Фундук дроблений смажений: італійський горіх шматочками 2–4 мм
Фундук дроблений смажений — шматочки італійського фундука розміром 2–4 мм після рівномірного обсмаження. Сировина марки SantoSantaniello, фасування 100 г, 250 г, 500 г та 1 кг.
Солі, цукру й добавок немає, лише горіх. Смажити й рубати нічого не треба, крихту одразу вмішують у крем або сиплять на торт.
Смак і аромат
Цукру тут немає. Таку посипку беруть, коли десерт і так солодкий і потрібен лише горіховий смак.
Виробництво та якість
Сировина — італійський фундук марки SantoSantaniello. Ядра добре очищені, рівномірно обсмажені й подрібнені до 2–4 мм. Ми фасуємо їх із заводського мішка в пачки потрібної ваги.
За даними постачальника, сировину перевірено в лабораторії на афлатоксини. Це токсини плісняви, їхній вміст у горіхах обмежують норми ЄС.
Делюкс працює з 2008 року. Усе є в наявності, відправляємо з Києва.
Застосування в кондитерській справі
- Заварний і вершковий крем. Крихту вмішують у готовий крем. Крихта одного розміру розходиться масою рівномірно.
- Тісто й випічка. Додають жменю в бісквіт, пісочне тісто, кекс або паску. Обсмажувати заздалегідь не треба.
- Начинки для цукерок і батончиків. Крихту змішують із фундучним праліне Cookit. Виходить начинка з хрускотом для цукерок, вафель та еклерів.
- Обсипання тортів і еклерів. Глазур або крем посипають, поки вони не застигли. Еклер занурюють у глазур і одразу в крихту.
- Морозиво й соуси. Джелато й шоколадний соус посипають перед подачею.
Пачки 500 г та 1 кг беруть кондитерські, кав’ярні та пекарні. Цех щодня витрачає їх на пралінові маси, креми й обсипання. Для закладів є умови для ресторанів і кафе.
Алерген: фундук. Продукт може містити сліди молока та інших горіхів.
Склад і харчова цінність
Склад: фундук смажений 100 %.
USDA наводить для смаженого фундука без солі на 100 г: 646 ккал, 15 г білка, 62,4 г жиру та 17,6 г вуглеводів. Мононенасичених жирів серед них 46,6 г.
Посипка 10 г на шматок торта додає близько 65 ккал. Вітаміну E 15,3 мг на 100 г.
Фасування та доставка по Україні
Фасуємо в пачки:
Пачки 100 г вистачає на 10 посипок по 10 г. Для кухні закладу є 500 г та 1 кг. Відправляємо з Києва по всій Україні, посилка йде 1–2 дні.
Найпоширеніші запитання при купівлі дробленого фундука
Чи треба смажити цей фундук перед роботою?
Ні, ядра вже рівномірно обсмажені. Їх одразу вмішують у крем або тісто. У випічці вони прогріються ще раз разом із тістом.
Чим крихта відрізняється від борошна фундука?
Розміром частинок. Тут шматочки 2–4 мм: вони хрумтять і видні в кремі. Борошно фундука змелене дрібно, його вмішують у тісто, коли хрускіт не потрібен.
Як зберігати відкриту упаковку?
Зберігайте в сухій прохолодній шафі, подалі від прямого сонця. Упаковку щільно закривають, бо після обсмаження ядра вбирають запахи й вологу. Дата пакування стоїть на наліпці, термін рахують від неї.
Чи є дроблений фундук у фасуванні для ресторанів і кафе?
Так, пачки 500 г та 1 кг. Закладам відправляємо за рахунком для ФОП і компаній. Регулярні постачання обговорюємо з менеджером. Для дому підійдуть 100 і 250 г.
Навіщо потрібен розмір 2–4 мм?
Так крихта виходить однорідною. Вона рівномірно розходиться в кремі й тісті та лягає рівним шаром на торт. Дробити цілий горіх до такого розміру ножем довго, і частина йде в пил.
Виробника сировини, розмір шматочків, склад, перевірку на афлатоксини, умови зберігання та сфери застосування наведено за описом постачальника. Харчова цінність — за даними USDA FoodData Central: фундук смажений без солі.
-
Свіжий врожай
Сирий кеш'ю — для урбеча, рослинного молока та салатів
92 грн -
Обсмажка без олії
М'який смажений горіх з ніжним вершковим смаком
92 грн -
Без солі
Ідеально підходять для випічки, смузі та салатів
160 грн -
Свіжий врожай
Хрумкий золотистий мигдаль готовий до вживання
72 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
