Кориандр от Делюкс — цельные семена украинского урожая, очищенные до чистоты 99,9%. Без примесей, без дроблёных фрагментов: каждое зерно сохраняет эфирное масло внутри оболочки.
Четыре фасовки — от 100 г для домашних экспериментов до килограмма для тех, кто солит, маринует и печёт регулярно. Запах раскрывается при лёгком нажатии пальцами: если зерно пахнет — масло на месте.
Вкус и аромат
Семена кориандра — редкая специя, которая сочетает цитрусовый верх с древесно-тёплой базой. Лимонно-апельсиновая нота появляется первой, за ней — ореховая сладость и чуть заметная перечная горчинка на финише.
За аромат отвечает линалоол — терпеновый спирт, составляющий до 70% эфирного масла. Именно он даёт тот цветочно-пряный запах, по которому опытные хозяйки отличают свежую партию от залежалой. Нагрев раскрывает запах за секунды: достаточно бросить щепотку на сухую сковороду.
Вкус целых зёрен мягче и сложнее, чем у молотого порошка. Порошок окисляется за дни, а целое зерно хранит масло месяцами. Поэтому повара со стажем держат на полке именно семена и мелют перед закладкой в блюдо.
Производство и качество
Сырьё — Coriandrum sativum L. украинского происхождения. Украина входит в пятёрку крупнейших производителей этой культуры в мире: степной климат юга и юго-востока создаёт условия для накопления эфирных масел в плодах. Урожай собирают в июле-августе, когда зёрна меняют цвет с зелёного на золотисто-коричневый — признак зрелости масла.
После уборки — сушка до влажности 9–12%, двойная калибровка, удаление растительных остатков и лёгких фракций. За 18 лет работы Делюкс процедура входного контроля отработана: каждая поставка проходит отбор по размеру зерна, цвету и интенсивности запаха. Ukrainian Business Award 2025 — результат этой системы, а не маркетинговой кампании.
Состав: семена кориандра, чистота 99,9%. Без ароматизаторов, красителей, противослёживающих добавок.
Применение в кулинарии
Бородинский хлеб и выпечка. Визитная карточка этих зёрен — хрустящая посыпка на корке бородинского хлеба. На буханку уходит 3–5 г: одни хозяйки вмешивают в тесто, другие посыпают поверхность перед выпечкой. Тот самый хруст при откусывании и тёплый дух — их заслуга.
Мясные маринады. Для шашлыка, буженины или запечённой свинины — чайная ложка зёрен на килограмм мяса. Раздавить плоской стороной ножа, чтобы масло быстрее проникло в волокна. Маринад работает от 2 часов, но за ночь результат ярче.
Засолка и консервация. Огурцы, помидоры, грибы — эта специя входит в классическую засолочную пятёрку рядом с укропом, чесноком, лавровым листом и перцем. Дозировка — чайная ложка на литровую банку.
Пряные смеси и карри. Основа большинства карри-паст и масала — обжаренные зёрна кориандра, растёртые с зирой и чёрным перцем. В грузинской кухне плоды составляют базу хмели-сунели и уцхо-сунели.
Напитки и настойки. Глинтвейн с кориандром — классика зимних вечеров. В домашнем пивоварении семена добавляют при варке сусла для мягкого цитрусового послевкусия. На литр напитка хватает половины чайной ложки.
Целые зёрна или молотый — когда что выбрать
Вопрос «брать целый или молотый?» — самый частый при покупке этой приправы. Ответ зависит от задачи.
Целые семена незаменимы там, где важна текстура и медленное высвобождение запаха: хлеб, маринады, засолка, длительное тушение, напитки. Зерно отдаёт вкус постепенно — за часы. Молотый порошок нужен там, где приправа должна раствориться мгновенно: карри-пасты, соусы, фарш для колбас, тесто для пряников.
Практический момент: молотый кориандр теряет до 40% душистости за первые две недели после помола — эфирное масло испаряется с открытой поверхности частиц. Целое зерно в герметичной упаковке сохраняет душистость весь срок годности. Рациональная стратегия — держать на полке целый и молоть ступкой или мельницей порционно, перед готовкой.
Состав и пищевая ценность
Данные на 100 г сухих семян (USDA FDC ID 170922): калорийность — 298 ккал, белок — 12,4 г, жиры — 17,8 г, углеводы — 55 г, пищевые волокна — 41,9 г. Кого это удивило? Никто ведь не съедает 100 г за раз. Реальная порция — чайная ложка, 2 г.
Среди минералов выделяется железо: 16,3 мг на 100 г, что формально перекрывает две суточные нормы. В чайной ложке — 0,29 мг, около 2% дневной потребности. Скромно. Но специи работают накопительно: щепотка кориандра в маринад, щепотка зиры в плов — микроэлементы складываются от блюда к блюду.
