Мікс горіхів у карамелі з медом Alesto

Мікс горіхів у карамелі з медом Alesto — п'ять видів під однією скоринкою

Мікс горіхів у карамелі з медом Alesto від Делюкс — п'ять видів горіхів у фабричній пачці 150 г: мигдаль, кеш'ю, фундук, пекан і макадамія. Їх обсмажено й укрито медовою карамеллю, а на упаковці окремо зазначено, що смажать у мідному казані.

Тонка глазур хрумтить першою, далі кожне ядро відповідає по-своєму: мигдаль клацає, пекан ламається, макадамія майже тане. Такий контраст в одній жмені дають лише суміші, де поруч лежать тверді й маслянисті ядра, — звідси й формат: до кави, на солодкий стіл, у подарунок.

Смак і текстура

Скоринка матова, з іскрами кристаликів — їх видно й на фото пачки. Під нею жирність ядер дуже різна: макадамія найжирніша в суміші, кеш'ю — найсухіший. Тому перша тане в роті, а другий лишається розсипчастим.

Виробництво: мідний казан і медова глазур

Alesto — снекова марка мережі Lidl, Німеччина. У її лінійці цей мікс іде як обсмажений і карамелізований з медом, а напис «roasted in a copper kettle» на лицьовому боці пачки уточнює, де саме його смажать.

Мідь тут не для краси. Вона проводить тепло більш ніж у 20 разів краще за нержавіючу сталь, тож сироп у такому казані прогрівається рівно, без локальних перегрівів, від яких карамель починає гірчити.

Суміш приходить у заводській упаковці, запечатаною так, як її випустив виробник. Делюкс працює з 2008 року й приймає повернення — спробувати мікс можна без ризику.

Поруч у каталозі стоять ще три схожі позиції, і обирати між ними простіше за сценарієм.

Як подавати

1. До кави й чаю. Жменя 25–30 г — близько 140–170 ккал. Горішки в глазурі солодкі самі по собі, тож цукерки до них не потрібні.
2. На сирну тарілку. Мед у глазурі добре працює із солоними й гострими сирами — голубими, витриманими твердими. Викладайте ядра окремою гіркою, а не на сир: від його вологи глазур розм'якає.
3. Декор для торта й морозива. Ядра тримають форму, тому ними прикрашають чизкейк, торт або кульку морозива просто перед подачею. У тісто й під крем такі карамелізовані горіхи не кладуть: у духовці карамель плавиться, а в кремі за кілька годин відсиріє.
4. У йогурт і гранолу. Жменю — зверху, останнім рухом перед їжею. Якщо залити молоком заздалегідь, скоринка розчиниться, і від контрасту хрусткого та м'якого нічого не лишиться.
5. У подарунок. Запечатана пачка 150 г пасує до чайного набору або в кошик до вина й сиру. Усередині немає нічого, що треба готувати чи досипати.

Цукрів у цій суміші 39 г на 100 г — більше, ніж жирів. Порція 30 г несе близько 12 г цукру, тож мікс доречніше вважати десертом, а не горіховим перекусом.

Склад і харчова цінність

Склад: мигдаль, кеш'ю, макадамія, фундук, пекан, цукор, мед.

Цифри нижче — з таблиці харчової цінності виробника. Рахувати зручніше на порцію: жменя 30 г ближча до реальності, ніж 100 г за раз.

Майже дев'ять десятих вуглеводів — цукри: 39 з 44 г, і це ціна хрусткої скоринки. Із 37 г жирів насичених лише 4,3 г, приблизно дев'ята частина; макадамія й пекан тягнуть жирність угору, кеш'ю — вниз.

Білка в міксі 9,3 г на 100 г — менше, ніж у чистих ядрах, бо помітну частку ваги займає глазур. Сіль у таблиці виробника теж є: 0,98 г на 100 г, у всій пачці — близько півтора грама.

Харчову цінність наведено за маркуванням виробника, вона має довідковий характер. У складі горіхи й мед — зважайте на це при харчовій алергії.