Хмели-сунели
Хмели-сунели – ароматная пряная смесь, которую традиционно связывают с грузинской кухней. Сегодня приправа распространилась далеко за пределы Грузии, ее знают и активно используют повара во всем мире. Она имеет выраженный ореховый умеренно-острый вкус и сильный пряный аромат. Это обязательный ингредиент многих блюд кавказской кухни, например, харчо.
Существует множество рецептур хмели-сунели. Предлагаем классический пряный микс с традиционными компонентами.
Состав хмели-сунели: классический рецепт грузинской приправы
В числе ингредиентов:
- пажитник;
- лавровый лист;
- кориандр;
- петрушка;
- горчица;
- укроп;
- паприка;
- перец чили;
- лук;
- сельдерей.
Данный набор подобран на основе опыта кулинаров и рецептов, которые передавались из поколения в поколение. Специи оптимально сочетаются, вместе образуют уникальный букет. Они однородно измельченные. Отсутствие соли в приправе оставляет поварам возможность регулировать соленость.
Традиционная грузинская приправа не только придает еде насыщенный вкус, но и приносит пользу здоровью благодаря содержащимся в ней травам и специям.
Чем полезна хмели-сунели: свойства и влияние на организм
Специи и пряности в составе содержат антиоксиданты. Кориандр, укроп помогают улучшать пищеварение, стимулируют выделение желудочного сока. Пажитник обладает противовоспалительными, антисептическими свойствами. Все компоненты усиливают аппетит и хорошо влияют на обменные процессы.
Доказана жиросжигающая активность хмели-сунели. Диетологи утверждают, что если съедать ежедневно хотя бы одно приправленное блюдо, запустятся механизмы естественного похудения.
Во время сезонных простуд приправа помогает в профилактике ОРВИ.
Как использовать хмели-сунели в кулинарии: рецепты и лайфхаки
Некоторые кавказские яства предполагают обязательное использование хмели-сунели. Это суп харчо, сациви, лечо, аджика, лобио, чахохбили. Но приправа универсальна, этими кушаньями ее применение не ограничивается.
Сложносоставная смесь подходит:
- для маринования и приправления разных видов мяса;
- к блюдам из бобовых культур;
- овощным рагу;
- к соусам.
Щепотка, добавленная в тесто для хлеба, делает невероятный фокус с готовым изделием.
Хмели-сунели добавляют в блюдо за несколько минут до конца приготовления, чтобы специи раскрыли свой аромат, но не потеряли полезные вещества. Смесь можно использовать как сухой маринад для мяса или смешивать с маслом. Для придания блюдам суперинтенсивного аромата хмели-сунели можно слегка обжарить на сухой сковороде перед использованием.
Чем отличается хмели-сунели от уцхо-сунели?
Хмели-сунели – это сложная смесь из нескольких специй и трав (от 6 до 12 компонентов). Это готовая приправа, широко используемая в кавказской кухне.
Уцхо-сунели – это моноспеция, состоящая только из молотых семян голубого пажитника.
Отзывы
-
Традиционный грузинский вкус в каждой крупице
109 -
Грузинская экзотика для души
501 -
Легкость и аромат, подходящие для всех блюд
216 -
Применяются в качестве добавки к супам, соусам и салатам
56 -
Выверенная пропорция разноцветных перцев
160 -
Идеальный набор специй для глинтвейна. Разные виды подарочных упаковок.
239 -
Яркая специя для насыщенного вкуса на гриле
68 -
Кавказцы называли ее "перечная соль". Отлично стимулирует пищеварение
64
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Условия возврата — в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Недавно взяла 100 г на пробу. Как только открыли крышку - аромат заполнил всю кухню... и не только =) Добавляю в харчо, чахохбили и даже овощные рагу – результат всегда отличный! Качество на высоте, свежесть ощущается сразу при открытии упаковки. Однозначно рекомендую всем, кто любит грузинскую кухню и натуральные специи! Рекомендую и приправу, и магазин Делюкс! Спасибо!
Приятно пахнет приправка. Посоветовал приобрести свекр. Он мне также посоветовал данный магазин.) Я ещё не использовала приправу, сегодня только получила приятную посылку) Но в гостях ела жаркое с этой приправой- очень вкусно! Спасибо!!
Давно исках хмель-сунели для Чахохбили. В крупных магазинах такое не завозят, другие даже и не знают о существовании данной приправы. Пришлось заказать в данном магазине, забирал самовывозом, очень удобно, у них есть все, теперь забуду про вечную беготню по продуктовым магазинам.
Очень любим приправу хмели-сунели всей семьей! Аромат просто, супер! Спасибо за отменное качество!
Я покупала упаковку хмели-сунели, 200 грамм, и очень довольна. Приправа хорошего качества, хватает ее надолго.
Люблю блюда грузинской кухни, однако ем в основном в кафе, а хотелось бы попробовать приготовить их самой. Наверняка эта приправа будет очень кстати.
Конечно) эта приправа главный ингредиент грузинских блюд. Превосходный аромат и пикантный вкус.
Я очень рад, что взял эту приправу здесь. Долго искал, и наконец-то нашел эту редкую приправу. Да, к мясу она очень хорошая, даже в супы ложу. Шикарный продукт. Качество, аромат, вкус на высоте.
В том, что хмели-сумели натуральная приправа - не сомневался, а вот состав ее не знал. Не предполагал, что это состав такого количества любимых специй.
Я ее обожаю... По-возможности кладу ее везде где можно...
Я тоже от неё без ума, как привыкла с детства, так до сих пор постоянно покупаю. И для мяса, и для рыбы лучше приправы нет!