Ананас кубиками — цукати 8–10 мм, готові до замісу
Ананасові цукати — кубики зі стороною 8–10 мм, яскраво-жовті, вкриті кристалами цукру. Калібр рівний по всій пачці: їх не потрібно ні різати, ні ламати, ні відміряти на око.
Це найсолодший ананас у каталозі та єдиний у формі кубика. Беруть його передусім для замісу — у тісто, в гранолу, у сирну масу, — де шматки однакового розміру важливіші за впізнавану форму кільця.
Який вони мають вигляд і смак
Форма кубиків не ідеально геометрична — їх ріжуть із м'якуша, а не формують, тому в пачці трапляються і майже правильні кубики, і скошені шматочки. Розкид за розміром при цьому невеликий: це і є сенс каліброваного цукату.
Чотири ананаси в каталозі — як їх розрізнити
| Товар | Форма | Який вигляд має | Цукор |
|---|---|---|---|
| Кубик цукат (цей товар) | Кубик 8–10 мм | Яскраво-жовтий, у кристалах цукру | Цукат |
| Королівський | Кільце з широким отвором | Бурштинове, матове, тонке | Немає |
| Кільцями | Кільце з вузьким отвором | Лимонне, глянцеве, м'ясисте | Уварений у сиропі |
| Сушений 3–4 см | Слайс без отвору | Блідо-жовтий, злегка глянцевий | Мінімум сиропу |
Кубик — крайня точка шкали: найяскравіший, найсолодший і найдрібніший. Протилежна точка — Королівський: бурштиновий, кислий, без цукру. Між ними кільця в сиропі та слайс із мінімумом сиропу.
Куди їх додають
- У випічку. Головний сценарій: кекси, мафіни, паски, великодня випічка, вівсяне печиво. Жменю вмішують останніми, не обвалюючи в борошні. На партію з дванадцяти мафінів іде 80–100 г.
- У гранолу і мюслі. Кубики не потрібно різати, і у світлій вівсяній суміші вони дають яскраві жовті цятки, які не буріють із часом.
- У сирну масу і сирники. Шматочки завбільшки з родзинку розподіляються рівномірно і не випадають під час смаження.
- У морозиво і десерти. Вмішати в розм'якшене морозиво перед повторним заморожуванням — цукат залишається м'яким і не перетворюється на льодинку.
- У суміші й посипки. Разом із папайєю паличками і горіхами виходить строката суміш для подарункових наборів.
Склад і зберігання
Склад: цукати з ананаса, кубик 8–10 мм. Продукт підсолоджений — це цукат, і ми не називаємо його ананасом без цукру. Країна походження — Таїланд.
Харчову цінність на цю партію ми не публікуємо. Попередні значення (2 г білка, 2 г жиру, 33 г вуглеводів при 132 ккал) не сходяться ні з чим: 33 г вуглеводів для цукату неправдоподібно мало — у підсолоджених сухофруктів їх зазвичай удвічі-втричі більше, — а 2 г жиру для ананаса неможливі, у свіжому плоді його близько десятої частки грама. Поля обнулено до отримання етикетки.
Зберігання: щільно закрита тара, сухе темне місце, температура до 20 °C. Цукати зберігаються легко: цукрова обсипка не дає кубикам злипнутися. У теплі поверхня може стати липкою — переставте банку в прохолодне місце, і все повернеться до норми.
Фасування та доставка по Україні
У столовій ложці з гіркою приблизно 15 г кубиків, у склянці — близько 150 г.
Покладіть цукати в кошик — і найближчий кекс отримає ананас, який не доведеться різати ножем.
Найчастіші запитання при купівлі ананасових цукатів
Чим цукати відрізняються від сушеного ананаса?
Ступенем підсолодження і формою. Цукат — це м'якуш, уварений у цукровому сиропі до стану, коли цукор кристалізується на поверхні: звідси яскравий колір, мармеладна текстура і виразна солодкість. Просто сушений ананас втрачає лише воду. У нашому каталозі крайні точки цієї шкали — кубик і Королівський без цукру, між ними кільця в сиропі та слайс 3–4 см.
Чому вони такі яскраві?
Через сироп. Цукор зв'язує воду в м'якуші й не дає їй потемніти ні під час сушіння, ні потім у банці. Ананас без сиропу виглядає інакше — він бурштиновий і матовий. Тобто канарейковий колір тут прямий признак того, що продукт підсолоджений, а не показник свіжості чи сорту.
Скільки додавати в тісто?
На партію з дванадцяти мафінів — 80–100 г, на кекс — близько 100 г, на порцію граноли — столова ложка з гіркою, це приблизно 15 г. Вмішувати краще останніми і не обвалювати в борошні, інакше кубики зберуться грудками. І зменште цукор у рецепті приблизно на десяту частину: цукат приносить свій.
Вони не розтануть під час випікання?
Ні. Цукат тримає форму за звичайних температур випікання і залишається помітним шматочком у м'якуші. Єдине, чого варто уникати, — класти їх на самий верх виробу без укриття: відкриті кубики на поверхні можуть підгоріти і потемніти швидше за тісто.
Чому не зазначені калорійність і БЖВ?
Тому що попередні цифри не сходилися ні зі складом, ні з арифметикою: 33 г вуглеводів для цукату неправдоподібно мало, а 2 г жиру для ананаса неможливі в принципі. Ми зняли значення до отримання етикетки від постачальника, щоб не публікувати завідомо неправильні дані.
Яке фасування обрати?
200 г вистачає на дві партії мафінів — розумно, щоб спробувати. 500 г беруть ті, хто пече регулярно або робить свою гранолу. 1 кг іде кондитерським цехам і збирачам сумішей: ціна на грам там помітно нижча. Відправляємо зі складу в Києві кожного робочого дня, доставка по Україні займає один-два дні.
Опис має довідковий характер. Склад, харчова цінність і країна походження зазначаються за маркуванням виробника на упаковці конкретної партії.
-
Відмінні соковиті ласощі та доповнення до солодкої випічки
133 грн -
Солодка та схожа на смак та текстуру сушеного манго
109 грн -
Фрагменти фруктів з тропічним, солодким смаком і соковитою, м'ясистою текстурою.
118 грн -
Вибір кондитерів
Міні-цукати використовують для паски, мафінів та крафінів.
65 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
