Набір спецій для плову

склад

У набір спецій для плову входять:

• Кумін (зіра) - 50 грам
• Куркума мелена вищого гатунку - 50 грам
• Барбарис червоний - 50 грам
• Перець чилі мелений - 50 грам
• Перець чорний мелений - 50 грам
• Совочок для спецій 14 см - 1 шт.

Статті на тему: Спеції для плову. Як приготувати плов

Спеції, які складають набір, є класичними і підходять для будь-якого рецепту приготування плову.

Набір спецій для плову - це універсальний подарунковий набір спецій до Дня народження, ювілею або підійде як корпоративний подарунок.

Рецепти

Плов є невід'ємною частиною формальної та не формальної кухні Азії та Близького Сходу. Як правило, цю страву роблять із рису, приготовленого в бульйоні, з додаванням м'яса, спецій та овочів. Різноманітність рецептів плову користується популярністю в усьому світі і кілька цікавих варіантів:

Кабулі – справжній афганський плов. Така страва традиційна для Таджикистану, Афганістану, Ірану. А родзинка такого плову в наступному: рис варять у м'ясному бульйоні, а потім запікають у духовці, під час приготування додають моркву, родзинки, мигдаль, фісташки, зелений кардамон, кмин та цукор.

Поло плов або Зерешк — перський плов, який готується наступним чином: рис спочатку частково проварений у підсоленій воді, шарами викласти разом з м'ясом і сухими овочами, потім заливається водою, щільно закривається кришкою і пропарюється на дуже повільному вогні до готовності. Готується з різними добавками: шпинат, сочевиця, боби, горіхи, сухі фрукти та обов'язково насіння пажитника.

Турецький пілав є простою, але водночас багатою національною стравою. Один із головних інгредієнтів — шафран, який насичує блюдо дивовижним кольором. Готується пилав на вершковому маслі з додаванням смажених горіхів та сухофруктів.

Арабський плов це екзотичне блюдо родом із Близького Сходу. Робиться на основі рису, з додаванням м'яса, цибулі, часнику, горіхів та м'яти. М'ясо замариноване в спеціях запікають, після чого нарізане додають рис, нарізану цибулю та часник, в кінці приправляють свіжою м'ятою.

Грибний плов готують сучасні шеф-кухарі на основі грибів, курячого бульйону та рису.