Киноа красная
-
100 г
-
200 г
-
500 г
-
1 кг
Упаковка
Органическая крупа имеет пикантный вкус и множенство полезных свойств
Фото реальных наших продуктов
Арт: 100618Видео-обзор: Презентация красной киноа, которую Вы можете приобрести в нашем магазине.
Киноа — это мировой эталон злаковых, «золотое зерно» и крупа будущего, основа здорового питания, влияющая на продолжительность жизни всего человечества. Так называют ее благодаря редкому химическому составу и исключительным вкусовым качествам.
Описание
Родина киноа — район озера Титикака в Перу и Боливии, склоны Анд.Другие названия: квиноа, рисовая лебеда, квиноя, лебеда кино и др. Правильное название «кинва».
Семейство — Амарантовые. Род — Марь. Порядок — Гвоздичноцветные. Вид — Киноа. Одноцветное растение от 0,2 до 3-х метров в высоту. В зависимости от условий окружающей среды и генетики зерно растения бывает трёх цветов: белого (кремово-жёлтого), красного и чёрного.
Мировое признание
В Боливии крупа киноа признана стратегическим продуктом питания, обеспечивающим пищевую безопасность нации.
- 1992 год: немецкая группа Tangerine Dream выпустила альбом в честь зерна с названием «Quinoa»
- 1996 год: киноа названа наиболее перспективной культурой человечества, альтернативой в решении серьёзных проблем питания
- 2002 год: киноа включена в систему питания для длительных космических путешествий. Признана отличной пищей для решения вопросов недостаточности потребления белка
- 2013 год: Генеральная Ассамблея ООН учредила Международный год киноа в знак признания коренному народу Анд за сохранение уникального продукта для нынешнего и будущего поколений. Центральный банк Перу выпустил монету «Киноа» новой серии «Природные ресурсы Перу». На монете изображены стебли растения и сосуд с зерном
- 2015-2016 год: киноа — рекордсмен продаж среди аналогичных круп в Англии (более 30%) и Америке (более 40%)
- 2016 год: научно подтвержден уникальный химический состав киноа, отсутствие каких-либо анти-питательных веществ. В настоящее время выращивается растение в 70-ти странах мира
Чем отличается крупа Киноа красная от белой?
Сходство:
- полезные свойства и вкус; зёрна киноа в сыром виде напоминают мягкий рис или пшено, имеет ореховый привкус, по запаху немного напоминают кунжут;
- считается растительным продуктом, отличающимся естественной чистотой. На мировом уровне запрещены опыты с генетикой зерна киноа. Даже для защиты от насекомых и увеличения урожайности.
Отличие:
- красная киноа меньше разваривается, сохраняет форму и цвет, имеет более привлекательный экзотический вид. Зёрна чуть крупнее и лучшего качества;
- при изучении потенциального пищевого зерна для функциональных продуктов, учёными названо красное киноа в ряду «натурального пищевого сырья с желательными свойствами»: красная фасоль, бурый рис, морковь, базилик, орегано, карри, белые грибы, укроп, лавровый лист.
Состав и калорийность
В 100 граммах красной киноа содержится:
- белков — 14 грамм
- углеводов — 57,2 грамм
- жиров — 6,1 грамм
- воды — 13,3 грамм
- золы — 2,4 грамм
- калорийность — 368 ккал
Отличительная особенность киноа — высокое содержание качественного белка: превышает кукурузу в 4,6 раза; рис — в 2,1; рожь — 1,8. Определённые сорта растения содержат в составе более 20% ценного белка. В отличие от злаковых с малым количеством лизина (рис, пшеница), состав киноа хорошо сбалансирован и по составу напоминает белки молока. Содержит 20 типов аминокислот.
Красная крупа киноа держит высокий показатель по содержанию витаминов и растительных жиров (особенно лецитиновой кислоты). Зёрна крупы содержат также клетчатку, фолиевую кислоту, минералы (железо, медь, кальций, магний, кальций и др.)
