Базилік - Корисні властивості

• Базилік. Що це?
• Корисні властивості базиліку. Дослідження
• Застосування базиліка
• Застосування базиліка в кулінарії

Базилік. Що це?

«Простий дотик Туласі очищає тіло. Просто молячись їй, можна вилікуватися від усіх хвороб. Поливаючи Туласі, можна позбутися страху перед смертю»

«Сканда-пурана» (1)

Усі без винятку трави мають або кулінарне або лікарське призначення. Але особливо добре, коли трава шанується як «королева трав» і має не тільки лікарське та гастрономічне призначення, але ще й духовне. Саме такою рослиною і є базилік. Це стаття про користь базиліка для здоров'я.

Базилік сушений ви можете придбати на даній сторінці нашого магазину Базилік сушений В/С

Цікаво! Базилік у різних культурах називається по-різному: Латинська назва: Ocimum Sanctum, Ocimum tenuiflorum, англійська назва: Holy Basil, китайська назва: che-tak-me, erung, санскрит: Туласі, Тулсі, Кала Туласі, Манджарі, Патрапушпа, Крішна туласі

Історія та духовне значення базиліка

Базилік — уродженець тропічних регіонів — особливо відомий в країнах індуїстів, де він вважається «святою» рослиною. В індуїзмі базилік - це втілення богині Лакшмі - дружини бога Вішну, однієї з найшанованіших богинь цієї релігії. (2)

Цю рослину, серед інших, можна побачити зростаючим в храмах індуїстів, а також у більшості індійських будинків. Його поміщають на вівтар під час молитви та медитації. Крім Індії, базилік був широко поширений серед цілителів Стародавніх Греції та Риму і зараз продовжує бути цінною рослиною у всьому світі, як рослина, яка може зцілити тіло, розум та дух.

В останні десятиліття базилік набув популярності у європейських країнах завдяки своїм численним корисним властивостям.

Корисні властивості базиліку. Дослідження

1. Серед лікарських трав базилік відомий як адаптоген. Це означає, що ця рослина збільшує опірність організму до стресів різного характеру. Як правило, адаптогени характеризуються як стрес-руйнівники, що підтверджується багатьма сучасними дослідженнями. (1,2,3)
2. Науково доведено, що базилік є потужним антиоксидантом, який є ефективним у боротьбі з раковими пухлинами. Різні клінічні дослідження показали, що екстракт листя базиліка значно зменшує утворення ракових мікроядер, ферментів, що метаболізують токсини в організмі щурів.(4,5)
3. Вчені довели, що базилік здатний позитивно впливати на нейропатію, спричинену хірургічним втручанням. Екстракт рослини здатне зменшити наслідки нервового виродження, допомагає зробити нервові рецептори більш чутливими та позитивно впливає на відновлення рухової активності. (6) У ході цього дослідження було помічено, що рослина є індикатором окисного процесу в організмі та сприяє збільшенню кількості кальцію в організмі щурів.
4. Олія базиліка ефективно для лікування акне. Міжнародний журнал Косметичної Науки опублікував дослідження, проведене в 2006 році в Таїланді, в якому було оцінено ефективність трьох різних видів базиліка в лікуванні акне. Були доведені антимікробні та антибактеріальні властивості. (7)

Рецепт імуностимулюючої, антиоксидантної та смачної «ліки» з базиліком: дрібно нарізане листя змішати з дрібно нарізаною петрушкою. Використовувати оливкову або кокосову олію. Отримане зілля побризкати отриману суміш додати морську сіль за смаком. Як заправку соком лайма і перекласти в скляну ємність. Зберігати в холодильнику та приймати щодня по 1 ст. ложці натще протягом двох тижнів.

Отже, чим корисний базилік? Він має такі властивості:

• Антибактеріальне
• Антигрибкове
• Антиоксидантне
• Протизапальне

Ці властивості пояснюють безліч потенційних ефектів від вживання базиліку, включаючи підвищене почуття благополуччя, підвищення імунної функції та профілактики хвороб.

Застосування базиліка

Здавна в аюрведичній медицині базилік використовувався для:

• покращення пам'яті
• зниження лихоманки
• підвищення апетиту та загальної опірності організму
• полегшення кашлю та усунення задишки
• лікування захворювань шкіри
• обробки укусів, порізів, подряпин
• збільшення функції нирок
• стимуляції нервової системи
• зміцнення серцево-судинної системи
• ослаблення дизурії (насіння)
• лікування головного болю

Корисно знати!

