Льон білий

Опис

У природі існує понад 200 видів льону, шанованого за функціональність: з нього шиють одяг, вживають в їжу, їм лікують.

Насіння білого льону називають ще золотими, вони мають більш високу лікувальну і харчову цінність у порівнянні з іншими насінням. Ще імператор Карл Великий зобов'язував населення всього Заходу вживати насіння льону, як засіб для оздоровлення організму. Спеціально культивується в даний час викликає великий інтерес у вчених і звичайних споживачів.

• Білий льон - це однорічна рослина заввишки 80-120 см.
• Плоди льону – коробочка, в якій знаходяться до десяти насіння.
• Дозрівання відбувається у серпні-вересні.
• Овально-плескаті, гострі з одного кінця, гладке і блискуче насіння мають довжину 4-6 мм, товщину і ширину 2-3 мм.
• Смак солодкуватий, запах відсутній.

Насіння буває двох видів: коричневі та жовті або золоті. Вони несуть величезну користь здоров'ю людини, багаті на вітаміни, мікроелементи, антиоксиданти і клітковину. Насіння білого льону ніжніше на смак і його, як правило, вживають тільки в цілому вигляді. Через колір їх зручніше застосовувати в рецептах випічки та здорових сніданках.

Насіння білого льону не випадково дали визначення «золотого». Як випливає з назви, вони є представниками роду Linum сімейства Linaceae. Крім відомих лікувальних властивостей та придатності в їжі, насіння використовується для виробництва олії. Це не тільки диво-лікар, а й чудова харчова добавка, що широко застосовується для схуднення.

Корисні властивості

Рослина відноситься до розряду унікальних. Це дивовижне крихітне насіння має масу корисних властивостей, властивих білому льону:

1. Найвищий вміст жирної кислоти Омега-3. Вона відсутня в інших рослинах, але присутня в риб'ячому жирі та насінні білого льону.
2. У його складі міститься велика кількість клітковини, білка, різних мікроелементів та вітамінів.
3. Складовий компонент насіння - поліненасичені жирні кислоти, які на 50% формують головний мозок кожної людини.
4. Містить велику кількість цілющого лігнану, який сприяє уповільненню росту ракових клітин, відновлює роботу сечовидільної системи та нирок.
5. Чистить кров, позбавляє зайвого холестерину.
6. Має протикашльові та відхаркувальні властивості.
7. У зовнішньому шарі насіння білого льону містяться фітогормони, що нагадують за своєю структурою жіночі гормони - естроген.
8. Запобігає появі пухлини молочної залози, нормалізує гормональний дисбаланс.
9. Відсуває процес старіння, оновлює клітини. Шкіра стає еластичною та пружною
10. Благотворно впливає на розвиток мозку, відновлює клітини серця та судин.
11. Стимулює роботу травлення, позбавляє від запорів та непрохідності кишечника.

Сто грам меленого насіння білого льону забезпечують близько 534 ккал, 41 г жиру, 28 г клітковини та 20 грамів білка.

Застосування у медицині.

Лікарі рекомендують насіння льону як додатковий засіб у лікуванні наступних хвороб:

• захворювання органів ШКТ;
• атеросклероз;
• пухлини молочної залози; гінекологічні захворювання;
• цукровий діабет;
• захворювання крові;
• хронічні запори;
• очищає кишечник від паразитів;
• підвищує еластичність судин, заважає появі атеросклеротичних бляшок;
• лікує захворювання сечостатевої системи, жовчного міхура, печінки;
• допомагає у боротьбі з туберкульозом легень та білокрів'я;
• застосовують зовнішньо при запальних процесах, опіках та відмороженні;
• використовують при ангіні та лікуванні ран у роті;
• знижує вагу, відновлює жировий обмін

Відвар насіння льону

Такий відвар вважається відмінним засобом багатьох хвороб. Є два способи правильного заварювання відвару:

1. Насіння білого льону заливається окропом, накривається кришкою і протягом 15 хвилин періодично збовтується. Коли відокремиться слиз, відвар проціджують і приймають у охолодженому вигляді (на склянку води – одна чайна ложка насіння).
2. Насіння льону помістити в каструлю, залити водою і варити 10 хвилин, добре збовтуючи для відділення слизу, потім процідити та пити охолодженим (на 300 мл води – дві чайні ложки насіння).

Льон з кефіром для схуднення

Подрібнити насіння льону, додати в 100 г нежирного кефіру, приймати щодня три тижні поспіль. На сто грам кефіру в перший тиждень додають одну чайну ложку, другий - дві і в третій - три. Ефект помітний одразу.

Застосування у косметиці

Маска з насіння льону

Маска для волосся з насіння льону

• Одна столова ложка насіння білого льону заливається склянкою води та кип'ятиться 3 хвилини.
• Відвар повинен настоятися дві години.
• Отриманим засобом змочувати волосся перед укладанням.
• Відвар льону тримає зачіску краще лаку, і при цьому волосся ніколи не січеться.

Застосування у кулінарії

Рецепт тосту на сніданок: посипати насіння білого льону на бутерброд із олією, додати подрібнену зелень. Приємний смак вас здивує. Другий варіант - у сир додати зелень, заправити сметаною, посипати насінням льону. З'явиться незвичайний пряний аромат.

Печиво з насінням льону

Складові:

• 1 склянка вівсяних пластівців,
• ½ склянки шоколадних чіпсів,
• ½ склянки меленого насіння білого льону
• , ½ склянки меду,
• 100 г олії,
• половина ванільного стручка

Всі продукти добре перемішати, руками скачати м'ячики, помістити у холодильник на 40 хвилин. Незамінне печиво для дітей та гостей готове.

Коктейль із насіння льону

• Дрібно порізати 2 банани, додати дві чашки подрібненої молодої капусти, столову ложку насіння льону білого або коричневого, столову ложку кокосового масла, склянки молока, склянки апельсинового соку.
• Усі інгредієнти помістити в блендер та збити.
• Отриманий вітамінний коктейль вживати охолодженим.

Список літератури:

1. Health Gate інформаційне забезпечення здоров'я та медичної техніки « The Plant List : A Working List of all Plant»
2. Cullis C. (2007) "Oilseeds" Springer, р.275
3. Fukuoka M. Characterization of white flax seeds. J Pharmacobiodyn, 1980 May;3(5): 23344
4. А. Станкевич "Легенди про квіти". Білоруська енциклопедія, 2012.