Борошно зеленої гречки — необсмажене зерно, Україна, 1 кг
Борошно зеленої гречки змелене із зерна, яке не пропарювали й не обсмажували. Тому колір світлий, майже кремово-білий, а смак м'якший, ніж у звичного гречаного, і без запаху смаженої крупи.
Клейковини в цьому зерні немає. Млинцям, печиву й оладкам вона й не потрібна.
Смак, колір і помел
Виробництво та якість
Сировина — зелена гречка. Країна походження на упаковці: Україна. На етикетці надруковано дату фасування й дату «вжити до», між ними 12 місяців.
| Це борошно | Гречане | Крупа | |
|---|---|---|---|
| Що в пакеті | Кремово-білий порошок необсмаженої гречки | Світло-бежевий порошок гречки | Необсмажена крупа, цілі зерна |
| Для чого беруть | Млинці, печиво, хліб у суміші | Млинці, оладки, хліб у суміші | Каша, гарнір |
| Фасування | 1 кг | 1 кг | 1 кг, 3 кг |
| У каталозі | ця сторінка | борошно гречане | гречка зелена |
Цей товар замовили в нас понад 140 разів, тому він не залежується й приходить свіжим. Для необсмаженого зерна свіжість важливіша за довгий термін придатності.
Застосування: млинці, випічка, хліб
- Млинці та оладки. Таке борошно змішують із пшеничним навпіл або печуть лише на ньому. Тісту дають постояти, щоб порошок набрав воду.
- Печиво, кекси, шарлотка. Тісту тут не треба підніматися, як хлібу. Тож гречаним замінюють половину пшеничного й більше. М'який смак не перебиває яблука, ягоди й шоколад.
- Хліб і булочки. У дріжджове тісто зазвичай кладуть не більше третини такого борошна. У дослідженні споживачі добре сприйняли формовий хліб, де 30% пшеничного замінили гречаним.
- Сирники та запіканки. Ложка-дві замість частини пшеничного зв'язують сирну масу й додають легкий горіховий смак.
- Соуси й паніровка. Ложка загущує підливу, а в паніровці для риби й овочів дає хрустку скоринку.
Борошно — сирий продукт: помел не вбиває бактерії. FDA радить не куштувати його до варіння чи випікання. Його кладуть лише в те, що печуть або варять, і не додають у кефір, йогурт і смузі.
Склад і харчова цінність
Склад: борошно із зеленої гречки.
Харчової цінності на етикетці немає. Ми беремо дані USDA для сирого зерна гречки. У 100 г: 343 ккал, 13,2 г білка, 3,4 г жиру та 71,5 г вуглеводів, з них 10 г харчових волокон.
Серед мінералів вирізняються мідь, магній і марганець. У 100 г: мідь 1,1 мг, магній 231 мг, марганець 1,3 мг. Норми ЄС для них: 1, 375 і 2 мг. У 30 г це близько 33% норми міді, 18% магнію та 20% марганцю.
Фасування та доставка по Україні
Купити борошно зеленої гречки можна в пакеті 1 кг. Якщо класти по 100 г на деко печива, пакета вистачить на 10 дек.
Відправляємо з Києва Новою поштою в будь-яке місто України, у дорозі посилка зазвичай 1–2 дні. У Києві працює самовивіз.
Делюкс на ринку з 2008 року і приймає повернення.
Найчастіші запитання при купівлі борошна зеленої гречки
Чим борошно зеленої гречки відрізняється від звичайного гречаного?
Сировиною. Звичну коричневу гречку перед лущенням пропарюють і підсушують, і борошно з неї темніше. Зелену не пропарюють і не обсмажують: звідси світлий колір і м'який смак без запаху каші. Клейковини немає ні в тому, ні в іншому, тож у тісті вони поводяться схоже.
Чи можна їсти його без термообробки?
Ні. «Зелена» означає лише, що зерно не пропарювали й не обсмажували. Готовим до їжі борошно від цього не стає: помел не вбиває шкідливі бактерії, і FDA радить сире борошно й тісто не куштувати.
Скільки додавати замість пшеничного борошна?
Для дріжджового хліба: до третини всього борошна в рецепті. Для млинців і оладок: половину або все. Для печива й кексів: від половини. Тісто густішає швидше, ніж на пшеничному, тож рідину додають потроху. Якщо рецепт розраховано саме на таке борошно, пропорції беруть із нього.
Чи є в ньому глютен?
Білків клейковини в гречці немає: це не злак, а родичка щавлю. Напису «без глютену» на пачці при цьому немає. Для такого напису потрібен контроль усього ланцюжка від поля до фасування: дорогою гречка може зустрітися з пшеницею. І глютену в продукті має бути не більше 20 мг на кілограм, за регламентом ЄС 828/2014. Якщо глютен для вас питання медичне, продукт варто обговорити з лікарем.
Як зберігати після відкриття пакета?
Пересипте борошно в скляну банку зі щільною кришкою й тримайте в сухому прохолодному місці, влітку в холодильнику. Якщо борошно набуло затхлого чи гіркого запаху, його краще не використовувати. Термін придатності: 12 місяців від дати фасування.
Чи можна купити оптом?
Можна. У каталозі фасування 1 кг. Якщо кондитерській, пекарні чи магазину здорового харчування треба більше кількох пакетів, обсяг погоджуємо окремо. Виставимо рахунок і відвантажимо за безготівковим розрахунком. Наявність і терміни уточнить менеджер.
Харчову цінність і мінерали наведено для сирого зерна гречки за USDA FoodData Central, запис Buckwheat (FDC ID 170286). Безпечність сирого борошна — за роз'ясненням FDA «Handling Flour Safely», частку гречаного борошна в хлібі — за Brites L. T. G. F. та співавт., Food Chemistry: X, 2022. Референтні величини — Регламент (ЄС) № 1169/2011, поріг «без глютену» — Регламент (ЄС) № 828/2014. Борошно зеленої гречки — харчовий продукт, а не лікарський засіб; опис має довідковий характер.
-
Додають у веганські страви, особливий смак додає соусам та салатним заправкам.
1 кг239 грн -
Борошно з насіння коноплі — у хліб, печиво та млинці
1 кг176 грн -
Борошно з насіння амаранту, Україна — у млинці, коржі та хліб
1 кг172 грн -
Готовий помел льону для тіста й паніровки
1 кг134 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
