Ароматизатор ванілі Prova Gourmand з карамельною нотою для крему й мусу
Ароматизатор ванілі Prova Gourmet Gourmand — рідкий харчовий ароматизатор на водній основі у флаконі 250 мл, зроблений у Франції. В українських магазинах його називають «збагаченим», а на етикетці стоїть слово Gourmand.
Лінійка Prova має 6 таких продуктів, у цього найм’якший, карамельний профіль. Підходить для кремів, мусів, морозива й бісквіта.
Смак і аромат
Цукор у рецепті перераховувати не доведеться: доза маленька й майже без калорій. Солодкість крему від ароматизатора не змінюється.
Виробництво та якість
Gourmand випускає компанія Prova SAS з Монтрея, Франція. Під логотипом написано «Maître vanillier depuis 1946», тобто майстер ванілі з 1946 року.
Усю ванільну лінійку Prova розставила на шкалі. Ліворуч сила ванілі, праворуч м’якість карамелі. Gourmand стоїть на цьому краю, Intense — на протилежному.
Написи на упаковці французькою й англійською. Стоїть і позначка «для професійного використання»: продукт зроблено для кондитерських цехів. Удома з ним працюють так само, відміряючи дозу на кухонних вагах. Делюкс працює з 2008 року й відправляє замовлення з Києва.
Застосування в десертах
- Крем-патисьєр для еклерів і наполеона. Рідину вмішують у теплий крем після варіння, разом із вершковим маслом.
- Муси й чизкейки без випікання. Ваніль додають в основу до того, як вона почала застигати. Для мусу на желатині 220 Blum зручно ввести її разом із розтопленим желатином.
- Домашнє морозиво. Охолоджену суміш ароматизують перед заморожуванням або перед тим, як залити в морозивницю.
- Бісквіт і ганаш. У тісто — разом із молоком і яйцями. У ганаш — коли шоколад уже розтопився в гарячих вершках.
На торт з 1,5 кг крему піде 30 г. Флакона вистачить більш ніж на 8 таких тортів.
Склад і харчова цінність
Склад за етикеткою: вода, пропіленгліколь, ароматизувальні речовини, натуральні ароматизувальні речовини, карамель.
Пропіленгліколь розчиняє речовини запаху, карамель дає колір. Натуральна лише частина запашних речовин. Тому продукт називається просто «ароматизатор», без слова «натуральний». Екстракту ванілі в складі немає.
Енергетична цінність — 34 ккал на 100 г. Доза на кілограм крему дає менше 7 ккал. Алергени не зазначені.
Фасування та доставка по Україні
Продається у флаконі з гвинтовою кришкою:
Товар є в наявності. Відправляємо з Києва по Україні, посилка йде 1–2 дні. Для кухні закладу є Prova Intense у пляшці 1 л.
Найпоширеніші запитання при купівлі ароматизатора ванілі Prova Gourmand
Чому його називають «збагаченим»?
Так назву переклали українські постачальники. Виробник називає продукт Arôme Vanille Gourmand, приблизно «ваніль для ласунів». Концентрація від перекладу не вища: доза така сама, як у всієї ванільної лінійки Prova.
Чим він відрізняється від ванільного екстракту?
Сировиною. Екстракт отримують зі стручків ванілі, а тут смак дають запашні речовини й карамель. Наш ванільний екстракт Premium кладуть по столовій ложці на 1 кг, і в кремі від нього залишаються чорні цятки насіння. У Gourmand насіння немає, тож крем буде без цяток. Якщо торт має пахнути саме стручком, беріть екстракт.
Чи можна додавати його у випічку й гарячий крем?
Так. Як ароматизатор для випічки він теж підходить: у переліку застосування від Prova є бісквіт і крем-патисьєр, а їх нагрівають. Ще там названо морозиво, мус і ганаш. Для гарячих і холодних виробів доза одна.
Де зберігати відкритий флакон?
Там, де прохолодно: так радить виробник. Підійдуть дверцята холодильника. Закритим він зберігається в шафі без світла 3 роки. Після відкриття вміст придатний до кінця цього терміну, якщо кришка щільно закручена.
Чи є він у фасуванні 1 л?
Prova випускає Gourmand і в пляшці на літр, але в нас зараз лише флакон 250 мл. Якщо потрібен літр, беріть Prova Intense: у нього сильна ваніль із деревною й анісовою нотою, а доза та сама.
Склад і рекомендації щодо застосування взято з етикетки (артикул 554250) і з сайту Prova Gourmet.
-
Готовий до використання екстракт ванілі Бурбон
350 грн -
Свіжа олія чорного кмину холодного віджиму, без домішок
272 грн -
Олія для заправок і каш, не для сковороди
250 мл156 грн -
Гіркувата олія розторопші холодного віджиму, у салат
250 мл336 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 3000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 4000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 120 грн (від 3000 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
