Полуничний шоколад Callebaut для рожевої глазурі та святкового декору
Callebaut Strawberry — рожеві каллети з бельгійського білого шоколаду зі смаком полуниці. Смак вершковий і солодкий, з ягідною ноткою.
Рожевий колір є в самих каллетах. Фарбувати білий шоколад вручну не потрібно: розтопили каллети, і маса вже рожева.
Колір і смак
Як працювати з рожевими каллетами
Callebaut пише, що зі Strawberry працюють як із білим шоколадом. Каллети так само плавлять, темперують і охолоджують. Свого графіка температур у цих каллет немає.
Що з нього роблять
- Маршмелоу в рожевій глазурі. Кубики маршмелоу наполовину занурюють у масу й кладуть на пергамент. Такий рецепт є в Callebaut, його автор шеф Єрун Де Рік.
- Мендіанти з ягодою. Поки маса не застигла, диски посипають шматочками сублімованої полуниці й фісташками. Мендіант із полуницею є в рецептах Callebaut, автор Александр Бурдо.
- Сердечка для капкейків і тортів. Масу відсаджують із корнетика на пергамент. Коли вона застигне, фігурки знімають і ставлять на крем.
Ще каллети розтоплюють і вмішують у крем чи мус. Начинка стає рожевою й отримує смак ягоди.
Колір каллетам дає барвник E120, кармін. Його отримують із комах кошенілі. На сторінці Callebaut у полуничних каллет немає позначки «для вегетаріанців».
Склад
Основа: цукор, какао-масло 30 %, сухе незбиране молоко. Далі йдуть соєвий лецитин, ароматизатор, барвник E120 і натуральний ароматизатор ванілі. Алергени: молоко, соя. Харчову цінність для цих каллет постачальник не вказує.
Фасування та доставка по Україні
Продаємо заводську пачку Callebaut із застібкою, без перефасування:
Каллети в наявності. Для дому й кондитерських відправляємо з Києва, посилка йде 1–2 дні.
Найпоширеніші запитання під час купівлі полуничного шоколаду Callebaut
Чим полуничні каллети відрізняються від рубінового шоколаду?
Тим, звідки беруться колір і смак. Рубіновий шоколад Callebaut Ruby RB2 рожевий сам по собі, барвника й ароматизатора в складі немає. Strawberry пофарбований карміном, а смак йому дає ароматизатор.
Чи є в каллетах справжня полуниця?
Ягід і соку в складі немає. Смак дає ароматизатор, постачальник не називає його натуральним.
Чи можна вкрити ним полуницю?
Так, покриття є в рекомендаціях Callebaut. Ягоди обсушіть, занурте в готову масу й дайте застигнути на пергаменті.
Як зберігати пачку після відкриття?
Закритою, за 12–20 °C, у сухому місці. Шоколад легко вбирає запахи. Каву й спеції тримайте окремо. Вологість повітря до 70 %.
Чи є ці каллети в іншому фасуванні?
Callebaut випускає їх ще в блоці 5 кг, але в нашому каталозі тільки пачка 2,5 кг.
Колір, смак, плинність, рекомендоване застосування, рецепти, формати й термін придатності наведено за даними Callebaut. Склад — за специфікацією постачальника Bestway Foods.
-
Яскравий та екзотичний аромат суміші ванілі, мигдалю та гвоздики
92 грн -
Темний какао-порошок із максимальною жирністю 22%
185 грн -
Цукор у складі якого 10% ванілі
143 грн -
Темний італійський шоколад 55% для глазурування цукерок, морозива, сухофруктів
243 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
