Сванская соль — грузинская приправа гицрули — задаёт характер блюду с первой щепотки: острый пряный толчок кориандра и красного перца, землистая глубина уцхо-сунели, лёгкая горечь тмина и дымный шлейф имеретинского шафрана. Это не просто соль — это готовая вкусовая архитектура для мяса, супов, маринадов и овощей без единого усилителя вкуса, ароматизатора или глютамата натрия.
Вкус и аромат
Цвет — тёплый терракотово-коричневый, насыщенный благодаря имеретинскому шафрану. Аромат многослойный: первая нота — жгучий красный перец и чеснок, средняя — ореховая горечь уцхо-сунели (голубого пажитника), финальная — пряная свежесть кориандра и укропного семени. Вкус — насыщенный, острый, с продолжительным послевкусием. Блюдо, приправленное гицрули, воспринимается как сложное и законченное даже при минимальном количестве ингредиентов.
Применение в кулинарии
Сванская соль универсальна — её добавляют вместо обычной поваренной соли практически во все категории блюд:
- Мясо и шашлык — натирают баранину, говядину и свинину перед грилем или запеканием: 1–1,5 ч.л. на 500 г мяса. Именно сванская соль отличает грузинский шашлык от любого другого.
- Птица — смешивают с оливковым маслом и натирают курицу или утку под кожей перед запеканием.
- Супы и бульоны — добавляют в харчо, шурпу, чихиртму вместо соли — 0,5 ч.л. на литр.
- Овощи и гарниры — посыпают запечённые баклажаны, картофель, грибы; добавляют в рис и булгур при варке.
- Маринады и соусы — основа для аджики, сацебели и любых мясных маринадов; хороша для засолки сала и консервирования.
- Салаты — заменяет соль в любом свежем салате, придавая блюду кавказский характер.
Состав и производство
Классический состав сванской соли (гицрули) от Делюкс включает: соль, уцхо-сунели (голубой пажитник), красный перец чили, семена кориандра, семена укропа, имеретинский шафран, тмин, сушёный чеснок. Все компоненты — натуральные пряности без ГМО, E-добавок, модификаторов и загустителей. Пряности измельчаются до однородного порошка и смешиваются в строго выверенных пропорциях по традиционной рецептуре. Приправа производится свежими партиями — это обеспечивает высокую ароматику и насыщенный вкус без длительного хранения на складе.
Упаковка и хранение
Делюкс фасует сванскую соль в герметичные банки объёмом 100, 200, 500 г и 1 кг. Стеклянная или пластиковая тара с плотной крышкой защищает от влаги и посторонних запахов. Срок годности — 12 месяцев. Хранить в тёмном сухом месте при комнатной температуре, вдали от плиты. После вскрытия рекомендуется использовать в течение 6 месяцев. Калорийность 100 г продукта — около 113 ккал, углеводы — 10 г.
Часто задаваемые вопросы
Что такое сванская соль и чем она отличается от обычной?
Сванская соль (гицрули) — традиционная грузинская смесь поваренной соли с пряностями: уцхо-сунели, красным перцем, кориандром, укропом, имеретинским шафраном, тмином и чесноком. В отличие от простой соли, она одновременно солит и приправляет блюдо, заменяя целый набор специй. Используется вместо поваренной соли в тех же количествах — 1 ч.л. вместо 1 ч.л. соли.
Как правильно использовать сванскую соль?
Сванскую соль добавляют так же, как обычную — при готовке или в готовые блюда. Для маринадов и натирания мяса: 1–1,5 ч.л. на 500 г. Для супов: 0,5 ч.л. на литр бульона. Для салатов и гарниров — по вкусу вместо соли. Важно помнить: приправа уже содержит соль, поэтому дополнительно солить блюдо не нужно.
Есть ли в составе глютамат натрия или консерванты?
Нет. Сванская соль от Делюкс содержит исключительно натуральные пряности без глютамата натрия (E621), ароматизаторов, красителей, модификаторов и консервантов. Это принципиальное отличие от большинства смесей приправ на полках супермаркетов.
К каким блюдам подходит сванская соль?
Сванская соль универсальна: мясо (говядина, баранина, свинина, птица), рыба, супы (харчо, борщ, шурпа), гарниры (рис, картофель, булгур), овощи, салаты, маринады, соусы и аджика. Особенно хороша для засолки сала и консервирования. Практически нет блюда, которому она не пойдёт.
