Оцет бальзамічний

Бальзамічний оцет є продуктом оцтового бродіння концентрованого виноградного сусла, яке тривалий час витримувалося у дерев'яних бочках.

Продукт має характерний темний колір, він густий та має гладку текстуру. Унікальний аромат здатний посилити смак практично будь-якої страви.

Застосування

• Відмінно поєднується з салатами, птахом та стравами з червоного м'яса, з рибою та навіть десертами.
• Полийте їм свіжі фрукти, такі як полуниця, груші або ананас, і ви відкриєте для себе нове обличчя добре знайомих вам продуктів.
• Змішайте в мисці одну столову ложку бальзамічного оцту, 3 столові ложки оливкової олії, дрібку солі та перцю і, за бажанням, чайну ложку меду. Полийте готовою заправкою ваш улюблений салат, овочі на пару чи закуски із пармської шинки.
• Подавайте його із сирною дошкою – вона ідеально доповнить смак сиру пармезан.

Бальзамічний оцет можна подавати практично до будь-якої страви для посилення її смаку. Його потрібно використовувати в міру, інакше його кисло-солодкий смак домінуватиме у всьому блюді.

Корисні властивості

Бальзамічний оцет складається, окрім інших речовин, з оцтової, яблучної та винної кислот. Саме завдяки їх присутності продукт має антибактеріальні та антисептичні властивості. Тому використовувався у медицині кілька сотень років тому.

Продукт містить значну кількість натрію, калію, кальцію, магнію чи фосфору. Дослідження показали, що продукт є чудовим джерелом поліфенолів. Наявність цих антиоксидантів означає, що оцет зменшує дію вільних радикалів і, як наслідок, уповільнює процес старіння шкіри.