Уламки білого шоколаду
Уламки білого шоколаду — ламкі шматочки кремового кольору завтовшки 2–3 мм. Форма в них неправильна, як у колотої плитки.
Склад: цукор, рослинний жир (пальмоядрова олія), суха молочна сироватка, лактоза, декстроза, ароматизатор «Білий шоколад». Какао-масла немає, тож це кондитерська глазур.
Смак і аромат
Як плавиться без температурного контролю
Розтопити можна на звичайній водяній бані, градусник не знадобиться. Після застигання покриття глянцеве, без розводів. Шоколад на какао-маслі треба темперувати. Для цього масу точно тримають близько 28–30 °C. Інакше покриття «сивіє»: на ньому виступає білий наліт. Тонкі шматочки плавляться швидше за цільну плитку. Порцію легко відміряти на око, без ваг.
Застосування
- Покриття тортів і капкейків. Розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі та залити виріб.
- Полуниця та ягоди в шоколаді. Ягоди перед зануренням мають бути повністю сухими: крапля води псує всю масу.
- Ганаш і начинки. З вершками виходить світлий крем до ягід і цитрусів.
- Декор десертів. Патьоки, написи, посипка цілими шматочками.
Чому у складі немає какао-масла
На рослинному жирі маса плавиться й застигає однаково від партії до партії. Перепади тепла на полиці й у дорозі вона переносить краще, ніж класичний шоколад.
Склад і зберігання
Фасування та доставка по Україні
Продаємо у фасуваннях:
Відправляємо з Києва по всій Україні.
Часті питання
Це білий шоколад чи глазур?
Кондитерська глазур на рослинному жирі. Тому її досить просто розтопити.
Чи потрібен градусник?
Ні. Вистачить звичайного нагрівання на водяній бані.
Чим уламки відрізняються від дропсів?
Формою. Уламки колоті й тонші за дропси, тому плавляться швидше. Дропси білі всі одного розміру. Вони зручніші, якщо ви відміряєте точну порцію або кладете краплі цілими в готову страву.
Чи підійде для полуниці в шоколаді?
Так, це одне з найчастіших застосувань. Ягоди мають бути сухими: від води маса згортається.
Що врахувати при покупці?
Для справжнього шоколадного смаку беріть плитку на какао-маслі, наприклад Crea білий 30 %. Її доведеться темперувати. Якщо важливіші простота й однаковий результат, цей товар підійде краще.
Інформація має довідковий характер і не є медичною рекомендацією. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.
-
Вишукано підкреслює та доповнює смак кави
113 грн -
Натуральний теплий, глибокий аромат у кожному стручку
109 грн -
Гармония горечи и сладости для истинных ценителей шоколада
300 г393 грн -
Яскравий та екзотичний аромат суміші ванілі, мигдалю та гвоздики
92 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
