Шоколад Callebaut Cappuccino для ганашу, мусу й напоїв
Callebaut Cappuccino — бельгійські каллети зі смаком капучино. До рецептури додано справжню каву.
Колір теплий коричневий. Callebaut радить цей шоколад для ганашу, мусу, напоїв і глазурі.
Смак і аромат
Як із ним працювати
Callebaut радить поводитися з Cappuccino як зі звичайним молочним шоколадом. Його так само плавлять, темперують, заливають у форми й вкривають ним вироби. Ті самі прийоми підходять до молочного шоколаду Callebaut 823.
Застосування в кондитерській
- Ганаш із кислою ягодою. Callebaut радить до Cappuccino малину, полуницю й цедру лимона. Каллети заливають гарячими вершками. Потім у ганаш вмішують сублімовану малину, розтерту на порошок.
- Мус і кремю. Кремю — щільний крем для шару торта чи стаканчика. У рецептах Callebaut є мус капучино з молочним шоколадом на хрусткому шарі.
- Гарячий напій. Шоколад розтоплюють у гарячому молоці й збивають віничком. Напої виробник теж ставить до списку застосування.
- Глазур для цукерок. Корпус цукерки занурюють у темперовану масу й дають стекти зайвому. Callebaut радить Cappuccino й для покриття.
Кава, молоко й соя входять до складу. Враховуйте це, якщо десерт готують для гостя, який їх не їсть.
Склад і харчова цінність
Склад: цукор, какао-масло, сухе незбиране молоко, какао-маса, кава 2 %, емульгатор соєвий лецитин, розчинна кава (менше 1 %), натуральна ваніль.
| У 100 г | Кількість |
|---|---|
| Енергетична цінність | 564 ккал |
| Білки | 6,6 г |
| Жири, з них насичені | 36 г / 21,8 г |
| Вуглеводи, з них цукри | 52 г / 51,3 г |
| Харчові волокна | 2 г |
| Сіль | 0,2 г |
Фасування та доставка по Україні
Заводська пачка Callebaut із застібкою:
Каллети в наявності. Відправляємо Новою поштою по всій Україні, посилка йде 1–2 дні.
Найпоширеніші запитання під час купівлі шоколаду Callebaut Cappuccino
Це молочний чи білий шоколад?
На пачці написано: суміш молочного й білого шоколаду зі смаком капучино. На сайті Callebaut його описують як суміш темного й білого шоколаду з капучино. У складі є какао-маса, саме вона дає коричневий колір.
Чим Cappuccino відрізняється від Callebaut 823?
Смаком кави. 823 — класичний молочний шоколад, кави в ньому немає, а какао-продуктів 33,6 %. У Cappuccino їх трохи менше. Плинність в обох однакова, 3 краплі.
Чи треба темперувати його для ганашу?
Ні. Для ганашу шоколад просто розтоплюють гарячими вершками. Темперування потрібне для глазурі й фігур, щоб вони застигли з блиском.
Скільки зберігається пачка?
Термін придатності за даними Callebaut 18 місяців. Відкриту пачку закривайте на застібку й тримайте за 12–20 °C у сухому місці без різких запахів. Вологість повітря до 70 %.
Чи буває Cappuccino в маленькому фасуванні?
На сайті Callebaut у цих каллет вказано тільки пачки 2,5 кг. Ми продаємо заводську пачку, не перефасовуємо.
Смак, колір, плинність, застосування, пари смаків і термін придатності наведено за даними Callebaut. Частки какао-продуктів і молока — за сторінкою Chocolate Academy від Barry Callebaut для тієї ж рецептури. Склад і харчова цінність — за специфікацією постачальника Bestway Foods.
-
Яскравий та екзотичний аромат суміші ванілі, мигдалю та гвоздики
92 грн -
Темний какао-порошок із максимальною жирністю 22%
185 грн -
Цукор у складі якого 10% ванілі
143 грн -
Темний італійський шоколад 55% для глазурування цукерок, морозива, сухофруктів
243 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
