Шоколад Callebaut Zestina Tanzania: темний кувертюр 75 % з бобів Танзанії
Шоколад Callebaut Zestina Tanzania — темний бельгійський кувертюр із 75 % какао-продуктів із бобів Танзанії. Його випускають у каллетах, дрібних пласких дисках. У заводській пачці 1 кг.
Какао тут багато, проте смак не зводиться до гіркоти. У ньому є жовті фрукти, сухофрукти й легка кислинка. Шоколад рідкий, ним зручно заливати форми та покривати цукерки.
Смак і аромат
На пачці Callebaut пише коротко: кисло-солодкий смак із яскравими фруктовими нотами й нотою паленої карамелі. У списку пар виробника багато незвичного: базилік, юдзу, лайм, чорна й червона смородина, кокос, оливкова олія та бальзамічний оцет. Є й звичні: пекан, волоський горіх, малина, ананас.
Боби з берегів озера Малаві
Какао для цього шоколаду росте біля озера Малаві, в одному з найвідоміших районів Танзанії. Callebaut відзначає там вулканічні ґрунти й особливий клімат. У складі так і вказано: какао-маса з Танзанії.
Шоколад входить до серії Zestina колекції Callebaut Signature. Виготовляють його в Бельгії. З кожної пачки частина грошей іде фермерам через фонд Cocoa Horizons.
Застосування в кондитерській
- Плитки й цукерки у формах. Callebaut рекомендує цей шоколад насамперед для форм. Рідка маса швидко заповнює рельєф плитки.
- Тонке покриття. Callebaut пише, що цей шоколад дає гладкий шар на цукерках. Цукерку занурюють у темперований шоколад і дають стекти зайвому.
- Мендіанти. Так звуть тонкі шоколадні диски з горіхами й сухофруктами. Зверху їх посипають подрібненими какао-бобами: вони є в списку пар Callebaut.
- Трюфелі з кокосом. Кульки ганашу обкачують у кокосових чипсах. Кокос теж стоїть у списку пар.
Емульгатора в складі немає. Молоко до рецептури не входить, але постачальник попереджає про можливі його сліди.
Склад
Какао-маса (Танзанія), цукор, какао-масло, натуральний ванільний ароматизатор. Усього 4 компоненти за даними постачальника Bestway Foods. Callebaut таблиці харчової цінності для Zestina Tanzania не наводить, тому ми її не вказуємо.
Фасування й доставка по Україні
Пачку не розкриваємо й не ділимо. На ній вказано термін придатності від Callebaut:
Шоколад у наявності. Посилку з Києва відправимо Новою поштою по всій Україні.
Найпоширеніші запитання під час купівлі шоколаду Callebaut Zestina Tanzania
Наскільки він гіркий?
Гіркота помітна, какао в ньому 75 %. Але Callebaut описує смак як солодкий, кислий і гіркий водночас. Фрукти й кислинка пом’якшують гіркоту.
Чим він відрізняється від Callebaut 811?
Какао більше: 75 % проти 54,5 % у Callebaut 811. Боби для 811 беруть у 3 країнах, для Zestina Tanzania лише в одній. Zestina до того ж рідший: 4 краплі проти 3. 811 солодкий і рівний, Tanzania гіркіший і з фруктовими нотами.
Чи можна додавати його в тісто?
Так. Callebaut називає брауні, кекси, мафіни та печиво серед завдань цього шоколаду. Каллети розтоплюють і вмішують у тісто. До того ж списку входять тарти й чизкейк.
Як зберігати шоколад після розкриття пачки?
Пачку щільно закривають і тримають за 12–20 °C. Потрібне сухе місце без сильних запахів, вологість до 70 %. Холодильник для цього надто холодний. Callebaut дає термін придатності 24 місяці.
Як швидко прийде замовлення?
Зазвичай за 1–2 дні. Відправляємо з Києва Новою поштою в будь-яке місто України. Делюкс продає продукти для кондитерів із 2008 року.
Смак, плинність, походження бобів, застосування та пари наведено за даними Callebaut. Склад, алергени та умови зберігання вказано за даними постачальника Bestway Foods.
-
Яскравий та екзотичний аромат суміші ванілі, мигдалю та гвоздики
92 грн -
Темний какао-порошок із максимальною жирністю 22%
185 грн -
Цукор у складі якого 10% ванілі
143 грн -
Темний італійський шоколад 55% для глазурування цукерок, морозива, сухофруктів
243 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
