Перець кайєнський стручок

Опис

Кайєнський перець - це рослина виду Capsicum annuum роду Capsicum, яке спочатку було вирощене в Центральній та Південній Америці. Зараз вирощування поширилося у регіонах світу з тропічним та субтропічним кліматом.

Плоди перцю вузькі та довгі – від 5 до 9 сантиметрів. При дозріванні набувають червоного, і оранжево-жовтого кольору.

Основною відмінністю від звичайного перцю чилі є більш високий вміст капсаіїцину (в 5-7 разів більше) - речовини, що відповідає за пекучість і гостроту перцю.

Цікаво знати про кайєнського перцю!

1. Стручки перцю Cayenne названі на честь міста Кайєнна, яке є столицею Французької Гвіани.
2. Перечне насіння, яке знайшли на підлозі печер, доводять, що перець вживали в їжу ще на початку 7000 до н. е.
3. Кайєнський гострий перець знаходиться в десятці найпопулярніших і найпопулярніших продуктів в Азії, поряд з рисом, просом і т.п.
4. Перець кайєнський з 1897 року росте навіть на Гавайських островах і названий на честь одного з островів Гаваї Гавайський перець чилі.

Види перцю чилі. ТОП12. Опис та фото

Корисні властивості

Кайєнський перець має величезну кількість корисних застосувань, причому дуже ефективних:

• Покращує травлення, знижує утворення газів та здуття, полегшує біль у животі.
• Позитивно впливає роботу серцево-судинної системи, особливо на кровоносні судини. Він здатний покращити кровообіг, налагодити процес згортання крові, знизити рівень холестерину в крові та запобігти появі поширених хвороб серця.
• Плід стручкової рослини містить речовину під назвою капсаїцин. Дослідження проведені на основі цієї речовини, доводять, що застосування кайєнського перцю сприятливо впливає на лікування мігрені та остеоартриту.
• Покращує структуру та стан шкіри
• Допомагає при схудненні

склад

Хімічний склад перцю досить насичений. У ньому міститься вітаміни, мікро- та макроелементи, насичені та полінасичені жири, амінокислоти.

У 100 грамах кайєнського стручкового перцю міститься:

• 12 г білків, 17 г жирів, 29 г вуглеводів, калорійність - 17 ккал
• вітаміни: А (бета каротин) – 218 мкг, Е (альфа Токоферол) – 29,83 мг, К (менахіон) – 80,3 мг, В1 (тіамін) – 0,33 мг, В2 (рибофлавін) – 0,92 мг, В6 (піридоксин) – 2,45 мг, В9 (фолати) – 106 мкг, РР (ніацин) – 8,7 мг, В4 (холіл) – 51,5 мг
• макро- та мікроелементи: калій - 2014 мг, кальцій - 148 мг, магній - 152 мг, натрій - 30 мг, фосфор - 293 мг, залізо - 7,8 мг, марганець - 2 мг, мідь - 0,37 мг , селен - 8,8 мкг, цинк - 2,48 мг

Застосування

• Його застосовують у пряних напоях, соусах, чатні, заправках та маринадах.
• Стручки перцю, як і мелений, додають до м'ясних страв, макаронних виробів, яєць, горіхів та овалів.
• Якщо ви хочете швидко позбутися гостроти в роті після перцю, потрібно випити склянку води з лимонним соком.

Відео-огляд: Презентація кайєнського перцю, який Ви можете придбати у нашому інтернет-магазині.