Лимонник ягоди

Лимонник - це багаторічна ліана, що досягає 10-12 метрів завдовжки і не більше 2 см завтовшки.

Лимонник китайський має кілька назв: лимонник далекосхідний, лимонник маньчжурський, китайська шизандра, «ц-вей-цзи» або ягода п'яти смаків.

Медики порівнюють цінні властивості ягід китайського лимонника з женьшенем, золотим коренем, елеутерококом. Батьківщина рослини: древній Китай, де за багато років до нашої ери лимонник уже застосовували з лікувальною метою. Звідси назва – лимонник китайський. Пізніше рослина поширилася на всьому Далекому Сході, і його почали називати лимонником далекосхідним. Корінне населення завжди використовувало ягоди рослини як засіб для відновлення сил. Нанайці рекомендують з'їдати жменю сухих плодів перед тривалими подорожами чи полюванням. Протягом дня людина не відчуватиме голоду та не втомиться.

Старі ліани мають дерев'янисту зморшкувату кору коричневого кольору, що лущиться. Молоді ліани мають гладку і блискучу кору, колір — ближче до жовтого. Листя еліптичне, клиноподібне біля основи - з неявно вираженими зубчиками по краях. Квітки воскоподібні, спочатку рожеві, потім білі або кремові, що розкриваються у червні.

Після того, як квітки відцвітуть, зав'язь розростається та розчленовується. Одна квітка утворює кистевидну, соковиту збірну ягоду завдовжки до 7 см із густо розташованих червоних ягід (від 20 до 50 шт.). Насіння плодів блискуче-жовте. Ягоди: довгасті, форму мають грушоподібну, мають специфічний аромат, кислий в'яжучий смак. Дозрівають ягоди у вересні, збирають урожай до заморозків.

Вимоги до сировини: смак ягід має бути гірко-кислий, мати терпкий присмак із характерним легким печінням у роті, який називають перечнообпалюючим. Запах слабкий, що стає сильним лимонним при розтиранні. Не тільки ягоди, а й усі частини рослини пахнуть лимоном. Ця властивість і дала назву рослині.

Як сушити ягоди?

Повне дозрівання ягід рослини триває з вересня до осінніх заморозків. У цей період дуже обережно збирають кисті з ягодами, не пошкоджуючи саму ліану, яка не любить недбалого ставлення до себе. Тарою при зборі врожаю є кошики, бочки або емальований посуд. Зібрані ягоди очищають від домішок, розстилають рівним шаром на мішковині чи брезенті, пров'ялюють повітрям.

Сировину досушують у сушарках або грубках, при температурі не вище 60 градусів. Висушені плоди зберігаються у тканинних мішках на стелажах. Цінуються поряд з ягодами насіння плодів лимонника. Їх одержують перетираючи ягоди на ситах. Сухе насіння зберігається в паперових мішечках.

Вирощування

Нині у природних умовах лимонник зростає Далекому Сході (Амурська область, Приморський і Хабаровський край), рідше на Курилах і Сахалине. На лісових узліссях, вздовж рік росте також у Китаї, Кореї, Монголії та Японії. В Україні вирощується досвідченими станціями, ботанічними садами, садівниками-аматорами. Фахівці рекомендують вирощувати лимонник китайський по всій території України як цінну лікарську та медоносну рослину. Росте китайський лимонник на багатих на органічні речовини землях. На спеціальних плантаціях вирощують рослину з лікувальною метою.

Ліана - рослина невибаглива, тому в садах і на дачах вирощується без особливих складнощів: саджати потрібно в тіні, поливати помірно. Лимонник не виносить яскравого сонця (не плодоноситиме), а також застою води. Рослина чудово виглядає як прикраса для альтанок, стін будинків, веранд та арок.

Вирощуючи лимонник, необхідно ставити міцні опори, без яких рослина не дає плодів. Розмножується насінням та вегетативно.

Корисні властивості

склад

Ягоди лимонника мають багатий склад корисних речовин:

• органічні кислоти (20%): винна, лимонна, яблучна;
• високий вміст солей та вітамінів Е та С;
• цінні мікроелементи: залізо, кальцій, нікель, мідь, срібло, титан, фосфор, цинк, марганець молібден та ін.
• ефірна олія, жирні олії, сапоніни, флавоноїди;
• смолисті та дубильні речовини;
• зола, крохмаль, клітковина та водорозчинні речовини.

При розумному вживанні лимонника рослина не лише лікарським, а й дієтичним продуктом.

У 100г продукту міститься:

• 11,1 ккал
• 1 г білка
• 1,9 г вуглеводів
• 0 жирів

Лимонник китайський лікувальними властивостями всіх своїх частин несе величезну цілющу користь людині (кора, листя, насіння, ягоди та квіти). 

У харчуванні свіжі ягоди майже не вживають, але із сушених ягід готують варення, напої, соки, джеми. Ягоди китайського лимонника використовують у консервації у вигляді добавок у сиропи, компоти, для винного букетування. Лимонник китайський надає приготованим продуктам характерного аромату, знімає втому, піднімає настрій. Ефірні олії рослини застосовуються в косметології та парфумерії.