Гликемический индекс киноа — от 35 до 50 (в зависимости от сорта), а муки киноа — 40.
Гликемический индекс — это скорость, с которой углеводы, содержащиеся в продуктах питания, усваиваются полностью организмом. Существующая шкала ГИ содержит 100 единиц: от минимума — 0, до максимума — 100. Большинство диет состоит из продуктов с низким ГИ.
Полезные свойства
Функциональный продукт питания, удовлетворяющий физиологические потребности организма в энергии и полезных пищевых веществах. Полезные свойства распространяются на весь организм: от внутренних органов — до костей.
- Общеукрепляющие свойства оказывают положительное действие на нервную систему.
- Крупа включена во многих странах в рацион питания больных сахарным диабетом и гипертонией.
- Полезна сердечникам.
- Выводит шлаки и токсины.
- Предотвращает ожирение.
- Не содержит глютена, не вызывает хронические пищевые аллергии.
- Богата качественным протеином. Заменяет мясо и молоко вегетарианцам.
- Защищает иммунную систему, способствует росту мышц.
- Содержит низкий гликемический индекс. Контролирует содержание сахара в крови, продляет чувство насыщения пищей.
- Высокое содержание микроэлементов превосходит показатели пшеницы и гречневой крупы. Киноа особенно полезна мужчинам.
- Богата антиоксидантами. Препятствует распространению раковых клеток.
- Имеет полезный профиль жиров (растительные жиры омега-3: 300 мг/100 г сухой крупы), на порядок превосходящий другие злаковые.
- Растительный источник аминокислот биологически сравним с мясом, молоком и яйцами.
- Используется в лечении депрессии, стрессов, бессонницы и детоксикации.
- Является мозговым стимулятором.
- Вырабатывает гормоны роста, необходимые детям и подросткам.
- Постоянное употребление крупы киноа укрепляет кости, избавляет от артрита. Полезна людям пожилого возраста.
- Киноа легко варить, использовать в приготовлении многочисленных и разнообразных блюд. Крупа киноа вкусная и универсальная, хорошо усваивается.
Более подробней в Блоге магазина: Киноа: польза и применение
Как приготовить киноа?
Крупа не требует замачивания. Для усиления вкуса рекомендуется слегка прокалить на сковородке. Готовится обычным способом: заливается водой в пропорции ½, варится под крышкой 15 минут. После приготовления солится.
Рецепты
Читай и готовь! Только в Блоге нашего магазина: 5 Лучших рецептов с Киноа
Киноа с фруктами и орехами
Ингредиенты:
- сырая крупа киноа — 250 г
- вода — 500 мл
- молотая корица — 1 ч.л.
- мускатный орех — 1/4 ч. л.
- молоко — 200 мл
- яблоко, нарезанное кубиками — 1 шт.
- любые ягоды — 100 грамм
- орех пекан — 7-9 рехов
Приготовление:
- Крупу киноа, воду, мускатный орех, корицу поместить в керамический горшок
- Довести до кипения и томить под крышкой на огне 15 минут
- Добавить молоко и ещё 5 минут держать на огне
- Яблоки, ягоды и орехи положить в кашу и снять с огня
- Кашу накрыть крышкой и держать 10 минут
- Перед подачей сбрызнуть ягодным сиропом
Салат с киноа
Ингредиенты:
- крупа киноа — 250 г
- вода — 0,5 л
- молотый тмин — 1/4 ч.л.
- молотый кориандр — 1/4 ч.л.
- сок лимона — 4 ч.л.
- кинза порезанная — 1 ст.л.
- отваренная фасоль — 350 г
- болгарский перец — 250 г
- нарезанные помидоры — 500 г
Приготовление:
- Отварить киноа и охладить
- Перец порезать на кубики
- Смешать все ингредиенты, добавить киноа. Перец, соль и специи использовать по вкусу
Кабачки фаршированые
Ингредиенты:
- кабачок — 1 шт.
