Пряні трави

Пряні трави – категорія рослин із сильно вираженими ароматичними, смаковими, лікарськими властивостями. Їх можна використовувати в кулінарії, домашній аптечці як добавку до косметичних засобів.

Максимальну користь приносять свіжі рослини, але не всі мають можливість їх вирощувати. Популярна товарна форма – сушене подрібнене листя, квіти, насіння. Сучасні дбайливі технології сушіння максимально зберігають живильний профіль, аромат, смакові якості пряних трав. У сушеному вигляді вони доступні цілий рік.

Інтернет-магазин Делюкс у Києві зібрав вражаючу колекцію найкорисніших та найпопулярніших ароматних рослин. Асортименти постійно поповнюється. Пропонуємо купити пряні трави свіжого врожаю для домашнього застосування, використання в HoReCa та харчових виробництвах.

Путівник з пряних трав

Основне застосування пряно-ароматних культур – кулінарія. Маючи класичний набір, можна експериментувати, творити кулінарні шедеври, наповнювати страви чудовими ароматами та незвичайними смаками.

Базилік – справжній хіт французької, італійської, середземноморської кухні. У смаку є ноти перцевої м'яти, легка гострота. Сушена приправа добре поєднується з м'ясними, рибними стравами, чудова з пастою, різотто, салатами. Сушений базилік, на відміну від свіжого, не темніє в гарячій страві й не втрачає аромат за хвилину.

У каталозі представлені:

• лемонграс. Ця трава з цитрусовою нотою – інгредієнт страв азіатської кухні, страв із креветками;
• листя каррі. У спеції є ноти петрушки, шавлії, це джерело хлорофілу, який і дає травам густий зелений колір;
• любисток, дарує освіжаючий смак та пряний аромат супам, бульйонам, використовується в маринадах для консервації. Винятковий смак додаванням щіпки любистка набуває міцного курячого бульйону, в якому підкреслюється і посилюється смак м'яса;
• майоран. У нього теплий, пряний трохи солодкуватий аромат. Це вишукана приправа до жирної свинини, бекону, баранини;
• орегано. З материнкою будуть смачніші та ароматніші лазіння, паста, піца, різотто;
• петрушка, дуже поширена універсальна приправа. Петрушкою складно зіпсувати страву, яким би смаком вона не мала. Суху петрушку кладуть у супи, салати, другі страви, додають у м'ясний фарш;
• кріп, пряність з анісової нотою, чудово поєднується з відвареною картоплею, соусами, холодними супами, морепродуктами;
• розмарин, суха трава з ароматом камфори. Безпрограшне поєднання – з сиром та томатами;
• тим'ян. Його терпкий смак поєднується зі смаженим та тушкованим м'ясом, рибою, наваристими супами з бобових культур. З чебрецем заварюють ароматний чай;
• черемша або дикий часник, містить багато вітаміну С, додається в супи, салати, соуси, молодий сир;
• шавлія, має тонкий приємний аромат і трохи гіркуватий смак. Суха шавлія добре ароматизує чай, поєднується з баклажанами, збагачує смак теплих м'ясних салатів;
• селера, суперфуд з масою корисних інгредієнтів, компонент багатьох страв кавказької кухні;
• тархун, використовується як ароматна приправа до свійської птиці, додається в маринади для консервування.

Вся зелень сушена, натуральна, без домішок та штучних ароматизаторів.

Корисна пряна зелень

Роль пряно-ароматичних трав не закінчується на покращенні смакових та ароматичних якостей страв. Ці рослини є органічним джерелом корисних речовин:

1. лист зберігає насичений колір, тому такі трави йдуть і в оформлення страви;
2. ефірні олії, вітаміни, мікроелементи, флавоноїди, які більшою чи меншою мірою є у складі пряних культур, мають антиоксидантну дію;
3. ефірні олії розкриваються при розтиранні між пальцями — так і перевіряють, чи жива ще сушена трава.

Використання пряних рослин у кулінарії має багатовікові традиції. Відомо, що від їх застосування покращується апетит і загальне самопочуття, а страви набувають самобутності та родзинки.

Замовте пряні трави в магазині Делюкс за вигідною вартістю, у зручний час, з оперативною доставкою по Україні.