Приправа для стейків — паприка, томати й мускатний горіх для гриля й сковороди
Приправа для стейків від Делюкс — суміш із шести компонентів: паприка, томати, мускатний горіх, перець, імбир і морська сіль. Країна походження за етикеткою — Україна.
Це суха натирка: вона одразу дає м'ясу колір, пряність і солоність, тож яловичину чи свинину досить натерти й залишити на пів години перед смаженням.
Смак і аромат
На вигляд це дрібний помаранчево-червоний порошок зі світлими крупинками.
Фасування і чому м'ясо не досолюють
Фасуємо під власною маркою: прозорі банки на 100 і 200 г із червоною кришкою, висока банка на 500 г і крафт-пакет на 1 кг. На етикетці — склад, дата пакування й дата «вжити до».
Морська сіль уже в складі, тож суміш працює як готова натирка: м'ясо після неї не досолюють, доки не скуштують готовий шматок.
Як використовувати: яловичина, свинина, гриль і бургери
- Яловичий стейк на сковороді. Чайна ложка на шматок 250–300 г, змішати з краплею олії й натерти за 30 хвилин до смаження. USDA вважає цілий шматок яловичини готовим за 63 °C у товщі та 3 хвилинах відпочинку.
- Свиняча шийка й корейка. Та сама доза; прибрати в холодильник від пів години до ночі. Для свинини USDA дає ті самі 63 °C і 3 хвилини відпочинку.
- Гриль і мангал. Приправу наносять заздалегідь і смажать на вугіллі без відкритого полум'я, перевертаючи: сухі спеції на вогні пригорають.
- Котлети для бургерів. Чайна ложка на 500 г фаршу, сіль окремо не додавати. Фарш USDA вважає готовим за 71 °C.
- Картопля в духовці. Чайна ложка на 500 г картоплі з ложкою олії — гарнір у тон до м'яса.
Якщо потрібна несолона суміш, перцевий стейк чи димна приправа в млинку — поруч є:
| Приправа | Основа за складом | Коли брати |
|---|---|---|
| Для стейків | паприка, томати, мускатний горіх, перець, імбир, сіль морська | усе в одній банці |
| Для яловичини | цибуля, перець чорний, кріп, коріандр, паприка, гірчиця | несолона, солити до смаку |
| Суміш перців | білий, чорний, розовий і зелений перець | для перцевого стейка |
| Сіль пряна з копченою паприкою | сіль морська, паприка копчена, чилі пластівцями, цибуля, ялівець | димний смак, у млинку |
Склад: паприка, томати, мускатний горіх, перець, імбир, сіль морська. Без глутамату.
Склад: які спеції потрібні для стейка
Шість компонентів, і в кожного своя робота. Сіль і перець — класична основа, паприка й томати — колір і солодкувата скоринка, мускатний горіх та імбир — тепла пряність, яка не сперечається зі смаком яловичини.
Харчову цінність у робочій дозі рахувати нема чого: на шматок іде чайна ложка суміші. Враховувати варто лише солоність: приправу не кладуть на вже посолене м'ясо.
Фасування та доставка по Україні
Найчастіше беруть банку 100 г, на другому місці — 200 г. Банка 500 г і пакет 1 кг — для кафе та тих, хто смажить м'ясо щовихідних. Відправляємо по Україні зазвичай за один-два дні; якщо смак не підійшов — приймаємо повернення.
Найчастіші запитання при купівлі приправи для стейків
Які спеції потрібні для стейка?
Класика — сіль і перець; ця суміш додає до них паприку, томати, мускатний горіх та імбир. Трав у складі немає: розмарин чи чебрець кладуть на сковороду окремо, якщо потрібен трав'яний аромат.
Чи треба солити м'ясо, якщо натирати цією сумішшю?
Ні: морська сіль уже в складі. Спершу скуштуйте готовий шматок і лише потім досолюйте.
За скільки до смаження натирати стейк?
За 30 хвилин, поки м'ясо лежить у холодильнику; свинину можна залишити до ночі. На суху розпечену сковороду суміш не сиплють — її змішують із краплею олії й наносять на м'ясо.
Як зберігати, щоб суміш не злежалася?
Щільно закритою, у сухій темній шафі, подалі від плити: така приправа тягне вологу й грудкується. Мелені спеції на світлі та в теплі швидко втрачають аромат.
Яке фасування обрати?
Банки 100 г вистачає на кілька десятків шматків, 200 г беруть ті, хто смажить м'ясо щотижня, банка 500 г і пакет 1 кг — для кафе й великих компаній. Замовлення оформлюється на сайті, доставка по Україні зазвичай триває один-два дні.
Склад наведено за етикетками фасувань 100 г, 500 г і 1 кг. Температури готовності — за рекомендаціями USDA, дозування — кулінарний орієнтир.
Відгуки
-
Дев’ять спецій без солі — солеву норму задаєте ви самі
70 грн -
Гірчиця біла, паприка, кмин, часник, петрушка, базилік — натирка для барбекю
100 грн -
Кунжут, насіння кропу й трави — для салатів, риби й посипки випічки
97 грн -
9 спецій і трав без солі: цибуля, часник, перець, коріандр, майоран, кріп, куркума
73 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Крута, мені сподобалася! 200 грам достатньо! Рекомендую не тільки для стейків, а й риби. Приправа дуже смачна!
отримала сьогодні як подарунок від улюбленого постачальника спецій. це бомбезна річ! навіть не очікувала, такий аромат)))