Шоколад Callebaut Zestina Peru: темний кувертюр 65 % з біобобів Перу
Шоколад Callebaut Zestina Peru — темний бельгійський біокувертюр із 65 % какао-продуктів. Боби для нього вирощені в Перу. Шоколад випускають у каллетах, по 1 кг у пачці.
Усі 5 компонентів складу мають біосертифікат, цукор тростинний, ваніль натуральна. Смак солодкий на старті, потім ідуть червоні фрукти й м’яка гіркота.
Смак і аромат
На пачці смак названо гірко-солодким, з яскравими нотами червоних фруктів і солодової сливи. Список пар у Callebaut незвичний: ваніль, боби тонка, бергамот, евкаліпт, абрикос, персик, манго, банан і навіть помідор. З горіхів там мигдаль і фісташки.
Звідки боби
На пачці вказано плантацію Alto El Sol у Перу. Callebaut пише, що какао росте поруч із національним парком Ріо-Абісео. У складі так і вказано: терте какао з Перу.
Zestina Peru входить до колекції Callebaut Signature. Шоколад виготовляють у Бельгії. Крім біознака ЄС, він має сертифікат Fairtrade, а Callebaut відраховує частину виручки фермерам через фонд Cocoa Horizons.
Застосування в кондитерській
- Тонкі цукерки у формах. Callebaut радить цей шоколад насамперед для форм. Виробник окремо пише про ніжні цукерки та складні десерти.
- Ганаш із тонкою. Половинку боба тонка натирають на тертці у вершки й прогрівають. Гарячими вершками заливають каллети.
- Тарт з абрикосом. Абрикос стоїть у списку пар. Дно тарта викладають нарізаною курагою й заливають ганашем.
- Плитка з фісташками. Темперований шоколад розливають у форму. Поки він не застиг, зверху сиплють рублені фісташки.
Молоко до рецептури не входить, але постачальник попереджає про можливі сліди молока.
Склад
Усі компоненти з біосертифікатом: терте какао (Перу), тростинний цукор, какао-масло, емульгатор соняшниковий лецитин, натуральна ваніль Бурбон у порошку. Склад наведено за даними постачальника Bestway Foods. Жиру в шоколаді 38 %. Таблиці харчової цінності Callebaut для Zestina Peru не наводить.
Фасування й доставка по Україні
Заводська пачка Callebaut з біознаком ЄС і терміном придатності:
Є в наявності. Відправимо Новою поштою з Києва, посилка йде 1–2 дні.
Найпоширеніші запитання під час купівлі шоколаду Callebaut Zestina Peru
Що означає знак Bio EU на цій пачці?
На пачці стоїть зелений листок, знак біопродукції ЄС, з позначкою Non-EU Agriculture. Це означає, що сировину вирощено за межами ЄС. Постачальник вказує сертифікат Bio-EU від органу CERTISYS, код BE-BIO-01. У складі всі 5 компонентів мають біосертифікат.
Чи є в ньому соя?
Ні, за складом сої тут немає. Емульгатор у цьому шоколаді соняшниковий лецитин. Інших алергенів у списку немає, крім можливих слідів молока.
Він дуже гіркий?
Ні, какао в ньому 65 %. Callebaut описує смак як солодкий і гіркий, з кислинкою червоних фруктів. Солодкість помітна одразу, гіркота приходить пізніше й лишається м’якою.
Як зберігати відкриту пачку?
За 12–20 °C, щільно закритою, у сухому місці без запахів. Вологість повітря до 70 %. За даними Callebaut шоколад зберігається 24 місяці.
Чи можна замовити з доставкою в моє місто?
Так, відправляємо по всій Україні Новою поштою. Пачку Callebaut ми не розкриваємо й не перефасовуємо. Делюкс возить інгредієнти для кондитерів із 2008 року.
Смак, плинність, походження бобів, застосування, пари та сертифікати наведено за даними Callebaut і пачки. Склад, алергени та умови зберігання вказано за даними постачальника Bestway Foods.
-
Яскравий та екзотичний аромат суміші ванілі, мигдалю та гвоздики
92 грн -
Темний какао-порошок із максимальною жирністю 22%
185 грн -
Цукор у складі якого 10% ванілі
143 грн -
Темний італійський шоколад 55% для глазурування цукерок, морозива, сухофруктів
243 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
