Орегано – Корисні властивості

• Використання орегано у кулінарії
• Корисні властивості
• Застосування Орегано

Орегано - це багаторічна рослина сімейства губоцвітих, відома і під іншою назвою - материнка. Воно має кілька підвидів, які різняться за запахом та місцем виростання. Родом орегано з південних та центральних областей Європи та країн Середземномор'я. Висота його досягає 80 см, листя еліптичної форми, квіти червоні чи білі. Улюблене місце його зростання — заплави річок, лісові галявини, цвіте з червня до серпня, тоді ж і заготовляється. Орегано має тонкий, пряний аромат і трохи гіркуватий смак. Використовують його як приправу до різних страв, як лікарський та профілактичний засіб. Широко застосовується ця рослина в косметології - на її основі виробляють туалетні води, зубні пасти, засоби для догляду за шкірою, лосьйони.

Використання орегано у кулінарії

Орегано — досить демократична приправа, яку можна додавати до різноманітних страв. Використовують її в перших, других стравах, салатах, соусах, до м'яса, ковбас. Додають орегано в тісто при випіканні хліба, надаючи йому чудового смаку. В Італії дуже широко використовується орегано – піца без цієї приправи обійтися просто не може. Вона гарна до шашликів, салатів, омлетів, овочевих страв, типу рагу, запіканок, грибних страв. Додають її при виготовленні домашніх квасів, чаю та інших напоїв.

Як приправа орегано використовується у вигляді сушеного, подрібненого листя та суцвіть. Вона чудово поєднується з іншими спеціями: майораном, чебрецем, розмарином. Зберігають орегано в сухому темному місці, в закритому посуді.

Корисні властивості

Окрім неперевершених смакових якостей орегано ще відомо, як цілющий засіб. Листя цієї рослини дуже багате на антиоксиданти. Так, в одному грамі орегано міститься в 4 рази більше антиоксидантів, ніж у чорниці, у 12 разів більше, ніж у апельсинах та у 42 рази більше, ніж у яблуках. Ця приправа є джерелом багатьох корисних речовин: вітамінів А, С, кальцію, марганцю, заліза, ефірних олій, дубильних речовин, кислот.

Крім того, в орегано міститься багато клітковини, що позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт. Вона очищає кишечник, абсорбує токсини та шкідливі речовини, перешкоджає утворенню у жовчному міхурі каменів. Дуже корисно застосовувати орегано у жирних стравах, тоді в організмі менше виділяється жирних кислот. Загалом орегано стимулює травлення, допомагаючи утворенню травних ферментів.

Речовини, що перебувають у цій спеції, знижують рівень глюкози, знижуючи ризик розвитку діабету та впливають на серцево-судинну систему. Орегано покращує пам'ять, будучи джерелом поліненасичених жирів, зокрема Омега-3.

Допомагає орегано та розхитаним нервам, заспокійливо діючи на нервову систему. Дуже корисно вживати орегано на ніч - можна позбутися безсоння, усунути шкідливий вплив стресів. Ця рослина має дезінфікуючі властивості, тому вона може допомогти при деяких стоматологічних проблемах, ангінах. Для лікування необхідно пожувати кілька свіжих листочків.

Застосування Орегано

Орегано – корисна рослина. Застосовуючи його у харчуванні, як приправу, можна попутно суттєво поправити здоров'я. Найбільш корисних і цілющих якостей міститься у свіжому листі, ніж у сушених. Вживаючи листя орегано в чаї, можна позбутися простудних захворювань.

Для приготування чаю потрібно взяти 2 ст. ложки подрібненого, свіжого листя орегано і залити 1 склянкою окропу. Дати настоятися 15 хвилин, вживати у теплому вигляді. Якщо пити цей чай на ніч, можна позбутися проблем із засипанням.