Сванская соль от Делюкс — классическая грузинская смесь крупной соли с пряностями, приготовленная по традиционной рецептуре региона Сванетия. В составе: соль, уцхо-сунели (голубой пажитник), красный перец чили, семена кориандра, семена укропа, имеретинский шафран, тмин и сушёный чеснок. Без усилителей вкуса, без глутамата натрия (E621), без ароматизаторов.
Одна щепотка заменяет и соль, и целый набор специй — блюдо получает законченный грузинский характер за секунды. Фасовка от 100 г до 1 кг позволяет попробовать приправу без обязательств или запастись на весь сезон шашлыков.
Вкус и аромат
Цвет этой смеси — тёплый терракотовый с золотистыми вкраплениями имеретинского шафрана. Текстура — крупнозернистая, без пыли: каждая крупинка ощутима между пальцами, хорошо распределяется по поверхности мяса при натирании.
Первое, что встречает нос при вскрытии банки — жгучий аккорд красного перца и чеснока, почти сразу подхваченный ореховой горечью голубого пажитника. Через секунду проступает кориандрово-укропная свежесть, а завершает всё тёплый дымный шлейф — след имеретинского шафрана и тмина. Вкус — пряно-солёный, с длинным послевкусием средней остроты. Блюдо, приправленное гицрули, воспринимается как сложное и многослойное — даже при трёх ингредиентах на сковороде.
Производство и качество
Все компоненты для этой смеси закупаются раздельно: кориандр, пажитник и чеснок поступают сушёными, цельными, до момента помола. Измельчение и смешивание происходит непосредственно перед фасовкой — поэтому аромат остаётся плотным и многослойным, а не «выветренным», как у готовых смесей с длительным складским хранением.
Пропорции выверены по традиционной сванетской рецептуре: соль задаёт базу, а семь пряностей распределены так, чтобы ни один компонент не перетягивал вкус. Красный перец даёт тепло без агрессивной жгучести, уцхо-сунели — ореховую глубину, имеретинский шафран — цвет и землистую ноту.
Делюкс работает на рынке специй с 2008 года и занимает первое место в рейтинге UBA 2025 среди украинских брендов специй. Каждый выпуск проходит контроль на соответствие заявленному составу — в банке ровно то, что указано на этикетке.
Применение в кулинарии
Гицрули работает как замена обычной соли один к одному — 1 ч.л. вместо 1 ч.л. поваренной. Дополнительно солить блюдо не нужно. Вот где эта грузинская приправа раскрывается лучше всего:
- Шашлык и мясо на гриле — натереть баранину, говядину или свинину из расчёта 1–1,5 ч.л. на 500 г за 30 минут до жарки. Именно эта приправа отличает грузинский шашлык от любого другого.
- Супы и бульоны — добавить 0,5 ч.л. на литр в харчо, шурпу или чихиртму вместо соли. Бульон получает глубину без дополнительных специй.
- Птица и рыба — смешать с растительным маслом и промазать курицу под кожей перед запеканием. С рыбой работает мягче — достаточно присыпать филе за 10 минут до сковороды.
- Овощи и гарниры — посыпать запечённые баклажаны, картофель, грибы. Добавить в рис или булгур при варке — гарнир перестаёт быть «просто гарниром».
- Маринады и заготовки — основа для домашней аджики, сацебели и любых мясных маринадов. Подходит для засолки сала и овощной консервации.
Состав и пищевая ценность
Полный перечень компонентов: соль, уцхо-сунели, красный перец чили, семена кориандра, семена укропа, имеретинский шафран, тмин, чеснок сушёный. Ни красителей, ни E-добавок, ни модификаторов — только пряности и соль.
Энергетическая ценность смеси — около 120 ккал на 100 г (расчёт на основе данных USDA FoodData Central по каждому компоненту: кориандр — FDC ID 170921, чеснок сушёный — FDC ID 169230, перец красный — FDC ID 170932). На практике одна чайная ложка приправы (около 5 г) — это примерно 6 ккал. Углеводы — около 12 г на 100 г, белки — 4 г, жиры — 3 г. Основной макроэлемент — натрий, что ожидаемо для смеси на солевой базе.
Срок годности — 12 месяцев с даты производства. Хранить в закрытой банке, в тёмном сухом месте, вдали от плиты. После вскрытия рекомендуется использовать в течение полугода — эфирные масла пряностей постепенно теряют интенсивность.
Пищевая ценность рассчитана на основе данных USDA FoodData Central по отдельным компонентам смеси и может незначительно варьироваться. Не заменяет профессиональную диетологическую консультацию.
Приправа может менять оттенок от выпуска к выпуску — от золотисто-жёлтого до терракотово-красного. Это зависит от урожая имеретинского шафрана и перца, а не от отклонений в рецептуре.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке сванской соли
Чем эта приправа отличается от обычной поваренной соли?
