Шоколад Crea чорний 55 %
Темний кондитерський шоколад італійської фабрики Crea, у ньому 55 % какао. Гіркота помітна, але смак начинки вона не перекриває.
Краплі одного розміру плавляться рівномірно: маса не пригорає по краях, поки середина ще тверда. Відміряти краплі зручно ложкою або на вагах, плитку розбивати не треба.
Смак і аромат
Де 55 % працюють найкраще
- Глазурування цукерок. Дає тонке покриття для трюфелів і праліне.
- Сухофрукти та горіхи в шоколаді. Темна оболонка врівноважує солодкість чорносливу, інжиру та фініків.
- Морозиво та десерти. Тонка шкуринка на пломбірі, глазур для ескімо, патьоки на торті.
- Ганаш і креми. З вершками дає щільний темний крем для начинок і покриття.
З трьох видів Crea чорний найлегше переносить нагрів. Розтоплюйте його на водяній бані або в мікрохвильовці короткими увімкненнями й весь час помішуйте. Від перегріву вище 50 °C і від води маса згортається у грудку. Врятувати її вже не вдасться.
Три шоколади Crea: який обрати
| Позиція | Какао | Для чого беруть |
|---|---|---|
| Чорний 55 % | 55 % | Глазурування, ганаш, сухофрукти |
| Молочний 32 % | 32 % | Муси, цукерки, шоколадний фонтан |
| Білий 30 % | 30 % | Начинки, декор, фарбування |
Зберігання
Фасування та доставка по Україні
Продаємо у трьох фасуваннях:
Відправляємо з Києва по всій Україні. Якщо потрібно більше 1 кг, напишіть нам: порахуємо замовлення окремо.
Часті питання
Crea — це яка країна?
Італія. Сімейна фабрика Crea розташована у Черваску, провінція Кунео, регіон П'ємонт. З какао вона працює від 1978 року.
Чим 55 % відрізняються від темнішого шоколаду?
Що вищий відсоток какао, то сухіший і гіркіший смак і то гірше він поєднується із солодкими начинками. При 55 % гіркота помітна, але крем і фрукти вона не заглушає.
Чи потрібно темперувати?
Так, якщо хочете глянець і хрускіт на зламі. Для ганашу, тіста та начинок достатньо просто розтопити краплі.
Чи підійде для шоколадного фонтана?
Підійде, але темний 55 % густіший за молочний і тече повільніше. Для фонтана частіше беруть молочний Crea 32 %, він м'якший за смаком.
Що врахувати при покупці?
Для покриття та цукерок у формах беріть шоколад на какао-маслі, як цей. Якщо маса має застигати без темперування, вам підійде кондитерська глазур.
Інформація має довідковий характер і не є медичною рекомендацією. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.
-
Яскравий та екзотичний аромат суміші ванілі, мигдалю та гвоздики
92 грн -
Темний какао-порошок із максимальною жирністю 22%
185 грн -
Цукор у складі якого 10% ванілі
143 грн -
Натуральні сушені кільця - прикраса для тортів та напоїв
98 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
