Томати різані сушені — шматочки 5×5 мм
Томати різані від Делюкс — сушені шматочки стиглих помідорів рівної фракції 5×5 мм, походження сировини — Китай. Без олії, солі, сірки й консервантів: із плодів забрали лише воду.
Це томатна текстура для страв, де порошок невидимий, а в'ялені в олії надто жирні: піци, фокачі, пасти, рагу. Шматочки тримають форму після готування, а коштують помітно скромніше за банки з олією.
Смак і аромат
Походження та обробка
Стиглі плоди миють, ріжуть рівним кубиком і сушать за помірної температури до ламкості — без обпалення, тому колір лишається червоно-помаранчевим, а не бурим. Фракція 5×5 мм обрана як універсальна: видна в страві, але не потребує ножа.
Кожна поставка проходить вхідний контроль у Києві: колір, запах, вологість. Зберігання герметичне, оборот складу живий — Делюкс працює зі спеціями й сушеними овочами з 2008 року.
Застосування в кулінарії
- У піцу й фокачу. Суха нарізка просто на тісто — у печі вона напитається соком сиру й соусу, не віддавши зайвої вологи коржу.
- У пасту й різотто. Жменя за 10 хвилин до готовності — пружні томатні акценти в кожній ложці, як у тратторіях.
- У салати. Замочіть на чверть години в теплій воді чи олії з травами — вийде аналог в'ялених, тільки ви самі вирішуєте, скільки олії та солі.
- У рагу, борщі та солянки. Шматочки замінюють свіжий помідор у будь-якій вареній страві — кислинка і колір без шкірок і насіннєвої води.
- В омлети й запіканки. Суха нарізка вбирає вологу яєчної суміші й не дає страві «попливти» — томатний смак без сирості.
Сусіди по лінійці закривають інші задачі: томати мелені розчиняються як паста, копчені шматочки додають дим. Різаний формат — про чесну видиму текстуру.
Для салатів замочуйте шматочки в теплій воді 10–15 хвилин; для варених страв це не потрібно — вони відновляться просто в каструлі. В олії з часником за ніч перетворюються на домашні «в'ялені».
Склад і харчова цінність
Склад: томати сушені різані. Без олії, солі, цукру, сірки й консервантів.
Сушіння концентрує все, чим славиться стиглий помідор: цукри, кислоти й лікопін — червоний пігмент плоду. Тому смак у шматочків яскравіший за свіжий оригінал, а колір у страві тримається навіть після години тушкування.
З цієї ж причини сухої нарізки треба небагато: жменя працює за три-чотири свіжі плоди. Стограмова банка — це пара кілограмів помідорів, стиснутих до розміру кулака.
Фасування та доставка по Україні
Відвантаження зі складу в Києві, доставка по Україні — 1–2 дні.
Стограмової банки вистачає на місяць паст і піц. Піцеріям і виробництвам підійдуть 500 г та 1 кг. Додайте в кошик — і стиглий серпневий смак буде під рукою в будь-який сезон.
Найчастіші запитання при купівлі томатів різаних
Чим вони відрізняються від в'ялених в олії?
Складом і ціною. В'ялені — напівм'які часточки, залиті олією із сіллю і травами, готова закуска. Тут — повністю сухі шматочки без жодної добавки: вони легші, дешевші в перерахунку на томатну масу й універсальніші. Замочіть їх в олії з часником — отримаєте ті самі «в'ялені», але за своїм рецептом.
Скільки класти і чи треба замочувати?
Жменя на каструлю чи сковорідку — еквівалент трьох-чотирьох свіжих плодів. У супи, рагу й піцу кладіть сухими: вологи страви вистачає. Замочування потрібне лише для салатів і холодних закусок — 10–15 хвилин у теплій воді.
Чому шматочки такі легкі?
Бо помідор — це на дев'ять десятих вода, і вся вона пішла при сушінні. У банці лишається концентрат: цукри, кислоти, пігмент і клітковина. Звідси і яскравий смак, і скромна вага пачки — ста грамів вистачає там, де пішло б два кілограми свіжих.
Це узбецькі чи китайські томати?
Різана фракція цієї партії — з Китаю, найбільшого виробника сушених овочів; країна походження завжди вказана на етикетці банки. Мелений побратим по лінійці їде з Узбекистану — сировина у форматів різна, смак стиглого ґрунтового плоду спільний.
Як зберігати після відкриття?
У щільно закритій банці в сухій темній шафі — волога розм'якшує шматочки, світло вицвічує пігмент. Набирайте сухою ложкою. Так продукт тримає смак і колір усі 12 місяців.
Яке фасування вибрати і чи є опт?
Для дому — 100–200 грамів. Піцерії, пекарні та виробники сумішей беруть 500 г і 1 кг: фракція стабільна від партії до партії, обсяги понад — за запитом. Купити можна кілька фасувань одним замовленням.
Інформація про склад має довідковий характер. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.
Відгуки
-
Десять сушених овочів в одній банці — без солі та підсилювачів
84 грн -
Угорська зірка! Ніжний смак і яскравий колір!
88 грн -
Доповнення до соусів та салатних заправок
85 грн -
Ароматна суміш спеції для спагетті, пасти та лазаньї
88 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Просто чудова знахідка для будь-якої господині) Відмінна заміна набридлі кропи, петрушки і т.д. Готувала з ними супи, додавала в гречу, рис, з картоплею теж непогано) Виходять дуже пікантні та вишукані страви, насправді. Всім домашнім дуже сподобалося
Використовую сушені томати практично у всіх рецептах, але особливо вони гарні в супі та лазіння. Не потребують жодної обробки, приправив ними страву і вона відразу набула фантастичного запаху.
Роблю гречу з томатами. Кидаю їх у гречу за 5 хвилин до готовності. Виглядає апетитно, та й на смачно дуже смачно)
Томати різані сушені були для мене відкриттям! Куди звичніші нам такі приправи як перець, кріп сушений і т.д. А тут томати! Замовила, виявилося дуже зручно, коли немає свіжих під рукою! Хоч у супи, хоч у другі страви. Дуже сподобалося!
Ну без томатів нікуди :-). Свіжі я використовую повсюдно: борщ, плов, приготування різних соусів. А ось сушені не часто, т.к. не завжди виходить домогтися правильного їх приготування. Наприклад, у тому ж борщі вони проварюються і виходять не лише запашними, а й м'якими. А от якось готувала підливу, подрібнила сушені помідори, кинула на сковороду і за кілька хвилин дістала напівготові. Може вони потребують попередньої обробки, типу замочування? Було б цікаво дізнатися про вашу думку.