Кальций — 709 мг на 100 г, больше, чем в твороге. Магний — 330 мг. Калий — 1267 мг. Пересчёт на ложку возвращает к реальности: 12,8 мг кальция, 5,9 мг магния, 22,8 мг калия. Главная ценность этих зёрен — аромат и вкус, а не замена витаминной добавки.
Эфирное масло семян — 0,5–1,0% от массы. Основной компонент — линалоол (60–70%), за ним гераниол и борнеол. Этот набор и отвечает за характерный цветочно-цитрусовый профиль, который не спутать ни с одной другой специей.
Пищевая ценность приведена по данным USDA FoodData Central, FDC ID 170922. Суточные нормы рассчитаны для рациона 2000 ккал. Информация носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Свежий урожай, четыре фасовки, зерно проверенное по запаху и чистоте. Кориандр справится и с воскресным пловом, и с банкой маринованных огурцов на зиму, и с бородинским хлебом на закваске — если руки дойдут.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке кориандра
Сколько добавлять в плов и маринад?
В плов — чайная ложка (примерно 2 г) на 500 г риса, засыпать вместе с зирвяком до закладки крупы. В маринад для мяса — чайная ложка на килограмм, зёрна слегка раздавить. Для засолки овощей — ложка на литровую банку. Упаковки 200 г хватает примерно на сотню порций плова или 40 банок консервации — арифметика в пользу запаса.
Как хранить после вскрытия?
В герметичной банке с плотной крышкой, вдали от плиты и прямого света. Оптимальная температура — до 25 °C. При таких условиях душистость сохраняется весь срок годности — 12 месяцев. Главный враг — влага: если в банку попадёт конденсат, зёрна потеряют хрусткость и начнут плесневеть.
Чем этот продукт отличается от магазинных пакетиков?
Чистота 99,9% — без половинок, шелухи и пыли. Делюкс проводит входной контроль каждой поставки: калибровка по размеру, проверка запаха, отсев лёгких фракций. Награда «Вибір Країни» 2022/2023 и Ukrainian Business Award 2025 подтверждают стабильный уровень от партии к партии.
Это то же самое, что кинза?
Кинза и кориандр — одно растение Coriandrum sativum. Кинза — свежая зелень (листья и стебли), а семена того же растения — то, что лежит перед вами. Вкусовые профили разные: зелень резкая, для части людей «мыльная», семена — мягкие, цитрусово-ореховые. Если зелень не нравится, попробуйте семена отдельно: они понравятся даже тем, кто кинзу не переносит.
Какие фасовки доступны и как выбрать объём?
Купить кориандр можно в четырёх вариантах: 100 г, 200 г, 500 г, 1 кг. Для первого знакомства достаточно 100 г — хватает на пару месяцев при использовании раз в неделю. Для регулярной выпечки хлеба или сезонных заготовок рациональнее 500 г или килограмм: цена за грамм ниже, а срок годности позволяет использовать без спешки. Доставка по Киеву и Украине — от 1 до 2 дней.
Отзывы
-
Яркий чесночный вкус без лишних хлопот
48 грн -
Пряный аромат для маринадов и выпечки
48 грн -
Для консервации и засолки огурцов, помидоров, кабачков, грибов
72 грн -
Магия для ярких блюд
44 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 2500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 2500 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Кориандр использую для засолки рыбы, и заказываю его здесь уже во второй раз, качеством довольна.
Просто не представляю некоторые блюда без этой специи, особенно мясные, вкус оценят не только домашние, но и гости.
Все супер! Добавляю кориандр в плов каждый раз, когда его готовлю. Аромат по квартире витает просто невероятный!
Вот часто готовлю плов, а кориандр не переношу, клопами попахивает, хотя вон какой полезный.
Очень качественная специя. Душистая и ароматная. Хорошо для мяса, свинины или говядины, да и курица с ней ничего. Покупкой довольна.
Кориандр взяла для настойки. Качество отличное, нет никаких палочек и пыли, для лечения идеально подходит. Ну и для засолки тоже использовала.
Я не знал , что в настойку можно! Попробую. Сам для варю глинтвейн с добавлением кориандра.
Недавно получила семена кориандра с этого сайта. Очень хорошее качество, ароматный. Рыбку с ним мариную, интересный вкус придает, не совсем обычный. Попробую его при засолке, думаю не разочарует.
Делаю покупку в магазине не первый раз знаю что все качественное и проверенное.Кориандр заказал для засолки рыбы, приятный аромат придаст продукту незабываемый вкус.
Стал постоянным покупателем этого магазина. Здесь все отлично и качество и товара и сервис, молодцы, спасибо!
Кориандр, что свежий, что семена можно ложить абсолютно везде, салаты, супы, вторые блюда, он подходит и к мясу, и к курице, и к рыбе, и к овощам. Кто не переносит запаха, советую смешивать с другой запашистой зеленью, или специями
не ложить, а класть... развелись борзописцы на сайтах...