Можно ли купить сванскую соль оптом?
Да, Делюкс предлагает сванскую соль в фасовке от 100 г до 1 кг в розницу. Для оптовых заказов звоните по телефонам магазина — оптовая цена обсуждается индивидуально. Прямые поставки позволяют поддерживать конкурентную стоимость.
Как хранить сванскую соль после вскрытия?
После вскрытия храните в плотно закрытой банке в тёмном сухом месте при комнатной температуре, вдали от плиты и источников влаги. Срок годности — 12 месяцев с даты производства; после вскрытия рекомендуется использовать в течение 6 месяцев для сохранения максимального аромата.
Сванская соль острая?
Да, умеренно острая — за счёт красного перца чили и чеснока в составе. Острота не агрессивная: ближе к «тёплой» пикантности, которая раскрывается постепенно. Дети и люди с чувствительным ЖКТ должны использовать её с осторожностью или проконсультироваться с врачом.
Отзывы
-
Магия для ярких блюд
44 грн -
Кавказцы называли ее "перечная соль". Отлично стимулирует пищеварение
67 грн -
Легкость и аромат, подходящие для всех блюд
66 грн -
Грузинская экзотика для души
138 грн -
Легенда от Гиппократа для ваших блюд
108 грн -
Огненный вкус для смелых гурманов
44 грн -
Нежный аромат для утончённых гурманов
104 грн -
Чили-легенда с американскими корнями
78 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 2000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Дуже люблю грузинську кухню. Перед війною відпочивав з друзями в Кобулєті, привіз додому багато спецій і приправ. Ця виявилась найкращою. Першою і закінчилась. Скільки не шукав, не купував в Україні, але не міг знайти щось подібне. І от ця сіль найближче наблизилась до оригіналу. Правда, тоді я купував жовту на колір, а не червону. І все ж, це - найкраща сванська сіль, яку я купував у нас. Рекомендую! Щодо роботи магазину: все на найвищому рівні - від швидкості відправки до пакування товару (я замовляв приправи, сухофрукти). Спеції у фірмових баночках, сухофрукти в герметичних пакетах. В подарунок надіслали пакетик горішків та сухофруктів. Від замовлення тільки приємні враження. Замовлятиму ще. Порадив усім своїм друзям. Бажаю магазину успіхів та процвітання!
Даже не думал, что так понравится. Взял ее чисто на пробу помимо остальных товаров в прошлом заказе. В итоге - эта закончилась быстрее всего ))) Теперь буду знать. Супер-приправа! Магазин, как всегда, на высоте - все отлично. Спасибо.
Не думал, что без глютамат натрия - эта приправа будет такой незаменимой на кухне. Присадил уже всех родственников на неё, заменив всякие там "Кухарики", "Торчены" и прочий мусор с Е-консервантами. Делюксу - респект. Уже второй год только здесь. Без рекламы!
Не предполагала появления такого яркого и в то же время тонкого вкуса и аромата у блюд с добавлением этой соли, муж в шутку сказал, что теперь мне купит мешок сванской соли.
Впервые попробовала эту соль в гостях у родственников в Грузии. Безумно понравилась! На прилавках магазинов найти не удается. Случайно нашла этот интернет-магазин, теперь я буду вашей постоянной покупательницей))
Часто готовлю с этой приправой горячие блюда, и овощи и супы и гарниры. Мой муж в восторге, она придает неповторимый аромат блюдам. Спасибо за приправу!
Уже второй раз заказываю эту прекрасную приправу возможности с ней безграничны!!!! Попробуйте ее добавить до аджики Вы будете приятно удивлены
Впервые узнала о ней здесь на сайте...заказала и совсем не жалею.Готовила с этой приправой говядину гриль...получилось высший класс!!!!! ВСЕМ СОВЕТУЮ))))
Ирина, спасибо за Ваш отзыв! ) Очень приятно! ) Заходите, будем рады.
Откровенно говоря, вообще не знала о существовании сванской соли, по описанию очень даже ничего, люблю острый, пикантный вкус. Думаю, стоит заказать и оценить.
Попробовала такую пряную соль ради интереса и просто в восторге! Удобно добавлять к разным блюдам и соли меньше употребляешь, а вкус какой пикантный получается!
Качество и доставка меня порадовали. Буду ваши постоянным клиентом!