Шоколад Callebaut для випічки: начинка для булочок, рулетів і листкового тіста
Шоколадні палички Callebaut — темний шоколад для випічки у вигляді брусків завдовжки 8 см. Їх кладуть у тісто перед тим, як ставити його в духовку. У коробці 1,6 кг.
Какао-масла в рецептурі менше, ніж у звичайному шоколаді. Тому бруски витримують у духовці до 200 °C і не пригорають. Коли булочка охолоне, шоколад знову стане твердим і хрумтітиме.
Смак і форма
Що відбувається під час випікання
Цифра 200 °C стосується повітря в духовці. Температура всередині тіста залежить від рецепта й режиму випікання, уточнює постачальник.
Поки булочка печеться, шоколад підтає й тримає форму бруска. Після охолодження смак і хрускіт повертаються.
Застосування в пекарні та вдома
- Листкові булочки з шоколадом. Брусок кладуть на край смужки листкового тіста й згортають. На коробці Callebaut намальовано саме таку випічку.
- Данська випічка. Callebaut і постачальник називають її головним застосуванням.
- Рулети й здобні булочки. Бруски загортають у здобне тісто. Для булочок-равликів тісто перед згортанням можна посипати меленою корицею.
Соєвий лецитин є у складі. Постачальник попереджає про можливі сліди молока.
Склад і харчова цінність
Склад: цукор, какао-маса, какао-масло, емульгатор соєвий лецитин, натуральний ванільний ароматизатор. Цукор стоїть у списку першим, його тут найбільше.
| У 100 г | Кількість |
|---|---|
| Енергетична цінність | 497 ккал |
| Білки | 5 г |
| Жири, з них насичені | 25,6 г / 15,3 г |
| Вуглеводи, з них цукри | 57,2 г / 54,5 г |
| Харчові волокна | 7,9 г |
| Натрій | 4,3 мг |
Фасування та доставка по Україні
Заводська коробка Callebaut, виробник дає термін придатності 24 місяці:
Товар у наявності. Відправляємо з Києва по всій Україні, посилка йде 1–2 дні.
Найпоширеніші запитання під час купівлі шоколадних паличок Callebaut
Чи можна розтопити палички для глазурі?
Їх робили для випічки. Плинність за шкалою Callebaut 1 крапля з 5, це найгустіший рівень. Для глазурі беруть кувертюр, наприклад Callebaut 811.
Скільки важить одна паличка?
Близько 5 г за довжини 8 см, за даними постачальника. Скільки штук в упаковці, виробник не вказує.
Чи витримають палички 220 °C?
Виробник указує межу 200 °C. Для вищої температури даних у нього немає.
Як зберігати відкриту коробку?
За 12–20 °C, у сухому місці без сторонніх запахів. Вологість повітря до 70 %. Упаковку щільно закривайте, шоколад вбирає запахи кави й прянощів. Термін придатності 24 місяці.
Де їх виробляють?
За даними постачальника Bestway Foods, країна виробництва Франція. Марка Callebaut бельгійська. Делюкс працює з 2008 року й відправляє кондитерські інгредієнти з Києва.
Відсоток какао, плинність, межу 200 °C і застосування наведено за даними Callebaut. Довжину й вагу палички, склад, харчову цінність і країну виробництва — за даними постачальника Bestway Foods.
-
Яскравий та екзотичний аромат суміші ванілі, мигдалю та гвоздики
92 грн -
Темний какао-порошок із максимальною жирністю 22%
185 грн -
Цукор у складі якого 10% ванілі
143 грн -
Темний італійський шоколад 55% для глазурування цукерок, морозива, сухофруктів
243 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
