Шоколад Crea молочний 32 %
Молочний шоколад італійської фабрики Crea із Черваски, що у п'ємонтській провінції Кунео. Сімейне підприємство працює з похідними какао від 1978 року, і молочна лінійка в нього найходовіша: тридцять два відсотки какао дають шоколадний смак, який чути, але який не сперечається ні з ягодою, ні з горіхом, ні з карамеллю.
Форма випуску — краплі. Однаковий калібр означає однакову швидкість плавлення: маса стає однорідною раніше, ніж встигає перегрітися біля стінок посуду. Для фонтана та для порційної роботи це зручніше за плитку, яку довелося б рубати ножем.
Смак і аромат
Застосування
- Шоколадний фонтан. Молочна маса тече рухливіше за темну і дає рівний блискучий струмінь — для фонтана беруть саме її.
- Муси та креми. У парі з вершками дає світлий мус без гіркуватості, який люблять діти і який добре тримає форму.
- Цукерки та праліне. Корпуси, начинки, обкатка горіхів і вафельної крихти.
- Глазур і декор. Покриття для тістечок, патьоки, написи корнетиком.
Молочна маса вибагливіша за темну при нагріванні: молочні білки пригорають раніше за какао. Гріти її потрібно обережніше, до нижчої температури, і обов'язково помішувати — перегріта маса стає зернистою і глянець уже не повернути.
Три шоколади Crea: який обрати
| Позиція | Какао | Для чого беруть |
|---|---|---|
| Чорний 55 % | 55 % | Глазурування, ганаш, сухофрукти |
| Молочний 32 % | 32 % | Муси, цукерки, шоколадний фонтан |
| Білий 30 % | 30 % | Начинки, декор, фарбування |
Зберігання
Фасування та доставка по Україні
Молочні краплі Crea відвантажуються на вагу: двісті грамів на пробу, півкіло під замовлення, кілограм під серію або фонтан.
Відправляємо з Києва по всій Україні. Потрібен обсяг більший за кілограм — напишіть, порахуємо окремо.
Часті питання
Crea — італійський чи бельгійський шоколад?
Італійський. Фабрика Crea розташована у містечку Черваска, провінція Кунео, регіон П'ємонт, і займається какао-продуктами від 1978 року.
Який шоколад потрібен для шоколадного фонтана?
Рухливий і достатньо жирний, щоб іти суцільною плівкою. Молочний підходить найкраще: він текучіший за темний і м'якший за смаком. Розбавляти масу водою чи молоком не можна, за потреби додають трохи какао-масла.
Скільки потрібно на шоколадний фонтан?
Залежить від чаші: невеликим настільним апаратам зазвичай вистачає кілограма, великим потрібно більше. Орієнтуйтеся на інструкцію свого фонтана — важливо, щоб маса покривала шнек і йшла суцільною плівкою, інакше струмінь рветься.
Чим молочний відрізняється від темного в роботі?
Він солодший, світліший і м'якший за смаком, але вимогливіший до температури: білки пригорають раніше, ніж какао, тому гріти його треба акуратніше.
Це шоколад чи глазур?
Шоколад: в основі какао-масло, а не рослинний жир. Тому для глянцевого покриття його потрібно темперувати, зате смак і танення у нього справжні шоколадні.
Що врахувати при покупці?
Перевірте, для чого берете. Для фонтана та мусів молочний підходить найкраще. Якщо потрібен контраст із дуже солодкою начинкою, розумніше взяти чорний Crea 55 %.
Інформація має довідковий характер і не є медичною рекомендацією. Це харчовий продукт, а не лікарський засіб.
-
Яскравий та екзотичний аромат суміші ванілі, мигдалю та гвоздики
92 грн -
Темний какао-порошок із максимальною жирністю 22%
185 грн -
Цукор у складі якого 10% ванілі
143 грн -
Натуральні сушені кільця - прикраса для тортів та напоїв
98 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
