Томати різані копчені — димні шматочки з України
Томати різані копчені від Делюкс — шматочки стиглих помідорів українського врожаю, прокопчені натуральним димом і висушені. Без «рідкого диму», солі й консервантів.
Це найкоротший шлях до смаку багаття: щіпка темних шматочків дає пасті, брускеті чи рагу той самий відтінок гриля, на який зазвичай ідуть мангал, тріска і вечір. Банка живе в шафі і спрацьовує за хвилини.
Смак і аромат
Виробництво та якість
Сировина і копчення тут українські: стиглі плоди ріжуть, коптять натуральним деревним димом і досушують. Дим осідає в м'якоті, а не на етикетці — ароматизаторів у складі немає.
Такий продукт легко зіпсувати перепалом, тому кожна поставка проходить вхідний контроль у Києві: колір, запах без гару, вологість. Делюкс працює зі спеціями з 2008 року, зберігання герметичне — дим із банки не вивітрюється до кінця строку.
Застосування в кулінарії
- У пасту й різотто. Щіпка у вершковий чи томатний соус — страва звучить так, ніби в ній є бекон, хоча м'яса ні грама.
- У брускету й намазки. Замочіть шматочки 10 хвилин, порубайте з часником і олією — димна закуска без гриля.
- До тушкованого м'яса і птиці. Жменя в печеню чи соус для ребер — ефект довгого томління на вугіллі за пів години на плиті.
- У шакшуку та яєчню. Вони прогріваються разом із цибулею — сніданок отримує багаттєвий відтінок без жодної зайвої сковорідки.
- У домашній соус барбекю. З томатним порошком, медом і оцтом — соус глибший за магазинний, і ви знаєте кожен інгредієнт.
Димні сусіди по полиці підсилюють одне одного: копчена паприка фарбує і стелить фон, а ці шматочки дають текстуру. Без диму та сама різка є у форматі томатів різаних.
Дим — концентрат: починайте зі щіпки на страву і куштуйте. Перекласти копченості простіше, ніж переперчити, — а прибрати зайвий дим із соусу вже не вийде.
Склад і харчова цінність
Склад: томати сушені різані копчені. Без «рідкого диму», солі, цукру й консервантів.
Димний характер — робота справжнього деревного диму: його сполуки осідають у м'якоті при копченні. Відрізнити чесний продукт просто — запах глибокий і теплий, без різкої «хімічної» ноти, яку виказує ароматизатор.
Витрата — щіпки: у соус іде 3–5 грамів. Одна банка — це десятки «димних» вечер без мангала і тріски.
Фасування та доставка по Україні
Відвантаження зі складу в Києві, доставка по Україні — 1–2 дні.
Для знайомства вистачить 50 грамів — це десяток соусів. Кухням і виробництвам підійдуть 500 г та 1 кг. Додайте в кошик — і смак гриля оселиться в шафі на весь рік.
Найчастіші запитання при купівлі томатів копчених
Це натуральне копчення чи ароматизатор?
Натуральне: шматочки коптять деревним димом в Україні, а потім досушують. «Рідкого диму» й ароматизаторів у складі немає. Відмінність чутно носом: справжній дим теплий і об'ємний, хімічна нота — різка і пласка.
Куди додавати і скільки класти?
Щіпка на сотейник соусу, жменя на каструлю рагу. Головні сценарії: паста й різотто, брускета, тушковане м'ясо, шакшука, домашній барбекю-соус. Кладіть за 10 хвилин до готовності — шматочки встигнуть розм'якшитися й віддати дим.
Чим вони відрізняються від звичайних сушених томатів?
Одним етапом виробництва — димовою камерою. База та сама: стиглі різані плоди без добавок. Але дим повністю змінює роль: звичайні шматочки дають свіжу кислинку, ці — ефект гриля і глибину, яку зазвичай отримують від бекону чи багаття.
Чи схоже це на копчену паприку?
За духом — так, за роботою — ні. Паприка — порошок: фарбує страву і стелить рівний димний фон. Тут — шматочки з томатною кислинкою і текстурою, які видно в тарілці. У соусі барбекю і рагу найкраще працюють разом.
Як зберігати після відкриття?
Герметично, у темній сухій шафі — димні сполуки леткі, і в нещільно закритій банці аромат слабшає за тижні. Зі щільною кришкою і сухою ложкою продукт тримає характер усі 12 місяців.
Яке фасування вибрати і чи є опт?
Почніть із 50–100 грамів — витрата в копченостей щіпками. Бургерні, піцерії та виробники соусів беруть 500 г і 1 кг; обсяги понад — за запитом, зі стабільним характером від партії до партії. Купити можна кілька фасувань одним замовленням.
Інформація про склад має довідковий характер. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.
-
Велика горошина з нотою гвоздики й мускату. У консервацію, холодець, маринади.
77 грн -
Ніжність угорської кухні в кожній щіпці
58 грн -
Універсальний акцент для кулінарних ідей
114 грн -
Плоди шинуса, не Piper nigrum. Солодкувато-смолистий, майже без пекучості.
61 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
