Tabasco Pepper Sauce — оригінальний гострий соус McIlhenny зі США
Tabasco Pepper Sauce — той самий класичний червоний соус, з якого 1868 року почалася історія бренду. Його випускає сімейна компанія McIlhenny на острові Ейврі-Айленд у Луїзіані, і рецепт відтоді майже не змінився: червоний перець табаско, оцет і сіль.
Це оригінальний «червоний» табаско, а не пекуча екзотика: 2500–5000 одиниць за шкалою Сковілла — гострота помірна, з яскравою оцтовою кислинкою. Пара крапель додає страві не стільки жар, скільки живу пряну кислоту, тому соус пасує майже до всього — від яєчні до коктейлю.
Смак і гострота
Соус концентрований і рідкий — дозується краплями. Почніть з однієї-двох: додати гостроту завжди простіше, ніж прибрати. Струсіть пляшку перед використанням.
Виробництво та історія
Батьківщина табаско — Ейврі-Айленд, Луїзіана, де родина McIlhenny випускає соус з 1868 року. Стиглий червоний перець табаско (Capsicum frutescens) перетирають у масу з сіллю й закладають у білі дубові бочки, де вона визріває до трьох років — приблизно як коньяк чи віскі.
Після витримки перцеву масу змішують із дистильованим оцтом, витримують ще кілька тижнів, проціджують і розливають у пляшки. Саме довга ферментація дає табаско глибоку кислотність і стабільний смак, що не змінюється від партії до партії.
Склад гранично короткий: дистильований оцет, червоний перець, сіль. Ні загусників, ні барвників, ні консервантів — гострота й кислота самі працюють як природний консервант.
Застосування в кулінарії
- Сніданки. Пара крапель на яєчню, омлет, авокадо-тост або шакшуку — найзвичніший спосіб. Табаско оживляє нейтральний смак яєць кислотою та легким жаром.
- Піца, паста та супи. Соус додають прямо в тарілку: до піци, до томатної пасти, у борщ, гуляш і квасолеві супи. Кислота врівноважує жирність і солодкість страви.
- М'ясо та маринади. Кілька крапель у маринад для курки, ребер чи бургер-котлети додають гостроту й допомагають скоринці. Готове м'ясо теж збризкують табаско перед подачею.
- Морепродукти та устриці. Класична пара до устриць, креветок і рибних тако. Оцтова гострота підкреслює морський смак, не перебиваючи його.
- Коктейлі. Обов'язковий компонент «Кривавої Мері» та мічелади. Пара крапель додає напою гостроту й пряну глибину.
Склад та зберігання
Склад: дистильований оцет, червоний перець табаско, сіль. Соус практично не містить калорій — це приправа, яку використовують краплями; помітний внесок дає лише натрій (сіль), точні значення вказані на етикетці.
Зберігати в сухому місці за кімнатної температури, подалі від прямого сонця; після відкриття можна тримати в холодильнику, щоб довше зберегти яскравість кольору. Завдяки оцту й солі соус має великий термін придатності й не потребує особливих умов.
Точний склад і харчова цінність указані на упаковці партії. Інформація має довідковий характер і не є медичною рекомендацією.
Фасування та доставка по Україні
Оригінальний Tabasco зі США — на складі, у трьох об'ємах пляшки під будь-яку витрату:
60 мл — спробувати або в дорогу, 150 мл — на кухню щодня, 350 мл — для тих, хто без табаско не сідає за стіл. Купити соус Tabasco можна з доставкою по всьому Києву та Україні — Новою поштою або Укрпоштою, відправка в день замовлення, зазвичай 1–2 дні.
Часті питання про соус Tabasco
Наскільки гострий класичний Tabasco?
Оригінальний червоний табаско — 2500–5000 одиниць за шкалою Сковілла. Це помірна гострота: відчутна, але далеко не найпекучіша серед гострих соусів. Жар швидко розкривається і так само швидко зникає, а на першому плані — оцтова кислинка.
З чого він зроблений?
Усього з трьох інгредієнтів: червоний перець табаско, дистильований оцет і сіль. Перцеву масу витримують до трьох років у дубових бочках, потім змішують з оцтом. Жодних загусників, барвників і консервантів.
Чим червоний Tabasco відрізняється від зеленого?
Класичний червоний зроблений зі стиглого перцю табаско, він кисліший і гостріший. Зелений (Green Pepper Sauce) — з перцю халапеньйо, він м'якший і трав'янистіший. Червоний — універсальна база, зелений частіше беруть до риби та салатів.
Як зберігати та який термін придатності?
Зберігати за кімнатної температури в сухому місці; після відкриття можна прибрати в холодильник, щоб довше тримався яскравий колір. Оцет і сіль працюють як природний консервант, тому термін придатності у соусу великий.
Які фасування є?
Три об'єми: 60 мл, 150 мл та 350 мл. Відправка в день замовлення, доставка Україною Новою поштою або Укрпоштою зазвичай за 1–2 дні.
Відгуки
-
Кисло-солодкий соус із гранату для риби, курки, шашлику
250 мл78 грн -
Для пасти, спагетті, салату Капрезе, закусок, піци, страв з курки
190 мл209 грн -
Пряний та пікантний соус для салату Цезар, Чилі кон карне, тушкованої яловичини
140 мл153 грн -
Підходить до страв з рису, курки, м'яса, риби, овочів, для страв східної кухні.
150 мл179 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
У мене в моїй сім'ї гостреньке люблю тільки я та мій батько. Тому беремо тільки для себе !!!!
Карина, а у нас у сім'ї все навпаки, чоловік не любить гостре, а я просто обожнюю, соус Tabasco – мій коханий.
У мене те ж саме, чоловік не любить, а ми з сестрою – дуже, тому соуси та класно – страву можна зробити не гострим, зате собі полити соусом.
Дуже важко купити такий соус у нашій країні. Для мене була знахідка, побачивши її тут. Звичайно відразу придбала, адже його смак не зрівняється з жодним соусом. Тільки треба пам'ятати, у кого проблеми зі шлунком, не варто його вживати.
один з моїх улюблених соусів, але якісний знайти досить важко, тому краще брати тут
дуже люблю цей соус, але знайти справді оригінальний дуже складно, а в цьому я впевнена
Я не любитель гострих соусів, але чоловік їх просто любить. Купила соус Tabasco чоловік був у захваті, сказав, що він найгостріший з усього, що він пробував!
Здрастуйте, скажіть будь ласка доставка довго йде, і до країн СНД відправляєте? Я такий соус шукала довго і ось нарешті знайшла.
Соус класичний, шукав довго справжній, знайшов.
Цей соус Табаско найкращий із тих, що я пробувала. Він дуже гострий, на любителя звичайно. Ми з чоловіком любимо, тому постійно його тут купуємо.
Придбали соус Tabasco у магазині спецій. Мій чоловік просто обожнює гострі соуси, а Tabasco Pepper Sauce – один із його коханих. Причому, практично у всі страви, перші та другі, він додає цей соус. Десь вичитав, що гострий у розумних порціях, найкращий засіб від склерозу.
Дякуємо за доставку справжнього Табаско, бо останнім часом траплялася підробка, в якій охайної гостроти немає взагалі, а лише сурогат гострого наповнювача.