Клітковина з насіння коноплі — макуха після віджиму олії, Україна
Клітковина з насіння коноплі — подрібнена макуха, що лишається після віджиму олії з харчової коноплі. Сировина українська. У пакеті темно-коричнева крупка з подрібненою оболонкою насінини.
Її не варять і не замочують заздалегідь. Ложку просто кладуть у кефір, кашу чи салат заради горіхового смаку, білка й клітковини.
Смак, колір і помел
Колір і легкий хрускіт дають оболонки. У них же основна частина нерозчинних волокон. В очищеного ядра їх набагато менше, а в борошні дрібного помелу хрускіт майже не відчутний.
Виробництво та якість
Олію віджимають із цілого насіння, а макуху після преса дроблять на крупку. Оболонку не відділяють, тому крупка темніша й грубіша за очищені ядра.
Майже половина маси очищеного ядра — жир. Під час віджиму більша частина жиру йде в олію з насіння коноплі. Білок і мінерали лишаються в макусі, і що менше в ній жиру, то вища їхня частка. Тому в пошуку цей продукт називають і «шротом коноплі», і «протеїном із насіння коноплі». Але це не концентрат білка: жир віджали не весь.
| Клітковина (макуха) | Насіння очищене | Борошно | |
|---|---|---|---|
| Що в пакеті | Макуха цілого насіння, темна крупка з оболонкою | Ядра без оболонки | Насіння дрібного помелу, порошок оливкового кольору |
| Для чого беруть | Кефір, каша, салати, добавка до тіста | Салати, боули, перекус | Випічка в суміші з пшеничним борошном |
| У каталозі | ця сторінка | насіння коноплі очищене | борошно з насіння коноплі |
Позицію купують часто, тож пачки не лежать на полиці місяцями й приходять зі свіжою датою фасування. Для продукту із залишком жиру це важливо.
Застосування: кефір, каші, салати
- З кефіром і йогуртом. 1–2 столові ложки на склянку, потім кілька хвилин зачекати, щоб крупка набрала вологи. Горіховий смак добре поєднується з кислинкою, а лусочки відчуваються менше.
- Посипка для каші та мюслі. Вівсянку чи гречку посипають уже в тарілці. Так хрускіт зберігається, а простий сніданок отримує горіховий смак.
- У салаті з томатами й зеленню. 3 чайні ложки на миску томатів, огірка, петрушки та м'яти з оливковою олією й лимонним соком. Смак горіховий, але без цілого насіння.
- На запечених овочах. Гарбуз, буряк чи моркву посипають за пару хвилин до кінця запікання. Крупка підсихає й пахне горіхом.
- У кексах і хлібі. 1–2 ложки на склянку борошна додають заради смаку й кольору. Більше не варто: оболонка робить м'якуш важким, а клейковини тут немає.
Темні лусочки не розмокають до м'якості. Для гладкого смузі крупку краще збити блендером. У кефір і салати її кладуть як є: там хрускіт доречний.
Склад і харчова цінність
Склад: макуха насіння харчової коноплі.
Лабораторного аналізу нашої партії немає. USDA описує лише очищені ядра: 553 ккал, 31,6 г білка, 48,8 г жиру, 8,7 г вуглеводів і 4 г харчових волокон на 100 г. У макухи менше жиру, тому менше й калорій. Оболонка, якої в записі USDA немає, додає волокон.
Омега-6 та омега-3 в насінні коноплі співвідносяться приблизно як 3 до 1. На 100 г ядер це 27,4 г лінолевої кислоти (омега-6) і 8,7 г альфа-ліноленової (омега-3). Обидві входять до складу жиру й під час віджиму переходять переважно в олію. Тому заради омега-3 беруть олію, а крупку — заради білка, волокон і мінералів.
Серед мінералів вирізняються магній і цинк. У 100 г ядер 700 мг магнію за норми ЄС 375 мг і 9,9 мг цинку за норми 10 мг. У 10 г ядер це близько 19% норми магнію та 10% цинку.
Фасування та доставка по Україні
Купити клітковину з насіння коноплі можна в пакеті 500 г. Пачки вистачить на 33 порції по 15 г. Якщо додавати порцію до сніданку щодня, це понад місяць.
Відправляємо з Києва Новою поштою до Дніпра, Львова, Одеси, Харкова й будь-якого іншого міста, у дорозі посилка зазвичай 1–2 дні. У Києві працює самовивіз.
Делюкс на ринку з 2008 року і приймає повернення.
Найчастіші запитання при купівлі клітковини з насіння коноплі
Як приймати клітковину з насіння коноплі і скільки класти?
Як звичайну їжу: 1–2 столові ложки в кефір, йогурт, кашу чи салат. Розмішувати її у воді й пити натще сенсу немає: смак зникає, а рідину простіше отримати з кефіром чи йогуртом. Якщо волокон у вашому раціоні зазвичай небагато, почніть з однієї ложки на день і додавайте поступово, не забуваючи про воду.
Скільки білка й клітковини в насінні коноплі?
30 г очищених ядер дають близько 9,5 г білка й 1,2 г харчових волокон, за даними USDA. Оболонки в цих цифрах немає. У цілого насіння та в макухи волокон на ту саму масу більше, а після віджиму олії зростає й частка білка. Лабораторного аналізу нашої партії немає, тому точних чисел ми не називаємо.
Це протеїн із насіння коноплі?
Не зовсім. Протеїновий порошок отримують, відокремлюючи білок від волокон і жиру, тому білка в ньому помітно більше. Тут усе це лишається разом, тому продукт їдять ложкою в кефірі чи салаті, а не розводять у шейкері.
Чи є в ній глютен?
Конопля не злак, білків клейковини в її насінні немає від природи. Маркування «без глютену» на продукті при цьому немає: такий напис означає контроль виробництва й поріг 20 мг на кілограм за регламентом ЄС 828/2014. Якщо глютен для вас питання медичне, вибір продукту варто обговорити з лікарем.
Як зберігати після відкриття пакета?
Пересипте в банку зі щільною кришкою й тримайте в темній прохолодній шафі, улітку в холодильнику. Залишок олії багатий на поліненасичені жирні кислоти. Вони окиснюються швидше, ніж жир кокоса чи злаків. Якщо з'явився гіркий запах старої олії, продукт краще не використовувати. Термін придатності: 12 місяців від дати фасування.
Чи можна купити клітковину з насіння коноплі оптом?
Можна. У каталозі одне фасування, 500 г. Якщо магазину здорового харчування чи кафе потрібно більше кількох пачок, обсяг погоджуємо окремо. Виставляємо рахунок і відвантажуємо за безготівковим розрахунком. Наявність і терміни уточнить менеджер.
Харчову цінність наведено для очищених ядер за USDA FoodData Central, запис Seeds, hemp seed, hulled (FDC ID 170148). Референтні величини магнію та цинку — Регламент (ЄС) № 1169/2011, поріг «без глютену» — Регламент (ЄС) № 828/2014. Клітковина з насіння коноплі — харчовий продукт, а не лікарський засіб; опис має довідковий характер.
-
Хіт
Мелена макуха розторопші — добавка в каші, смузі та випічку
500 г167 грн -
Знежирена лляна макуха для кефіру й тіста
500 г91 грн -
Макуха ядер гарбузового насіння, Україна — у кефір, каші та тісто
500 г91 грн -
Пластівці м'якоті кокоса, Індонезія — у гранолу, йогурт і випічку
200 г259 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
