Специи
Сортировать:
-
Один из самых малоизученных и загадочных родственников черного перца
201 -
Обладает успокаивающим действием на нервную систему, легким снотворным эффектом
154 -
Длинный перец является очень редким представителем сеймейства перцев
150 -
Этот перец — самый ароматный из всех существующих
143 -
Эксклюзивный острый перец
135 -
Можжевельник относится к реликтовым целебным растениям
130 -
Аромат райских зерен похож на смесь ароматов черного перца, цедры лимона и кардамона.
130 -
Чай с ягодами восстанавливает силы и тонизирует организм
125 -
Самый острый перец в мире. Острота 2.2 млн SUH
120 -
Уцхо-сунели — это измельченные молодые побеги растения голубого пажитника.
119 -
Загадочная пряность. Незабываемый вкус и аромат.
119 -
Непальский перец с ярким цитрусовым вкусом и фруктовым ароматом
118 -
Сладкий фрукт, помогает при лечении диабета, артрита и астмы
116 -
Повсеместно используется в индийской домашней кухне
114 -
Одна из самых древних, широко распространенных пряностей.
112 -
Обладает остро-сладким вкусом с нотками сливы, табака и изюма. Добавляют в соусы, маринады, к мясным и бобовым блюдам
103 -
Стручки целые, зеленого цвета, размером 0,5-0,8 мм, не пустые
99 -
Желирующий ингредиент растительного происхождения
95 -
Душистая ароматная свежая лаванда
95 -
Упоминался еще в работах Гиппократа, Диоскорида и Плиния.
94 -
Универсальная пряность
90 -
Настоящая цейлонская корица высшего качества
90 -
Один из популярных острых перцев чили в Китае
90 -
Пахучий корнеплод едят при гастрите, язве и даже диабете
89 -
Идеально подходит для выпечки, чайных и кофейных напитков
87
Специи заслуженно называют кулинарными драгоценностями. Они придают блюдам глубину, характер, расширяют вкусоароматический профиль, часто являются ключевыми ингредиентами рецепта. Нет смысла готовить штрудель или шарлотку без корицы, стейк – без черного перца, это будут не те блюда.
Специи – обширная категория. К ней относят ароматные травы, плоды, семена листья, коренья с ярко выраженным вкусом и ароматом, которые, строго говоря, являются пряностями.
Интернет-магазин Делюкс в Киеве предлагает купить специи от проверенных производителей. Ассортимент удовлетворит начинающих кулинаров, искушенных гурманов, шефов. В продаже – традиционные, экзотические специи и пряности, которые реализуются оптом, в розницу, с доставкой по Украине. Некогда ценившиеся на вес золота товары сегодня доступны во всем многообразии.
Экскурс в историю
Практика использования специй в кулинарии исчисляется тысячелетиями:
- в Месопотамии, Египте и других древних цивилизациях их использовали, как пищевые добавки и консерванты;
- древние римляне и греки, обнаружив полезное влияние для здоровья, добавляли специи не только в блюда и напитки, но и в снадобья;
- в средневековой Европе пряности стали двигателем международной торговли, двигались по Шелковому пути;
- в колониальную эпоху помогли мореплавателям совершить великие географические открытия.
Современный рынок специй широк и перспективен. Наши покупатели могут получить доступ к специям из разных уголков планеты, открывать новые вкусы и ароматы, путешествовать по кухням мира непосредственно за обеденным столом.
Продажа специй в магазине Делюкс
Мы занимаемся специями 19 лет, накопили большой опыт и экспертность в работе с этим продуктом. Стремимся удовлетворить потребности по качеству, ассортименту даже самых требовательных клиентов.
Наше предложение адресовано как индивидуальным клиентам, так и ресторанам, кафе, фудкортам, заведениям сегмента HoReCa. Например, смотрите Специи для кофеен
Каталог продукции на сайте продуманно структурирован, начинающие кулинары могут задать фильтр по блюду и увидеть рекомендуемый набор. В продаже:
- специи для разных видов мяса;
- первых блюд;
- для рыбы;
- пиццы, грибов;
- риса;
- напитков и проч.
Недорого можно приобрести редкие специи:
- асафетиду без примесей, приправу, которую получают из млечного сока растения с таким же названием. У нее необычный смешанный аромат чеснока и лука-порея. Пряность добавляют в мясные блюда, она хорошо сочетается с бобовыми;
- цейлонскую корицу в палочках производства Шри Ланка, лучший в мире сорт из самой молодой коры с тонким, нежным ароматом без резких нот;
- перец Птичий глаз с пламенным вкусом;
- перец Кубеба, в составе которого 18% эфирных масел, что обуславливает сильно выраженный аромат.
В ассортименте – натуральные восточные, индийские специи в целых плодах и семенах, резаные, молотые, которые не продаются в неспециализированных магазинах. Есть также классические пряности, используемые ежедневно.
Надежная и удобная в использовании упаковка в банках разной емкости максимально сохраняет органолептические свойства продуктов.
Упаковка уже входит в цену продукта. В основном специи упакованы в баночки PET высшего класса 1 (т.е. с повышенными требованиями для безопасного хранения пищевых продуктов). Также пряности упакованы в не менее прочные металлизированные пищевые пакеты с zip-замком, которые имеют Европейский сертификат качества и в которых можно безопасно и надежно хранить специи.
Вся продукция имеет гигиенические заключения и сертификаты качества.
Роль в кулинарии
Бессмысленно класть перец, мускатный орех, кунжут, имбирь и другие специи в блюда ради того, чтобы что-то добавить. Искусству составлять правильный букет учатся годами, а ингредиенты выполняют конкретные функции:
- раскрывают вкус или придают продуктам определенные ноты;
- окрашивают блюдо. Аппетитный цвет придают шафран, карри, паприка;
- обеспечивают разнообразие, дают возможность приготовить одно и то же кушанье с разными вкусовыми оттенками;
- усиливают полезные свойства еды;
Специи формируют ассоциации с кулинарными традициями разных регионов, помогают познать через еду кулинарный подтекст. Индийские, итальянские, грузинские пряности узнаваемы, связаны с определенной рецептурой.
Некоторые специи не только усиливают вкус и аромат, но увеличивают срок хранения продуктов, поэтому активно используются в консервации и приготовлении маринадов.
Воздействие на организм
Пряные семена, плоды, листья растений содержат вещества, обладающие биологической активностью. В зависимости состава, они позитивно влияют на здоровье и самочувствие:
- оказывают антиоксидантное действие (куркума, паприка, орегано, розмарин);
- сдерживают рост патогенной флоры (корица, кориандр, черный перец, имбирь, мощный иммуномодулятор);
- воздействуют на мозг и рецепторы. Капсаицин перца чили активирует тепловые рецепторы, поэтому употребление блюд с чилийским перцем вызывает приятное тепло. Некоторые вещества в составе пряностей способствуют выделению эндорфинов, гормонов удовольствия;
- улучшают на обмен веществ;
- стимулируют выделение ферментов;
- имеют низкую калорийность, поэтому используются в программах корректировки веса.
Пряные растения – чудесный природный дар, но их полезные свойства проявляются при условии разумного потребления, здорового питания и высокого качества исходного сырья, готовых продуктов.
Без специй и пряностей еда не была бы вкусной, ароматной, аппетитной. Покупайте необходимый набор специй в одном магазине, этого удобно и выгодно. У нас доступные цены, впечатляющая номенклатура (более ста наименований), экспертные консультации.
В нашем предложении вы найдете специи премиум качества из самых отдаленных уголков мира. Выбирая нашу продукцию - получите гарантию высокого качества и привлекательную цену.
