Приправа для яловичини — коріандр, гірчиця, чорний перець і паприка для стейка й гуляшу
Приправа для яловичини від Делюкс — суміш із шести компонентів: цибуля сушена мелена, перець чорний мелений, кріп сушений, коріандр половинками, паприка мелена й насіння гірчиці. Країна походження за етикеткою — Україна.
Це спеції для яловичини з щільним м'ясним профілем: чорний перець і гірчиця дають пікантність, коріандр — теплий аромат, паприка — колір, цибуля й кріп — глибину та свіжість. Суміш пасує до стейка, гуляшу, ростбіфу, котлет і тушкованої яловичини.
Смак і аромат
На вигляд це червоно-коричневий порошок із цілими зернами гірчиці та половинками коріандру — їх добре видно на поверхні.
Фасування, термін і чому без солі
Фасуємо під власною маркою: прозорі банки на 100 і 200 г із червоною кришкою, висока банка на 500 г і крафт-пакет на 1 кг. На етикетці — склад, дата пакування й дата «вжити до», термін придатності — два роки.
Солі в складі немає. Стейк солять перед смаженням або заздалегідь до смаку, а гуляш — наприкінці тушкування, коли соус уварився.
Як використовувати: стейк, гуляш, ростбіф і фарш
- Стейк на сковороді чи грилі. Столова ложка на кілограм м'яса, змішати з олією й натерти за 30 хвилин до смаження або з вечора в холодильнику. USDA вважає цілі шматки яловичини готовими за 63 °C у товщі та 3 хвилинах відпочинку.
- Гуляш і тушкована яловичина. Столова ложка на кілограм: прогріти суміш в олії з цибулею, потім додати м'ясо й рідину. Ціле насіння за час тушкування розм'якшується.
- Ростбіф і запечена яловичина. Натерти шматок сумішшю з олією, дати постояти в холодильнику від години до ночі й запікати до потрібного прожарювання за термометром.
- Котлети, тефтелі й фарш. Чайна ложка на 500 г фаршу; фарш USDA вважає готовим за 71 °C.
- Соус до м'яса. Щіпка у вершковий чи томатний соус до яловичини — суміш дасть соусу пікантність.
Якщо потрібна суміш під запікання чи під стейк — поруч є:
| Приправа | Основа за складом | Коли брати |
|---|---|---|
| Для яловичини | цибуля, перець чорний, кріп, коріандр, паприка, гірчиця | стейк, гуляш, фарш |
| Для запікання яловичини | цибуля, паприка зелена, майоран, чебрець, орегано, перець чорний і запашний, кумін, коріандр, сіль | із травами для духовки |
| Для стейків | паприка, томати, мускатний горіх, перець чорний, чилі, перець запашний, імбир, сіль морська | із чилі — одразу на стейк |
| До баранини | чабер, коріандр, паприка, кумін, перець чорний і запашний | пряна суміш із куміном |
Склад: цибуля сушена мелена, перець чорний мелений, кріп сушений, коріандр половинками, паприка мелена, насіння гірчиці. Без солі й глутамату. Алерген: гірчиця.
Склад: які спеції пасують до яловичини
Шість компонентів, і в кожного своя робота. Чорний перець і гірчиця — пікантність, коріандр — теплий аромат і хрумкі половинки, паприка — колір і солодкість, цибуля — глибина, кріп — свіжа нота.
Гірчиця входить до переліку з 14 алергенів, які Регламент (ЄС) № 1169/2011 зобов'язує виділяти в маркуванні. Людям з алергією на гірчицю ця приправа не підходить.
Харчову цінність у робочій дозі рахувати нема чого: на кілограм м'яса йде столова ложка сухої суміші, а калорійність страви визначають яловичина, жир і соус.
Фасування та доставка по Україні
Найчастіше беруть банку 100 г, на другому місці — 200 г. Банка 500 г і пакет 1 кг — для кафе та тих, хто готує яловичину часто. Відправляємо по Україні зазвичай за один-два дні; якщо смак не підійшов — приймаємо повернення.
Найчастіші запитання при купівлі приправи для яловичини
Які спеції пасують до яловичини?
Класика — чорний перець, гірчиця, коріандр, паприка, цибуля й часник, а до запеченого м'яса — розмарин і чебрець. У цій суміші зібрано перші п'ять і кріп; часник і свіжі трави зручно додати окремо.
Як використовувати приправу для яловичини?
Столову ложку на кілограм м'яса змішати з олією й натерти: стейк — за 30 хвилин до смаження, ростбіф і гуляш — з вечора в холодильнику. Сіль додають окремо, у складі її немає.
Чи є у складі сіль і гострий перець?
Солі й чилі немає, тож суміш пікантна, але не пекуча.
Як зберігати, щоб спеції не вивітрилися?
Щільно закритою, у темній сухій шафі, подалі від плити. Молоті спеції втрачають аромат швидше за цілі, а на світлі паприка тьмяніє. Термін придатності — два роки, але найяскравіший аромат у перші місяці після відкриття.
Яке фасування обрати?
Банки 100 г вистачає на кілька десятків стейків, 200 г беруть ті, хто готує яловичину щотижня, банка 500 г і пакет 1 кг — для кафе й великих родин. Замовлення оформлюється на сайті, доставка по Україні зазвичай триває один-два дні.
Склад наведено за етикетками фасувань 100 г, 200 г, 500 г і 1 кг. Температури готовності — за рекомендаціями USDA, дозування — кулінарний орієнтир.
Відгуки
-
Куркума, чилі, часник, коріандр, гірчиця, імбир, лавровий лист — для гриля
65 грн -
Кунжут, насіння кропу й трави — для салатів, риби й посипки випічки
97 грн -
Яскрава спеція для насиченого смаку на грилі
78 грн -
Кавказці називали її «перцевою сіллю» — гостра, на чилі, коріандрі та часнику
74 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Вирішив замовити приправу через інтернет. Дуже все сподобалось: і якусть приправи, і сервіс обслуговування, і іншу продукти. Буду до вас ще не раз звертатить.. З повагою, Іванчишин П.
Замовив для проби. Дружина приготувала тушковану яловичину. З приправою страва вийшла дуже запашною. Думаю вона і для інших страв підійде
Приправу додаю до всіх страв з яловичиною. Використовую також її для маринування шашлику з яловичини.
Завжди брала приправу для яловичини в невеликій баночці по 100 грам, але останнім часом її витрата різко зросла ... літо закінчується, а разом з ним сезон шашликів і барбекю, взяла відразу 500г цієї ароматної приправи, до речі, вона добре підходить не тільки до яловичини, але і до іншого. аромат чудовий, мені подобається!
А я завжди використовую таку приправу для стейків з яловичини на грилі – вони виходять дуже соковиті та ароматні.
Дуже хороша приправа, рада, що знайшла тут таку. Ось як би всі спеції у складі прості, але навіть повсякденній яловичині, цей смаковий букет додає нове життя. Страви виходять дуже ароматними і насиченими смаком, без жодних добавок.
Приправа чудова. М'ясо виходить дуже ніжним, соковитим та ароматним. Я навіть ризикнула додати цю приправу до маринаду для шашликів. І не прогадала. Якість та натуральність продукту не викликає жодних нарікань.