Каррі гострий

Зверніть увагу, що наші приправи не містять ароматизаторів, різних e-добавок, модифікаторів, загусників, підсилювачів смаку (глютамату натрію). До наших приправ входять тільки натуральні прянощі, на відміну від більшості аналогічних продуктів.

Американськими вченими доведено, що саме пряна суміш Каррі, до складу якої входить куркума, допомагає запобігти організму від різних форм раку та хвороби Альцгеймера.

Суміш прянощів каррі - це одна з найвідоміших приправ. Її батьківщиною вважають Індію, хоча зараз суміш дуже популярна у всьому світі. З великим задоволенням її додають до страв, як у Європі, так і в Азії, Америці чи Австралії.

Одного, яскраво вираженого та встановленого складу карі немає, тому в різних регіонах вона відрізняється. В основному в каррі входять добре висушене і дрібно помелене насіння пажитника, коріандру, куміну (зіри), гірчиці, а також куркума і стручок чилі. Іноді додають гвоздику, кардамон, імбир, фенхель, корицю та інші спеції. Всі інгредієнти ретельно змішують і отримують дуже ароматну суміш, яка може перетворити будь-яку страву.

Суміш каррі є кількох видів, відповідно приготовані вони за різними рецептурами, залежно від смакових побажань. Одними з найпоширеніших є каррі гострий і ніжний карі. Відрізняються вони кількістю гострого перцю чилі, що входить до складу.

Застосування

Для того, щоб посилити смак, цю ароматну суміш рекомендують додавати в блюдо перед початком приготування. Добре поєднується з м'ясними, рибними та овочевими стравами. Незамінний він і при приготуванні рису, також можна додавати в супи, сирні страви, салати, в овочевому рагу, при приготуванні яловичої вирізки та рубаного м'яса. Ця пряна і дуже ароматна суміш надає стравам золотистого відтінку і приємного аромату, який важко не впізнати.

Каррі гострий ідеально підходить для пряних та гострих страв, а також добре поєднується з куркою та морепродуктами.

Каррі – це суміш кількох натуральних спецій, без хімічних добавок та солі, при щоденному вживанні яких покращується травлення та підвищується тонус організму.

Нещодавно вчені провели експеримент, під час якого було знайдено один із найдієвіших способів профілактики простудних захворювань. Вивчаючи добровольців під час епідемії ГРВІ, дійшли висновку, що розвитку застуди можна запобігти, вживаючи у достатній кількості спеції. Люди, які вже хворіли на момент початку експерименту, завдяки спеціям швидше одужували. Максимально корисною визнано карі.

Двічі на тиждень випробувані вживали страви з високим вмістом каррі. І так три місяці. За весь цей час жоден із них не захворів ні на застуду, ні тим більше на грип.

Десять жінок, які брали участь у дослідженні, хворіли на ГРВІ, після вживання спецій відчули полегшення болю в горлі, кашлю та нежиті.

Рецепти з приправою каррі

Медові курячі ніжки з каррі

Складові:

• 500г курячих ніжок
• 3 ст. меду
• 4 ст. соєвого класичного соусу
• 1 ч. л. приправи « Каррі гострий»
• ½ апельсина
• сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Курячі ніжки ретельно промити, обсушити та замаринувати на 3-4 години в маринаді.
2. Для маринаду необхідно змішати соєвий соус з медом і каррі, додати сік половини апельсина.
3. Викласти ніжки на лист і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Запечена картопля з каррі

Складові:

• 6-8 середніх картоплин
• 3 ст. оливкової олії
• 2 ст. приправи « Каррі гострий»
• 3 зубчики часнику
• 50 мл кетчупу
• свіжа зелень, сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Розігріти духовку до 300 градусів.
2. Картоплю очистити та розрізати на 4 частини.
3. Змішати оливкову олію з каррі, додати|добавляти| до картоплі, ретельно перемішати і викласти на деко.
4. Запікати протягом години, до утворення золотистої скоринки.
5. Подавати з соусом: змішати приправу Каррі гострий з кетчупом і свіжою нарізаною зеленню.

Рагу з каррі

Складові:

• 8 ст. довжинозернистого рису
• 100 г нут
• 200г курячого філе
• 2 ст. рослинної олії
• 1 ст. свіжого лимонного соку
• 100 мл знежиреного йогурту
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 ст.л приправи «Каррі гострий»
• 1ч.л. меленого імбиру
• 200 мл томатної пасти (краще домашнього приготування)

Приготування:

1. Зварити рис у відповідність до інструкції з приготування на упаковці. Тримати у теплі.
2. У розігріту олію додати дрібно нарізану цибулю та часник, приправити сіль та перцем. Готувати близько 6 хвилин, поки цибуля не стане м'якою.
3. Додати приправу та імбир, і тушкувати ще 1 хвилину.
4. Додати томатну пасту, нут та 1 склянку води. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити близько 10 хвилин, при цьому постійно помішуючи, поки не загусне.
5. Додати сік лимона, сіль|соль|, перець.
6. Куряче філе порізати кубиків і обсмажити на олії з усіх боків
7. Приготування суміш з цибулею і нутом, курку, а також йогурт додати в раніше приготовлений рис.
8. Додати щіпку карі. Ретельно перемішати.
9. Подавати в глибоких мисках і прикрасити свіжою гілочкою кінзи і петрушки.