1. Відвар листя базиліка з невеликою кількістю кардамону підвищує чоловічу потенцію.
2. Сік листя базиліка та імбиру ефективно усуває кольки у дітей
3. Сік листя базиліка має яскраво виражений загоюючий ефект при лікуванні різних зовнішніх шкірних грибкових та інфекційних захворювань.

Застосування базиліка в кулінарії

Безліч публікацій, присвячених здоровій та смачній їжі називають базилік однієї з пікантних кулінарних добавок до різних страв: м'яса, овочів, риби, макаронів і навіть солодких напоїв (8,9,10)

Ця корисна рослина дуже легко додати до раціону. Наприклад:

1. Комбінацію свіжого нарізаного базиліка з часником і оливковою олією використовують як соус до макаронів, салатів, риби.
2. Базилік з помідорами та сиром моцарелою дозволить насолодитися традиційним смаком італійського салату.
3. Суміш базиліка та гіркого перцю чилі додасть тушкованим овочам «тайський» смак
4. Томатний суп набуде пікантного смаку, якщо до нього додати суміш базиліка, цибулі та оливкової олії, подрібнену в блендері.
5. Тепла чашка гарячого чаю стане справжнім тонізуючим ранковим напоєм, що бадьорить, якщо в неї додати свіжозрізане листя базиліка і дати настоятися протягом 8 хвилин.
6. Оскільки олії базиліка мають високу леткість, то цю траву краще додавати в гарячі страви в кінці варіння. Так базилік максимально збереже свої корисні властивості та аромат.
7. Вирощувати базилік можна не тільки у відкритому ґрунті, а й у горщиках на підвіконні. Він віддає перевагу теплому грунту, гарному поливу і яскравому сонячному освітленню. При цьому прямі сонячні промені в спекотні літні дні можуть занапастити цю рослину.
8. Щоб отримати густішу зелень, квіти базиліка слід видаляти.

Використана література:

1. Singh A., Singh SP., Bamezai R./ Modulatory potential of clocimum oil on mouse skin papillomagenesis and xenobiotic detoxication system./ Food Chem Toxicol 1999 Jun;37(6).
2. Bagamboula CF., Uyttendaeleand M., Debevere J. /Inhibitory ефект тима і bazil essential oils, carvacrol, тимоль, estragol, linalool і p-cymene до Shigella sonnei;S. flexneri./Food Microbio200 .
3. Vrinda B, Uma Devi P. Радіація захисту людських лимфоцитів chromosomes in vitro by orientin and vicenin. / Mutat Res 2001 Nov 15.
4. Uma Devi P. Radioprotective, anticarcinogenic and antioxidant properties of Indian holy basil, Ocimum sanctum (Tulasi)/ Indian J Exp Biol 2001 Mar;39(3).
5. Ocimum sanctum Linn. (Holy Basil) ethanolic leaf extract protects against 7, 12-dimethylbenz(a)anthracene-induced genotoxicity, oxidative stress, і нескінченність в xenobiotic-metabolizing enzymes/ Manikandan P., Murugan R., Abbas H. S./J Med Food. 2007 Sep;10(3)
6. Ameliorative effects of Ocimum sanctum in sciatic nerve transection-induced neuropathy in rats. / Muthuraman A., Diwan V., Jaggi AS., Singh N., Singh D. / J Ethnopharmacol.2008 Oct 30.
7. Еволюція антивірусної активності вібраційних олій і їх мікро-еmulsion формули проти біологічного акробату. / Viyoch J., Pisutthanan N., Faikreua A., Nupangta K., Wangtorpol K., Ngokkuen J. / Int J Cosmet Sci. 2006 Apr; 28 (2).
8. Ensminger AH, Esminger MK/J. e. al. Food for Health: Nutrition Encyclopedia. Clovis, California: Pegus Press; 1986.
9. Fortin, Francois, Editorial Director. The Visual Foods Encyclopedia. Macmillan, Нью-Йорк. 1996.
10. Grieve M. A Modern Herbal. Dover Publications, Нью-Йорк. 1971.