Crispearls Dark: хрусткий декор у темному шоколаді
Crispearls Dark — хрусткі кульки Callebaut у темному шоколаді. Усередині підсмажена основа з пшеничного борошна й солоду. На смак вона схожа на печиво.
Кульки сиплють на глазурований торт і вмішують у мус. У мусі, морозиві й баваруа вони лишаються хрусткими. Пакет 0,8 кг беруть кондитерські, кав’ярні й ті, хто часто пече вдома.
Смак і текстура
Цукру в темних Crispearls менше, ніж у молочних: 42,1 г на 100 г. У молочних Crispearls Milk його 54 г. Темні кульки пасують до солодких кремів і білої глазурі: вони додають гіркоту.
Виробництво та якість
Crispearls випускає Barry Callebaut. На пакеті логотип Callebaut, написи Belgium 1911 і Selection. За даними Callebaut, Belgium на пакеті означає країну бренду. Роблять Crispearls в Італії.
Какао для Crispearls йде через програму Cocoa Horizons. Це фонд Barry Callebaut. Він допомагає фермерам, які вирощують какао.
Упаковка надходить до покупця закритою, із заводською датою й терміном придатності.
Застосування в кондитерських виробах
- Глазурований торт і антреме. Їх сиплють на глазур, поки вона не застигла. Так вони тримаються й не скочуються під час нарізання.
- Мус і баваруа. Жменю Crispearls вмішують у масу перед тим, як розлити її по формах. На зрізі видно темні цятки.
- Брауні, донати й капкейки. Crispearls кладуть на свіжу глазур. Для неї підійде шоколад Callebaut 811 у калетах.
- Морозиво й десерти в склянках. Їх кладуть шаром між мусом і кремом або насипають зверху перед подачею.
Зберігайте Crispearls у сухому місці при 12–20 °C, де немає сторонніх запахів. Вологість повітря за вимогою виробника не вища за 70 %.
Склад і харчова цінність
Склад за даними постачальника та Callebaut:
| Частина | Що входить |
|---|---|
| Оболонка, 84 % | какао-маса, цукор, какао-масло, молочний жир, соєвий лецитин, натуральний ванільний ароматизатор |
| Хрустка основа | пшеничне борошно, цукор, пшеничне солодове борошно, пшеничний крохмаль, сода E500ii, сіль, какао-масло, натуральний ванільний ароматизатор |
| Ще у складі | глюкозний сироп, цукор, гуміарабік E414 для блиску |
| У 100 г | Кількість |
|---|---|
| Енергетична цінність | 507 ккал |
| Білки | 6,3 г |
| Жири, з них насичені | 28,3 г, 16,8 г |
| Вуглеводи, з них цукри | 52,2 г, 42,1 г |
| Клітковина | 8,2 г |
| Сіль | 0,42 г |
Алергени: молоко, соя, глютен. Може містити гірчицю, жито, ячмінь і овес.
Фасування та доставка по Україні
Заводська упаковка Callebaut:
Відправляємо з Києва по всій Україні, посилка йде 1–2 дні. Дату виготовлення й термін придатності надруковано на упаковці.
Найчастіші запитання при купівлі Crispearls Dark
Це пластівці чи кульки?
За формою це круглі кульки. На пакеті написано Cereals coated with chocolate, тобто «злаки в шоколаді». Тому продавці називають їх то пластівцями, то кульками. Усередині хрустка основа з пшеничного борошна, зверху темна оболонка.
Чому в темному шоколаді є молочний жир?
Він входить до рецепту оболонки. Тому серед алергенів зазначено молоко. Для веганського десерту Crispearls Dark не підходять.
Чи не розмокнуть кульки в мусі?
Callebaut пише, що в мусі й баваруа кульки зберігають хрускіт. Постачальник додає: печиво всередині не розмокає навіть у вологому середовищі. Скільки годин тримається хрускіт, виробник не вказує.
Чим Dark відрізняються від інших Crispearls?
Оболонкою. У Dark вона темна, у Milk молочна, у Gold біла з карамеллю й сіллю. Є й рожеві Crispearls Ruby у шоколаді рубі.
Чи є фасування менше за 0,8 кг?
Ні. Ми не пересипаємо Crispearls і продаємо закриту упаковку Callebaut. На ній заводська дата й термін придатності 12 місяців.
Склад, харчову цінність та умови зберігання наведено за даними постачальника й виробника (callebaut.com).
-
Яскравий та екзотичний аромат суміші ванілі, мигдалю та гвоздики
92 грн -
Темний какао-порошок із максимальною жирністю 22%
185 грн -
Цукор у складі якого 10% ванілі
143 грн -
Темний італійський шоколад 55% для глазурування цукерок, морозива, сухофруктів
243 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
