Панкейки: класичний рецепт на молоці, на кефірі і шоколадні
Густе тісто, суха сковорода і розпушувач, якому не заважають. Класика на молоці за пів години, пишний кефірний варіант, шоколадні з какао покроково з фото і розбір помилок.
Читати даліБлог
Рубрики:
Як засолити сало: в розсолі, сухим способом і з часником
Міцний розсіл зі склянки солі на літр води, дві-три доби під гнітом — і підчеревок із часником у приправі готовий. Таблиця пропорцій, сухий і гарячий способи, розбір помилок.
Читати далі
Кутя: класичний рецепт з пшениці, скільки варити та як розтерти мак
Класична кутя з пшениці: 200 г зерна, замочування на ніч і 45-60 хвилин варіння, таблиця пропорцій по п'яти крупах, три способи розтерти мак до молочка, дати трьох кутей — багатої, щедрої та...
Читати далі
Салат Олів'є: класичний рецепт з ковбасою, пропорції та старовинний варіант
Класичний олів'є з вареною ковбасою: розкладка на 1,75 кг і таблиця пропорцій від чотирьох порцій до святкового таза на двадцять, скільки варити картоплю, моркву та яйця, чотири варіанти заправки,...
Читати далі
Штолен: класичний рецепт з марципаном, пропорції та скільки витримувати
Класичний штолен за офіційними німецькими нормами: 250 г масла, 325 г родзинок, 100 г цукатів і 75 г мигдалю на 500 г борошна, калькулятор пропорцій від 300 г до кілограма, сім кроків із фото, розбір...
Читати далі
Гранола: що це, як приготувати вдома і чим відрізняється від мюслі
Домашня гранола на кленовому сиропі: пропорції на 200–500 г пластівців, шість кроків, шість способів від кластерної до сковорідної, розбір підсолоджувачів і КБЖУ, звірений із записом USDA.
Читати далі
Страви з гарбуза: 14 рецептів, як запекти і скільки варити
Кубик 3,5 см вариться 13 хвилин, а запікається 20 хвилин при 200 °C. Чотирнадцять страв із кількостями, таблиця сортів за вмістом води і розбір помилок.
Читати далі
Вареники: тісто на кип'ятку, 6 начинок і скільки варити
Заварне тісто на кип'ятку: 250 мл на 500 г борошна, близько 50 вареників із порції. Чотири види тіста, шість начинок із пропорціями, таблиця часу варіння і розбір помилок.
Читати далі
Торт Наполеон: класичний рецепт із заварним кремом
Класичний торт Наполеон на 600 г борошна: десять коржів, заварний крем на літрі молока, пропорції на 400 г і на кілограм борошна, температура випікання, норма оцту в тісті та час просочування.
Читати далі
Салат з крабових паличок: класичний рецепт з кукурудзою і рисом
Класичний салат з крабових паличок, кукурудзою і яйцем: пропорції на 4, 6, 8 і 12 порцій, шість кроків, вісім варіантів подачі, чим заправити замість майонезу і скільки салат зберігається в...
Читати далі