Кіноа або кінва - є найпопулярнішим "суперфудом" у всьому світі, тому що її насіння не містить глютену, крім того, до складу крупи входить величезна кількість білка, клітковини, а також потрібних для нашого організму мінералів і вітамінів.
Кіноа - це "псевдозернова" однорічна рослина, сімейства Амарантові (Amaranthaceae). Висота рослини коливається від 1 м до 3 м, виготовляє квіти різних кольорів (білого, жовтого, рожевого, помаранчевого, червоного, коричневого, чорного). Насіння, яке називають ще крупою кіноа, нагадує на вигляд насіння кунжуту.
Кіноа на сьогоднішній день виробляється в країнах Південної Америки, таких як Аргентина, Болівія, Чилі, Колумбія, Еквадор та Перу.
Інші назви кіноа: квіноа, кінва, лобод . Наукова назва: Chenopōdium quīnoa, Лебеда.
Важливо!
Перед приготуванням крупу кіно потрібно ретельно промити. Після чого залити холодною водою у співвідношенні: 1 склянка квіноа на 2 склянки води. Варити протягом 15 хвилин|мінути|. Якщо крупу помити погано, то підвищується ймовірність відчути гіркоту, яка виникає через наявність зовнішнього шару сапонінів.
Сапоніни – це глікозиди рослинного походження з поверхнево-активними властивостями. Розчини сапонінів при збовтуванні утворюють густу стійку піну (Вікіпедія).
Хімічний склад
- Мінеральний склад на 100 г: 47 мг кальцію, 4 мг заліза, 197 мг магнію, 457 мг фосфору, 563 мг калію, 5 мг натрію, 3 мг цинку.
- Вітамінний склад: тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієва кислота, вітаміни В6, В12, А, Е.
Як вживати кіноа?
Читайте статтю на нашому сайті "5 Кращих рецептів з Кіноа"
Зерна кіноа вживають як у цілому вигляді, так і молотом (у вигляді борошна). За смаковими якостями крупа нагадує рис. Борошно, отримане з дрібних зерен, чудово замінити звичайну пшеничну. А якщо насіння кіноа і чайну ложку цукру поєднати з водою, то вийде корисний напій, що очищає.
Для правильного приготування крупи необхідно:
- Ретельно промити (для видалення нудотно-гіркого смаку від сапонінів).
- Після замочування та промивання, залити водою.
- Варити 10-15 хвилин у пропорції: 200 г кіноа на 400 мл води (1:2)
- Для смаку можна додати сіль, приправу чи сушені овочі.
- У жодному разі не перетравлювати (щоб не розварилася і не перетворилася на розвалисту масу).
- У мультиварці, варення крупи займе лише 5 хвилин.
- Зварену кіноа можна подавати як гарнір до м'яса або риби або додати в овочевий салат
Кіноа з сиром: У варену кіноа додати натертий сир, часник та в'ялені помідори. Варити близько 3-4 хвилин|мінути|.
Цікаві факти
- 2013 рік був "Міжнародним роком квіноа" Організацією Об'єднаних Націй (ООН), підставою для цього стала висока поживна цінність квіноа та потенціал, який ця крупа вносить у продовольчу безпеку в усьому світі.
- Вченими НАСА був допущений варіант висадки в космосі саме кіноа, оскільки насіння містить потрібні джерела корисних речовин для космонавтов, перебуваючи у відкритому космосі.
- У недавньому минулому, уряд Перу давали стимули для фермерів збільшувати виробництво лободи та інших подібних культур через їх видатні поживні якості.
Відгуки
-
Популярний суперфуд для смузі, йогуртів та випічки
97 грн -
Натуральні інгредієнти, підходити для приготування в мультиварці
119 грн -
Гарнір до риби та м'яса, його додають у супи та до овочів
1 кг103 грн -
Цільне зерно для енергії, ситості та користі щодня
145 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Начиталась о киноа очень много. Судя по всему очень классная крупа. Решила купить у Вас. Жду свой заказ! )
Решила купить здесь киноа. Сейчас добавляю его в салаты, иногда в овсянку по утрам. Не знаю... может самовнушение, но вроде чувствовать себя лучше стала... )) В любом случае - магазину спасибо, товар свежий, доставили быстро! Молодцы!
Полезная вещь, слышала об этих семенах уже давненько, но заказала на этом сайте недавно, буду надеяться, что ее полезные свойства не переоценивают)
А мне врач порекомендовал употреблять семена киноа, так как во время обследования в желчном пузыре был обнаружен осадок и чтобы не довести дело до камней. Пробежалась по магазинам аптекам, но нигде не нашла их поэтому и заказала через интернет - магазин. Заказ получила.
Совершенно недавно открыла для себя киноа, начитавшись о ее невероятно полезных свойствах теперь стараюсь больше применять ее в готовке, пробовала добавлять в суп у теплые салаты.
Добавляю в разные салаты. На вкус не ощущается (не сказала бы, что как рис), но очень полезно!