- крупа красной киноа — 250 г
- куриный фарш — 150 г
- шампиньоны — 100 г
- сметана — 2 ст. л.
- лук репчатый — 1 шт.
- соевый соус — 2 ст. л.
- молотая паприка — 1 ч.л.
- молотый мускатный орех — 1 щепотка
- соль
- масло для смазывания противня
Приготовление:
- Вымыть кабачок и разрезать вдоль. Вынуть семена ложкой
- Крупу киноа отварить
- Измельчённый лук, мускатный орех и соль добавить в фарш
- Кабачок наполовину заполнить фаршем. Вторую половину кабачка заполнить киноа
- На киноа выложить шампиньоны, разрезанные пополам. Грибы нужно выложить в параллельные, ровные два ряда
- Смешать сметану с соевым соусом и полить кабачки
- Сверху кабачки присыпать паприкой
- Кабачки разместить на противень и отправить в духовку (200 градусов)
- Блюдо готовится до мягкости кабачка. Очень красивое и вкусное блюдо можно подавать в виде «лодочек» или порционно
Плов из красной киноа и грибов
Ингредиенты:
- крупа киноа — 500 г
- шампиньоны — 500 г
- лук — 2 шт.
- оливковое масло — 1 ст. л.
- чеснок — 3 зубчика
- куриный бульон — 0,5 л
- петрушка
- болгарский перец для украшения
Приготовление:
- Грибы обжарить на оливковом масле
- Всыпать в грибы крупу киноа и измельчённый чеснок
- Все компоненты немного обжарить
- Влить куриный бульон
- Тушить 15 минут, периодически помешивая, добавить петрушку
- Готовое блюдо украсить кольцами красного болгарского перца
Красная киноа с креветками
Ингредиенты:
- красная киноа — 200 г
- королевские креветки — 1,5 кг
- яйцо
- мука — 100 г
- соль
- растительное масло
- соль
- зелень
Для соуса:
- сливки — 2 стакана
- тёртый сыр — ½ стакана
- чеснок — 2 зубчика
- молотый перец чили
- лимон
- соль
Приготовление:
- Заранее подготовить соус. Тёртый сыр добавить в сливки и разогреть на огне
- Добавить выдавленный чеснок, сок лимона, соль и перец.
- Отдельно отварить креветки
- Киноа отваривать в течение 15 минут
- Готовую крупу выложить в глубокую салатницу и разрыхлить до пышности вилкой
- Очищенные креветки обмакнуть в муке, затем во взбитом яйце и обвалять в каше киноа
- Выложить подготовленные креветки на противень, смазанный маслом. Запекать в духовке 5-10 минут
- Готовые румяные креветки полить соусом, украсить зеленью и дольками лимона
Существует множество рецептов с красной киноа: запечённая свинина, густой суп с киноа и фасолью, сырные закусочные рулетики, пышные оладьи и пр. Любые блюда, даже просто булочки или печенье, посыпанные сверху киноа и запечённые в духовке, приобретут праздничный вид и пикантный вкус.
Список литературы:
- К. Петрова, А. Майорова, А Болгов. Биологическое обоснование, разработка рецептур и экспериментальных образцов новых функциональных продуктов на основе натуральных ингредиентов Ученые записки Петрозаводского государственного университета. Биологические науки, 2016
- Л.Надточий, М. Абдуллаева. Оценка пищевой ценности культуры киноа. ж. Символ науки, 2016
- Т. Щеколдина, Л. Родионова, Е. Черниховец. Инновационная культура киноа…Научный журнал Продукты питания, №121-07, 2016
- А. Новиков. Чудо-целитель цивилизации инков, 2000, Издательство: «АСТ» 5. Б. Челеро. Питание вкусом, 2011
Отзывы
-
49
-
40
-
52
-
350 г127
-
175
-
82
-
136
-
502
Получение товара
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Покупала на новый год. ОЧень вкусный салат по рецепту от делюкса получился. Никто из гостей не смог понять что за крупа или что то другое в салате...