Кунжут белый — индийские семена сезама чистотой 99,9%
Белый кунжут Делюкс — цельные семена из Индии, класс чистоты 99,9%. В 100 г — 975 мг кальция, это почти суточная норма. Одна столовая ложка обжаренных семян даёт блюду ореховый хруст и около 88 мг кальция.
Вкус и аромат
В сыром виде семена почти нейтральны — сливочный фон, чуть сладковатый, без выраженного запаха. Разница начинается на сковороде: 2–3 минуты сухой обжарки раскрывают тёплый маслянисто-ореховый аромат с карамельным оттенком. Масло выходит на поверхность, летучие соединения высвобождаются — и нейтральное зерно начинает пахнуть.
Текстура — плотный хруст при укусе, который сохраняется даже в горячем блюде. Послевкусие долгое, масляное. Горечь на финише — признак прогорклой партии: масло внутри семени окислилось при неправильном хранении.
Производство и качество
Индия — крупнейший мировой производитель сезама. Индийские семена отличаются высоким содержанием масла (до 50%) и выраженным ореховым профилем.
Класс чистоты 99,9%: калибровка исключает битые зёрна, шелуху и посторонние примеси. Для масличной культуры это критично — повреждённое зерно окисляется первым и портит вкус всей порции.
Состав: 100% кунжут белый, без красителей, без консервантов, без термообработки.
Хранение на складе Делюкс (Киев, Симиренко 36) — герметичные контейнеры, контроль влажности и температуры. Каждая поставка проверяется на чистоту и отсутствие прогорклости. 18 лет на рынке, UBA 2025 — №1 среди торговых марок специй.
Применение в кулинарии
Обжарить и посыпать. На сухой сковороде 2–3 минуты до золотистого цвета. Сразу пересыпать со сковороды — зёрна продолжают темнеть от остаточного тепла. Обжаренный сезам — финальный штрих для азиатских салатов, боулов с рисом и лапшой.
В выпечку. На хлебной корке семена дают хруст и ореховую ноту, которые держатся после выпекания при 200°C. Работают и как посыпка (багет, булочки, лепёшки), и как добавка в тесто — до 2 столовых ложек на 500 г муки.
Тахини своими руками. 200 г обжаренного кунжута в блендере за 3–5 минут превращаются в сливочную пасту. Тахини — основа хумуса, восточных соусов и заправок. В сочетании с чёрным тмином — классический ближневосточный дуэт.
Панировка. Обвалять рыбу или тофу в семенах перед обжаркой — получится золотистая хрустящая корочка. Особенно хорош в японском стиле: смешать с панко 1:1.
В соусы и заправки. Пара чайных ложек молотого кунжута в соевом соусе с рисовым уксусом и имбирём — готовая азиатская заправка за 30 секунд.
Состав и пищевая ценность
Данные USDA (Sesamum indicum, FDC #170150), на 100 г цельных сухих семян: 573 ккал, белок — 18,6 г, жиры — 52 г (полиненасыщенные — 21,8 г), углеводы — 24,5 г, клетчатка — 11,8 г.
Кальций — 975 мг на 100 г, это 97% суточной нормы. Главный минеральный аргумент кунжута. Магний — 351 мг (84%), железо — 14,6 мг (81%), фосфор и цинк тоже в верхних строчках таблицы.
Но 100 г — это полстакана семян. Реалистичная порция — столовая ложка (9 г): ~88 мг кальция, ~32 мг магния, ~1,3 мг железа. Немало для одной ложки.
Два уникальных компонента. Сезамин — лигнан, которому исследователи приписывают антиоксидантную активность. Фитостеролы — 400 мг на 100 г — одна из самых высоких концентраций среди пищевых продуктов.
Нюанс: семена накапливают оксалаты и фитаты, которые снижают усвоение кальция и других минералов. Обжарка и замачивание уменьшают их концентрацию примерно вдвое — ещё одна причина обжаривать зёрна перед употреблением.
Данные о составе: USDA FoodData Central, FDC #170150. Информация носит ознакомительный характер. Перед изменением рациона проконсультируйтесь с врачом.
Добавьте индийский кунжут 99,9% в корзину — обжарьте первую ложку завтра утром и посыпьте салат или кашу. Свежая поставка, доставка по Украине за 1–2 дня.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке белого кунжута
Сколько кунжута можно съедать в день?
1–2 столовые ложки (10–20 г) в день. Одна ложка — это ~88 мг кальция, 9% суточной нормы и всего ~50 ккал. Порционность важна: 100 г — уже 573 ккал, но столовая ложка вписывается в любой рацион.
Как хранить белый кунжут после вскрытия?
В герметичной таре, в сухом тёмном месте. При комнатной температуре — до 3 месяцев. В холодильнике или морозилке — до 12 месяцев. Признак порчи — горький привкус и затхлый запах. Семена на 52% состоят из масла, контакт с воздухом и светом запускает окисление. Вся польза кунжута — в свежести: прогорклое зерно теряет и вкус, и нутриенты.
