Апельсиновий шоколад Callebaut для глазурі, мендіантів і макарон
Callebaut Orange — помаранчеві каллети на бельгійському білому шоколаді зі смаком апельсина. Колір теплий, смак вершковий, з гірко-солодкою цитрусовою ноткою.
Callebaut радить їх для глазурі, форм, начинок, відсаджування і навіть для аерографа.
Смак і колір
Підготовка до роботи
Кольоровий шоколад Orange плавлять, темперують і охолоджують так само, як білий шоколад Callebaut. Після цього глазур застигне гладкою, з блиском. Якщо крок пропустити, вона вийде матовою.
Застосування в кондитерській
- Глазур для тістечок і цукерок. Виріб занурюють у підготовлену масу й дають стекти зайвому. Яскраве покриття добре видно на темному бісквіті.
- Мендіанти. Так називають шоколадні диски з горіхами й фруктами. Поки маса не застигла, на кожен диск кладуть шматочок зацукрованого апельсина.
- Начинка для макарон. Каллети заливають гарячими вершками й мішають до гладкого ганашу. Якщо прогріти у вершках дрібку цедри апельсина, цитрус стане яскравішим.
- Горіхи в глазурі та напилення. Помаранчевою масою вкривають горіхи в котлі, що обертається. Ще її розпилюють аерографом на фігури й торти. Обидва прийоми Callebaut теж радить.
Алергени: молоко й соя. Враховуйте їх, якщо десерт замовлено для гостя з алергією.
Склад і харчова цінність
Склад: цукор, какао-масло 29 %, сухе незбиране молоко, емульгатор соєвий лецитин, натуральний ароматизатор апельсина, барвник E160e, натуральний ароматизатор ванілі. Азобарвників (AZO) у каллетах немає, пише постачальник.
| У 100 г | Кількість |
|---|---|
| Енергетична цінність | 566 ккал |
| Білки | 6,1 г |
| Жири, з них насичені | 35,4 г / 21,3 г |
| Вуглеводи, з них цукри | 55,5 г / 55,1 г |
| Сіль | 0,22 г |
Фасування та доставка по Україні
Каллети в заводській пачці із застібкою. Термін придатності за даними Callebaut 12 місяців.
Товар у наявності. Замовлення можна забрати в Києві або отримати Новою поштою за 1–2 дні.
Найпоширеніші запитання під час купівлі апельсинового шоколаду Callebaut
Чи можна відливати з нього фігури?
Так, форми є в списку Callebaut для Orange. Callebaut радить і інший прийом: робити помаранчеві деталі в порожнистих фігурах і цукерках з іншого шоколаду.
Чи є в каллетах справжній апельсин?
Шматочків фрукта й соку в складі немає. Смак дають натуральні ароматизатори: апельсин і ваніль.
Чим пофарбовані каллети?
Барвником E160e. Це пігмент із тієї ж групи, що й бета-каротин.
Чи підходять каллети для напоїв?
Так. У списку Callebaut є кавові напої, молочні коктейлі й гарячий шоколад. Каллети кладуть у гаряче молоко й мішають, поки вони не розтануть.
Як зберігати відкриту пачку?
Пачку тримають закритою на застібку, у сухому місці за 12–20 °C. Поруч не має бути продуктів із різким запахом. Вологість повітря до 70 %.
Колір, смак, плинність, способи застосування й термін придатності наведено за даними Callebaut. Склад і харчова цінність — за специфікацією постачальника Bestway Foods.
-
Яскравий та екзотичний аромат суміші ванілі, мигдалю та гвоздики
92 грн -
Темний какао-порошок із максимальною жирністю 22%
185 грн -
Цукор у складі якого 10% ванілі
143 грн -
Темний італійський шоколад 55% для глазурування цукерок, морозива, сухофруктів
243 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
