Булгур дрiбний

Булгур дрібний - східна крупа, є низькокалорійною і незамінною для веганів і вегетаріанців. До складу входять грубі харчові волокна, які перетравлюються. Унікальність волокон - це грубе очищення ШКТ, виводить шлаки та токсини. У крупі є вітаміни, мінерали, сахариди, органічні волокна, холін, лізин, піридоксин, рибофлавін.

Каша відмінно підійде для людей із цукровим діабетом, оскільки має низький глікемічний індекс (48 одиниць). Клітковини більше ніж у гречці у півтора рази та в 11 разів ніж у рисі.

Застосування

Булгур дрібного помелу додають у супи та до овочів, це відмінний гарнір до риби та м'яса. Замість рису використовують при фаршируванні перців, голубців, долми, плову. Поєднується з пряною зеленню, в'яленими томатами, м'ятою, оливками.

Зберігається зерновий продукт в упаковці до півтора року з дати розфасовки. Відкриту необхідно пересипати у скляну тару, щільно закрити кришкою та поставити у темне місце.

Як готувати?

Булгур вариться з розрахунку 1 частина крупи та 3 частини води. Можна підготувати в мультиварці або просто залити окропом і дати 15-20 хвилин настояться. Другим способом кашу готують до салатів, а якщо робити табулі, то взагалі засипати сухою масою.

Рецепт табулі

• 100 г булгуру;
• 3 середні помідори;
• 2 невеликі або один великий огірок;
• ⅓ болгарського перцю;
• петрушка, зелена цибуля, сіль, чорний мелений перець за смаком;
• по 2 ст. л. лимонного соку та оливкової олії;
• 4-5 листків м'яти;

Овочі нарізати кубиками, зелень і м'яту нарізати, додати кашу, лимонний сік, оливкову олію і поставити в холодильник на годину, півтори.

Корисні властивості

1. Відновлює роботу шлунка та кишечника при гастритах.
2. Підходить для схуднення, нормалізує обмінні процеси.
3. Зміцнює стінки судин, зменшуючи ризик розвитку інфарктів, інсультів, анемії.
4. Чинить протипухлинну дію на органи ШКТ.
5. Знижує рівень глюкози у крові.
6. Перешкоджає утворенню каменів у жовчному міхурі.
7. Розгладжує мімічні зморшки, вирівнює колір обличчя.
8. Відновлює м'язові тканини після тривалого навантаження.
9. Зміцнює кісткову систему.
10. Нормалізує артеріальний тиск.
11. Захищає дихальні шляхи у дітей, запобігаючи розвитку астми та інших запальних захворювань.