Оригинальные фото натуральной грузинской приправы Хмели Сунели
Состав хмели-сунели
- перец красный молотый (чили),
- кориандр молотый,
- пажитник молотый,
- лавровый лист молотый,
- майоран,
- базилик,
- петрушка сушеная,
- укроп семя,
- укроп сушеные листья,
- куркума,
- горчичное семя.
Хмели-сунели — традиционная кавказская пряная, но не острая приправа, которая с давних времен является неотъемлемою частью грузинской кухни.
Хмели-сунели в переводе с грузинского языка обозначает «сухая пряность», то есть приправа состоит из свежемолотых пряностей и специй. Травы, пряности и специи берутся в равных частях, но кроме красного перца.
Приправа обладает приятным душистым ароматом, имеет зеленоватый оттенок и пикантный вкус. Хмели-сунели идеально подходит к баранине, говядине, свинине и птице, хорошо сочетается с пикантными соусами и заливками, дополнить блюда из рыбы и овощей. Практически не заменимая в приготовлении сации, аджики, чахохбили и харчо.
Рецепты с хмели-сунели
Грузинский харчо из курицы
Ингредиенты:
- 1 шт. куриной грудинки
- 3 ст.л. риса
- 2 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл томатной пасты
- хмели-сунели, лавровый лист, соль, черный перец
Приготовление:
- Куриную грудинку с луковицей отварить в подсоленной воде, бульон оставить.
- Хорошо промытый рис засыпать в бульон.
- Лук нарезать кубиками и жарить до золотистого цвета, после чего добавить томатную пасту и 3-4 ложки куриного бульона.
- Томатную смесь и порезанное отварное мясо курицы засыпать к рису. Варить на 10-15 минут.
- По вкусу добавить в суп за 5 минут до окончания варки хмели- сунели, соль, перец и натертый чеснок.
Статья в тему: Классический рецепт супа харчо из свинины
Рецепт домашней аджики с красным перцем
Ингредиенты:
- 1 кг болгарского мясистого красного перца
- 0,5 кг помидоров
- 0,5 кг красного перца чили
- 4 ч.л. кориандра
- 8 зубчиков чеснока
- 2 ч.л. хмели-сунели
Приготовление:
- Перцы и помидоры хорошо промыть, удалить семена и измельчить в блендере или через мясорубку.
- Добавить натертый чеснок, хмели-сунели, кориандр измельченный, соль (по вкусу).
Обратите внимание, что это свежемолотая ароматная приправа хмели-сунели и она не содержит ароматизаторов, различных e-добавок, модификаторов, загустителей, усилителей вкуса(глютамата натрия). В состав наших приправ входят только натуральные пряности, в отличии от большинства аналогичных продуктов.
- 100 грамм, 200 грамм, 500 грамм — баночки из пищевого высококачественного пластика с крышкой-дозатором
- 1кг — трехслойный пакет с застежкой для пищевых продуктов
Полностью согласна, раньше к этой приправе осторожно относилась, но в последнее время часто ее добавляю в разные блюда. Всем советую щи из крапивы или щавеля с хмели-сунели, вкус поразительный!!!