Лазання з кабачків із фаршем. Ексклюзивний рецепт з покроковими фото

Харчова цінність 100 г приготовленої лазаньї: калорійність - 84 ккал , 9,4 г білків , 4,2 г жирів , 2,7 г вуглеводів

1. Для лазаньї з кабачками та помідорами приготуємо всі інгредієнти та, в першу чергу, займемося безпосередньо кабачками – інгредієнтом, який з успіхом замінить тісто. Рекомендуємо взяти для лазаньї виключно молоді кабачки, оскільки вони ще щільні та пружні, не містять вираженої насіннєвої області, яка зазвичай видаляється при приготуванні. Нам необхідно отримати цілісні і тонкі пластини, якими зручно перекласти всі шари лазаньї. Нарізаємо кабачки слайсами завтовшки 4-5 мм. Немає відповідних кабачків? Не засмучуйтесь, вихід є! Лазання з кабачків та лаваша! За допомогою лаваша можна підстрахувати всі шари, щоб вони не розпадалися при подачі.

   

2. Відправляємо кабачкові слайси на гриль або обсмажуємо у звичайній сковороді до легкого рум'янцю. Можна експеримент продовжити і взяти ще й баклажани – лазіння з кабачків та баклажанів точно запам'ятається надовго, адже смак стає ще цікавішим!

   

3. Для томатного соусу шаткуємо кубиками цибулю і солодкий перець. Пасеруємо на олії до розм'якшення.

   

4. Вливаємо на сковороду пюре із свіжих помідорів.

   

5. Перед тим, як поставити соус на уварювання, всипаємо в томатну масу італійські трави. Вони просто чудово підкреслять виражений томатний смак цього овочевого соусу та нагадають про батьківщину походження нашої страви! А от якщо вам більше подобається лазіння з кабачків із соусом бешамель – італійські трави краще додати у фарш.

   

6. Уварюємо соус до загусання, щоб забрати зайву вологу і залишити лише концентрований томатний смак. Рідини буде достатньо і в кабачках, інакше ваша лазіння з кабачків у духовці просто попливе!

   

7. Принагідно обсмажуємо м'ясний фарш із сіллю та чорним меленим перцем до готовності. Вид м'яса для фаршу вибирайте за бажанням - лазіння з кабачків з курячим фаршем буде не менш апетитним! Крім того, якщо зробити фарш вдома, така лазіння з кабачків з куркою не міститиме зайвого жиру, який може бути присутнім у покупному фарші з магазину. За бажання можна цей крок пропустити і у вас вийде не менш смачна вегетаріанська лазіння з кабачків.

   

8. Коли всі інгредієнти будуть у зборі – починаємо укладати лазанню у форму. Для неї найкраще підійде квадратна чи прямокутна керамічна чи скляна форма. Лазання з кабачків у мультиварці укладається прямо в чашу, з дотриманням черговості шарів. Першим шаром розкладаємо кабачки. Присипаємо кількома щіпками сухого гранульованого часнику.

   

9. На кабачки розподіляємо томатний соус.

   

10. На соус викладаємо обсмажений фарш.

    

11. Фарш у свою чергу присипаємо моцарелою. Замість моцарели можна використовувати будь-який твердий сир, сулугуні чи бринзу.

    

12. Вкриваємо знову шаром з кабачків і часнику і повторюємо все знову - соус, фарш, сир, кабачки, часник, поки всі ваші інгредієнти не закінчаться. Якщо ви вибрали за основу лазання з кабачків і моркви - морквяний шар розташуйте на фарш, щоб м'ясо встигло увібрати в себе насолоду від моркви.

    

13. Обов'язково залиште порцію моцарели на верхній фінішний шар (вона повинна покрити останній шар з кабачків).

    

14. Настав час відправити лазанню в духовку на 35-40 хвилин за температури 180 градусів. Чекаємо ... А ось і вона, лазіння з кабачків - пп-вечеря забезпечений!

    

    Сподіваємося вам сподобається лазіння з кабачків, рецепт якої можна легко запам'ятати і повторити у себе на кухні для близьких. Смачного!