теплий і об'ємний, ароматизатор пахне різко і пласко.
Куди додавати і скільки класти?
Щіпка на сотейник соусу, жменя на каструлю рагу. Підходять для пасти й різотто, брускети, тушкованого м'яса, шакшуки і домашнього барбекю. Кладіть за 10 хвилин до готовності: шматочки встигнуть розм'якнути й віддати дим.
Чим вони відрізняються від звичайних сушених томатів?
Одним етапом: копченням у димовій камері. Основа та сама, стиглі різані плоди без добавок. Звичайні сушені дають свіжу кислинку. У копчених до неї додається смак гриля, як від бекону чи багаття.
Чи схоже це на копчену паприку?
Дим у них схожий, а у страві паприка й томати поводяться по-різному. Паприка мелена: вона фарбує страву і розходиться в ній рівно. Томати лишаються шматочками, їх видно в тарілці, і вони дають кислинку. У барбекю і рагу їх кладуть разом.
Як зберігати після відкриття?
Тримайте банку щільно закритою в темній сухій шафі. Запах диму швидко вивітрюється: у нещільно закритій банці він слабшає за кілька тижнів. Набирайте сухою ложкою, і димний смак збережеться всі 12 місяців.
Яке фасування вибрати і чи є опт?
Для початку вистачить 50–100 г, витрата невелика. Бургерні, піцерії та виробники соусів беруть 500 г і 1 кг. Понад 1 кг можна замовити окремо, якість від партії до партії рівна. Кілька фасувань можна взяти одним замовленням.
Інформація про склад має довідковий характер. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.
-
Велика горошина з нотою гвоздики й мускату. У консервацію, холодець, маринади.
77 грн -
Іспанська, без пекучості — для гуляшу, маринадів і ковбас
58 грн -
Універсальний акцент для кулінарних ідей
114 грн -
Плоди шинуса, не Piper nigrum. Солодкувато-смолистий, майже без пекучості.
61 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
