Рис червоний нешлифований

Серед усіх сортів цього злаку найціннішим і найдорожчим вважається червоний нешліфований рис. Концентрація корисних речовин у ньому значно більша, ніж у білому. Оцінити гідно цей продукт можна вивчивши, які від червоного рису користь та шкода. Дикий червоний рис має горіховий аромат. Його можна відрізнити від інших видів рису за яскравим кольором та приємним горіховим запахом.

Зерна не піддаються шліфування, що дозволяє зберегти максимум корисних елементів та мінералів. До того ж, крупа не містить глютен і має низький глікемічний індекс.

Як приготувати червоний рис?

Зберегти максимальну кількість корисних властивостей можна лише за правильного приготування. Найбільша кількість мікроелементів та вітамінів зосереджена у сирому злаку, але в такому вигляді його їсти ніхто не буде.

Червоний рис відрізняється м'якою оболонкою і трохи солодкуватим смаком. Він чудово поєднується з будь-якими продуктами - м'ясом, рибою та овочами, а також грибами, молоком та сухофруктами. При варінні необхідно враховувати, що цей рис довше готується через необроблену оболонку. Але тут є й позитивна сторона – переварити його дуже складно.

На 1 склянку рису потрібно близько 600 мл окропу. Перш ніж приступати до варіння, крупу потрібно уважно перебрати. У ній може бути лушпиння та інші сторонні предмети. Далі її 2-3 рази промивають та відправляють у каструлю. Бажано користуватися посудом із товстим дном. Потім рис заливається водою

При дотриманні правильних пропорцій рівень рідини буде на 2 см вище за рівень злаку. Перед початком варіння його потрібно посолити. Після закипання слід зменшити вогонь та видалити пінку. Час варіння – 30-40 хвилин. Коли рідина випарується, а рис стане м'яким – крупа готова. Її можна залишити ще хвилин на 5, потім полити оливковою олією та приступати до трапези.