Олія золотого льону «Корисна Олія» — нерафінована, першого холодного віджиму
Олію золотого льону «Корисна Олія» віджато зі світлого, золотистого насіння. На етикетці дві головні позначки: «нерафінована та недезодорована» і «перший холодний віджим». Пляшка — 250 мл темного скла.
Золотий, або білий, льон — той самий вид Linum usitatissimum, що й звичний коричневий, лише світлого сорту. Різниця добре помітна в зерні: воно світліше й м'якше на смак. Окремого запису для світлого сорту в довіднику USDA немає, тому склад нижче наведено для лляної олії холодного віджиму загалом.
Смак і аромат
Як зрозуміти, що пляшка свіжа? Гірчинка має бути легкою й короткою. Різка гіркота й запах оліфи — ознака окиснення, такий продукт у їжу не годиться.
| Страва | Скільки | Коли |
|---|---|---|
| Вівсяна чи гречана каша | 1 чайна ложка | у тарілку, коли каша трохи охолола |
| Овочевий салат | 1 столова ложка на порцію | перед подачею |
| Кисломолочний сир, йогурт | 1 чайна ложка | перед їжею |
| Варена картопля | 1 чайна ложка | у тарілку, не в каструлю |
Виробництво та якість
Перший холодний віджим — це механічне пресування насіння без зовнішнього нагрівання. «Нерафінована та недезодорована» означає, що після преса олію не очищали й не позбавляли запаху. Тому в неї лишаються власні смак і колір, а разом із ними й чутливість до світла та тепла.
Звідси й упаковка: невеликий об'єм і темне скло, щоб відкрита пляшка не стояла місяцями.
Чим вона відрізняється від лляної олії з коричневого насіння? Спосіб отримання той самий — перший холодний віджим, різниця в сировині. Помітної різниці за жирними кислотами довідники між сортами не показують, тож обирають зазвичай за смаком.
Делюкс працює з 2008 року: продукти холодного віджиму в нас зберігаються далеко від світла й батарей, а замовлення з дефектом ми приймемо назад.
Застосування в кулінарії
- Каші. У вівсянку, гречку чи пшоняну кашу її додають уже в тарілці: горіхова нота добре лягає на крупу, а кипіння в каструлі їй шкодить.
- Салати. Для заправки змішують із лимонним соком або оцтом і сіллю. Зверху можна додати мікс насіння для салату — хрумкість до м'якої заправки.
- Сир і йогурт. Ложка із сіллю та зеленню перетворює кисломолочний сир на намазку для хліба, а в солодкий варіант додають мед.
- Варена картопля й квашена капуста. Прості страви, де горіховий смак помітний найкраще: картоплю з кропом поливають просто в тарілці.
- Хрумкість у тон. Якщо хочеться текстури, додайте в салат чи на сир ціле насіння білого (золотистого) льону — того самого світлого сорту.
Не наливайте її на сковороду й не додавайте в страву, що кипить: від нагрівання лляна олія гірчить.
Склад і харчова цінність
Склад: олія з насіння золотого льону, нерафінована та недезодорована, перший холодний віджим.
На лицьовій етикетці харчової цінності немає, тому орієнтир — довідник USDA FoodData Central, запис 167702, лляна олія холодного віджиму. У 100 г — 884 ккал і 100 г жиру: 67,8 г поліненасичених, з них 53,4 г альфа-ліноленової кислоти (омега-3) і 14,3 г лінолевої (омега-6), 18,4 г мононенасичених і 8,98 г насичених.
Альфа-ліноленова кислота з трьома подвійними зв'язками швидко окиснюється на повітрі й під час нагрівання — звідси темне скло, холодильник і короткий термін після відкриття. У чайній ложці близько 40 ккал.
Фасування та доставка по Україні
Олія золотого льону «Корисна Олія» продається в пляшці з темного скла:
Невеликий об'єм обрано не випадково: відкриту пляшку краще закінчити за кілька тижнів. Купити її можна з доставкою по Києву та всій Україні, зазвичай за 1–2 дні.
Найпоширеніші запитання при купівлі олії золотого льону
Чим вона відрізняється від звичайної лляної?
Сировиною: її віджимають зі світлого насіння, а звичну — з коричневого. Це один вид льону, різні сорти. Помітної різниці за складом довідники між ними не показують, тому обирають частіше за смаком і кольором.
Чи можна на ній смажити?
Ні. Під час нагрівання вона швидко окиснюється, гірчить і починає різко пахнути. Її додають лише в готові страви, а для сковороди беруть продукт, який витримує нагрівання.
Як зберігати відкриту пляшку?
У холодильнику, щільно закритою. Відкриту пляшку краще витратити приблизно за місяць — для 250 мл це цілком реально, якщо додавати по ложці в кашу й салати.
Чому вона гірчить?
Легка коротка гірчинка — нормальна риса свіжого продукту. Якщо гіркота різка й тримається, а запах нагадує оліфу чи масляну фарбу, вміст окиснився, і їсти його не варто.
Скільки додавати у страву?
Для смаку вистачає чайної ложки на тарілку каші чи сиру й столової ложки на порцію салату. Це кулінарні орієнтири, а не норма споживання.
Назву, спосіб отримання й об'єм наведено за етикеткою «Корисна Олія»; харчову цінність — за довідником USDA FoodData Central, запис 167702 для лляної олії холодного віджиму загалом; порції й термін після відкриття — наші рекомендації.
-
Паста з перетертого насіння коричневого льону — один інгредієнт
500 г266 грн -
Перший холодний віджим із насіння чіа: ~60% Омега-3 (ALA). Темне скло, 250 мл.
250 мл495 грн -
Нейтральний смак і 28,8 мг вітаміну E — для майонезу й випічки
250 мл370 грн -
Готовий до використання екстракт ванілі Бурбон
350 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