Гицрули — это готовая смесь соли и семи пряностей по традиционной грузинской рецептуре. Обычная соль только солит, а эта смесь одновременно солит и приправляет: добавляет блюду пряную теплоту, ореховую глубину и чесночный акцент. Расход — один к одному: чайная ложка вместо чайной ложки обычной, дополнительно солить не нужно.
К каким блюдам подходит?
Практически к любым: мясо (баранина, говядина, свинина, птица), рыба, супы — от харчо до борща, гарниры (рис, картофель, булгур), овощи на гриле, свежие салаты, маринады и соусы. Особенно хороша для шашлыка — именно она задаёт грузинский характер. Для засолки сала и домашней консервации тоже подходит.
Есть ли в составе глутамат натрия или консерванты?
Нет. В смеси от Делюкс — только соль и пряности без глутамата натрия (E621), без ароматизаторов, красителей и консервантов. Это принципиальное отличие от большинства промышленных смесей на полках супермаркетов, где E-добавки — норма. Состав Делюкс можно проверить на этикетке — он короткий и читаемый.
Как правильно хранить после вскрытия?
Плотно закрыть банку и убрать в тёмное сухое место при комнатной температуре. Не ставить рядом с плитой — пар и жар ускоряют потерю аромата. При соблюдении условий смесь сохраняет вкус до шести месяцев после вскрытия. Общий срок годности — год с даты производства.
Какую фасовку выбрать и на сколько хватит банки?
Зависит от частоты готовки. Если использовать как основную соль для двух человек — банки 200 г хватит примерно на 3–4 недели (около 1,5 ч.л. в день = 7–8 г, то есть 200 г ÷ 7,5 г ≈ 26 дней). Для семьи из четырёх человек — на полторы-две недели. Фасовка 500 г или 1 кг выгоднее по цене за грамм, если приправа уже стала повседневной. Для оптовых заказов — звоните по телефонам магазина. Делюкс также предлагает хмели-сунели — ещё одну классическую грузинскую смесь, но без соли в составе.
Отзывы
-
Легкость и аромат, подходящие для всех блюд
66 грн -
Грузинская классика с орехово-медовым оттенком
177 грн -
Огненный вкус для смелых гурманов
44 грн -
Ароматный акцент для истинных ценителей шашлыка
64 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 2500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 2500 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Дуже люблю грузинську кухню. Перед війною відпочивав з друзями в Кобулєті, привіз додому багато спецій і приправ. Ця виявилась найкращою. Першою і закінчилась. Скільки не шукав, не купував в Україні, але не міг знайти щось подібне. І от ця сіль найближче наблизилась до оригіналу. Правда, тоді я купував жовту на колір, а не червону. І все ж, це - найкраща сванська сіль, яку я купував у нас. Рекомендую! Щодо роботи магазину: все на найвищому рівні - від швидкості відправки до пакування товару (я замовляв приправи, сухофрукти). Спеції у фірмових баночках, сухофрукти в герметичних пакетах. В подарунок надіслали пакетик горішків та сухофруктів. Від замовлення тільки приємні враження. Замовлятиму ще. Порадив усім своїм друзям. Бажаю магазину успіхів та процвітання!
Даже не думал, что так понравится. Взял ее чисто на пробу помимо остальных товаров в прошлом заказе. В итоге - эта закончилась быстрее всего ))) Теперь буду знать. Супер-приправа! Магазин, как всегда, на высоте - все отлично. Спасибо.
Не думал, что без глютамат натрия - эта приправа будет такой незаменимой на кухне. Присадил уже всех родственников на неё, заменив всякие там "Кухарики", "Торчены" и прочий мусор с Е-консервантами. Делюксу - респект. Уже второй год только здесь. Без рекламы!
Не предполагала появления такого яркого и в то же время тонкого вкуса и аромата у блюд с добавлением этой соли, муж в шутку сказал, что теперь мне купит мешок сванской соли.
Впервые попробовала эту соль в гостях у родственников в Грузии. Безумно понравилась! На прилавках магазинов найти не удается. Случайно нашла этот интернет-магазин, теперь я буду вашей постоянной покупательницей))
Часто готовлю с этой приправой горячие блюда, и овощи и супы и гарниры. Мой муж в восторге, она придает неповторимый аромат блюдам. Спасибо за приправу!
Уже второй раз заказываю эту прекрасную приправу возможности с ней безграничны!!!! Попробуйте ее добавить до аджики Вы будете приятно удивлены
Впервые узнала о ней здесь на сайте...заказала и совсем не жалею.Готовила с этой приправой говядину гриль...получилось высший класс!!!!! ВСЕМ СОВЕТУЮ))))
Ирина, спасибо за Ваш отзыв! ) Очень приятно! ) Заходите, будем рады.
Откровенно говоря, вообще не знала о существовании сванской соли, по описанию очень даже ничего, люблю острый, пикантный вкус. Думаю, стоит заказать и оценить.
Попробовала такую пряную соль ради интереса и просто в восторге! Удобно добавлять к разным блюдам и соли меньше употребляешь, а вкус какой пикантный получается!
Качество и доставка меня порадовали. Буду ваши постоянным клиентом!