Соус Цезар Kühne American Caesar Dressing

Соус Цезар Kühne American Caesar Dressing, 250 і 500 мл

Готова заправка для салату «Цезар» в американському прочитанні: густа, кремова, з часником на першому плані й тертим твердим сиром. На етикетці так і написано — American Caesar Dressing, refined with grated hard cheese.

Це той варіант «Цезаря», який знайомий за мережевими кафе й салат-барами: вершкова текстура на маслянці та ріпаковій олії, впізнавана часниково-сирна кислинка, лимонний сік. Відкрив, полив, перемішав — заправка не потребує ні збивання, ні доведення.

Чи є в ньому анчоуси

Ні. У класичному ресторанному «Цезарі» анчоуси справді є, але ця заправка зроблена без риби — у складі її немає в жодному вигляді. Умамі тут дають тертий твердий сир (4 %), соєвий соус і прянощі.

Для частини покупців це плюс: соус підходить тим, хто не їсть рибу або не любить анчоусну ноту. Якщо навпаки хочеться більш «дорослого» солоного профілю, ближчого до ресторанного, додайте в готовий салат кілька крапель вустерширського соусу або соєвого соусу Kikkoman — обидва входять до класичних рецептів заправки.

Сир у складі названий «тертий твердий сир (4 %)» — виробник не вказує конкретний сорт, тому це не пармезан і не Grana Padano, а твердий сир без найменування. Соус містить яйце й молоко.

Смак і текстура

Застосування в кулінарії

1. Салат «Цезар». Пряме призначення: романо чи айсберг, куряча грудка, сухарики, помідори чері, тертий сир. Заправку додають перед подачею, щоб листя не осіло.
2. Сендвічі та бургери. Намазати на булку замість майонезу — часник і сир працюють із куркою, беконом і яловичиною краще за нейтральну основу.
3. Діп до овочів і закусок. Морква, селера, огірок, картопля фрі, курячі крильця й нагетси. Густота дозволяє вмочати, а не поливати.
4. Курка й риба з духовки. Ложка заправки на готову курячу грудку чи запечене філе; у маринад до запікання її не кладуть — сир і яйце цього не люблять.
5. Картопля й паста. Теплий картопляний салат або холодна паста з куркою та кукурудзою — заправка зв'язує інгредієнти й замінює майонезну основу.

Склад і зберігання

Склад: вода, ріпакова олія, маслянка, спиртовий оцет, тертий твердий сир (4 %), часник (2,4 %), сіль, глюкозно-фруктозний сироп, яєчний жовток, порошок сироватки, кукурудзяний модифікований крохмаль, цукор, прянощі, натуральні ароматизатори, загусники: гуарова камедь і ксантанова камедь, соєвий соус (вода, соя, пшениця, сіль), концентрований лимонний сік. Містить яйце, молоко, сою та глютен.

Закриту пляшку зберігають за кімнатної температури. Після відкриття — обов'язково в холодильнику: в основі маслянка та яєчний жовток. Пляшка з клапаном-дозатором закривається щільно, соус не окиснюється й не підсихає біля горлечка.

Якщо збираєте салат цілком — курка, сухарики, пармезан і роль анчоусів у заправці — у рецепті салату Цезар.

Точний склад і харчова цінність вказані на упаковці партії. Інформація має довідковий характер і не є медичною рекомендацією.