Чем белый кунжут отличается от чёрного?
Белый — очищенный от внешней оболочки, мягче по вкусу, нейтральнее по цвету. Чёрный — с оболочкой, интенсивнее по ореховому вкусу и с заметной горчинкой. Для выпечки и тахини чаще берут белый: паста получается светлой и мягкой.
Кунжут сырой или его нужно обжаривать?
Поставляется сырым, без термообработки. Есть можно и сырым, но обжарка на сухой сковороде (2–3 минуты) усиливает аромат в разы и снижает фитаты — вещества, которые мешают усвоению минералов. Обжаривайте небольшими порциями и сразу снимайте — остаточное тепло продолжает работать.
Какие фасовки доступны и где купить белый кунжут Делюкс?
Фасовка: 100 г, 200 г, 500 г и 1 кг. Купить семена сезама можно в интернет-магазине Делюкс с доставкой по всей Украине. Склад в Киеве, отправка в день заказа. Срок — 1–2 дня. Оплата картой, Apple Pay, Google Pay или наложенным платежом. Делюкс принимает возвраты — если качество не устроит, вернуть товар можно без объяснения причин.
Отзывы
-
Популярный суперфуд для смузи, йогуртов и выпечки
97 грн -
Отборные семена прямого импорта
53 грн -
Кунжутная паста с кремовой текстурой для хумуса и салатов
500 г299 грн -
Популярный соус в японской кухне
226 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 2500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 2500 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Кунжут отличный: чистый с присущим ароматом, нет битых зернышек. С удовольствием буду покупать. Заказывала несколько товаров, спасибо персоналу за безупречную работу!
отличный кунжут! кунжутное молоко получается вкусным и ароматным. магазину отдельное спасибо за подарок в посылке:))
Всегда покупаю специи и приправы только у Вас! Доволен качеством и сервисом!
Отличный кунжут, мягко подчеркивает вкус как выпечки, так и остальных блюд. Часто им пользуюсь из-за его пользы.
Постоянно заказываю в этом магазине различные специи. Цены очень хорошие и оперативная доставка. Уже всех знакомых сюда привела и Вам советую
Радует цена и то, что сервис на высшем уровне, кунжут отличный, добавляю в множество блюд, а главное полезно)
Кунжут хорош своей универсальностью. Добавляю как в десерты, так и в соленые блюда. Вкусно и полезно.
Что может быть вкуснее жареного кунжута? А выпечка, ммм)) Делала из него тахинную пасту - добавляла в десерты, очень понравилась. Кунжут свежий, никакого неприятного запаха.
Брали кунжут до изготовления роллов в суши баре, качество удовлетворило. Скажите, у него срок годности есть или он бесконечен?
Насколько мне известно, если семена неочищенные, то их можно хранить около года. А очищенные семена кунжута можно хранить при комнатной температуре три месяца, а в морозилке их срок годности достигает одного года.
покупала кунжут на рынке, а сын посоветовал купить в этом магазине. Удивила упаковка- удобная. И сам кунжут неплохого качества.
В кунжуте очень много полезных ненасыщенных жиров поэтому я стараюсь добавлять кунжутное семя в различные блюда, в основном в салаты, и от этого вкус у салатов становится еще лучше, а я здоровее)
Беру тут кунжут уже не первый раз - всё нормально. Всегда знаю. что он тут есть, качество хорошее и все будет четко. В общем можно рекомендовать! Спасибо ребята. ДАже отзыв не поленился написать))
Индийский кунжут один из лучших (наравне с мексиканским, мной лично проверено), но в большинстве мест продают ближневосточный, порой и с маркировкой "Индия". Кто раз индийский распробовал - потом не ошибется. В этом магазине не подделка, настоящий индийский.
К кунжуту я давно неравнодушна, посыпаю им практически всю выпечку и многие салаты. А кунжут, который я заказывала в этом магазине, какой-то особенно ароматный.
Я заказала в этом магазине кунжут для выпечки. Свежий, не затхлый, отличного качества. Выпечка получилась вкусная. Магазин отличный, можно доверять.Вы купите здесь качественный продукт
Пользуюсь этим интернет магазином уже давно.Чаще всего заказываю кунжут.Очень люблю печь булочки с кунжутом,делать суши,вообще кунжут является источником кальция и витамина Е,поэтому добавляю по-возможности его во все блюда.Спасибо магазину за оперативность доставки и за огромный ассортимент специй.
я этот кунжут покупаю в основном для суши, очень вкусно получается. еще здорово, что есть фирменная упаковка, а не просто в пакетике, это хороший уровень сервиса. спасибо вам за стабильно качественные продукты!
Объективно: качество всех товаров здесь безукоризненное, сервис на уровне мировых стандартов. С уважением отношусь к таким магазинам и уже к другим не тянет. Спасибо Вам!
редко оставляю отзывы на сайтах но здесь не смог удержаться просто все классно: цена, доставка, качество товара. Да и сайт красивый внушает доверие. Решил проверить и не ошибся. Теперь буду брать у них постоянно