Арахис

10 позиций арахиса в каталоге Делюкс — от сырого ядра до дробленой крошки и шоколадной глазури. Жареный, бланшированный, солёный, в кожуре — земляной орех на любую задачу. Без консервантов и усилителей вкуса, фасовки от 180 г до 1 кг. Доставка по всей Украине.

Каждая партия проходит входной контроль и герметичную упаковку в день вскрытия мешка. UBA 2025 — №1 среди торговых марок специй и орехов Украины — результат 18 лет выстроенных процедур, а не маркетинговых заявлений.

Ассортимент Делюкс

Сырой арахис — необжаренное ядро в тонкой розовой оболочке. Нейтральный вкус превращает его в универсальную базу: домашняя арахисовая паста, конфеты, выпечка, соусы в тайском стиле. Белка — 26 г на 100 г, больше, чем в любом древесном орехе. Именно поэтому сырой формат выбирают спортсмены и те, кто считает макронутриенты.

Бланшированный — ядра без оболочки, обработанные горячим воздухом. Гладкая светлая поверхность и отсутствие горчинки делают его первым выбором кондитеров: пралине, нуга, марципановые начинки получаются чистыми по тону.

Жареный очищенный — готов сразу: обжарка убирает сыроватость и раскрывает карамельный оттенок. В салаты, гранолу, кондитерские изделия — без дополнительной обработки. Новинка каталога, которую оценили постоянные клиенты Делюкс.

Три формата с кожурой: жареный в шелухе — классический хрустящий перекус, знакомый каждому. Жареный в кожуре (скорлупе) — максимальный срок хранения при минимальной обработке; скорлупа защищает ядро от окисления месяцами. Солёный — обжарка плюс морская соль, ничего лишнего.

Дроблёная крошка — фракция 2–4 мм, промышленный помол. Декор тортов, панировка рыбы и птицы, текстурная добавка в мороженое. Покупать дроблёный выгоднее, чем дробить самостоятельно: равномерность фракции на домашнем блендере не повторить. Кондитерские производства и пекарни заказывают крошку килограммами — стабильный калибр критичен при масштабном декоре.

Линейка Alesto из Германии: солёный Alesto (500 г), микс трёх глазурей и молочный шоколад (по 200 г). Готовый десерт без подготовки.

Как выбрать арахис под задачу

Домашняя паста и выпечка — сырой или бланшированный. Разница: с оболочкой паста получается темнее и слегка горчит, без оболочки — кремовая и мягкая. Обжаривать или нет — вопрос предпочтения: обжарка даёт карамельный тон, но сокращает срок хранения.

Перекус — жареный очищенный или солёный. Солёный удобен как самостоятельная закуска, очищенный — если соль не нужна. Орехи в шоколадной глазури Alesto — отдельная категория: это десерт, и калорийность соответствующая.

Кондитерка и декор — дроблёный. Крошка фракции 2–4 мм ложится ровным слоем, держится на глазури, не проваливается в тесто. На развес или в килограммовой пачке — зависит от масштаба задачи.

Мой совет: если покупаете впервые и не знаете, с чего начать — берите сырой очищенный. Обжарите на сковороде за 5 минут, добавите соль или мёд по вкусу. Один продукт — десяток сценариев.

Качество и хранение

Делюкс отгружает арахис свежего урожая — живой оборот не даёт партии залёживаться. С 2008 года выстроена цепочка: приёмка, контроль, герметичная упаковка — меньше суток от вскрытия мешка до запайки пакета. Арахисовое масло в каталоге — холодный отжим, без примесей: заправка салатов, маринады, домашняя косметика.

Хранить очищенные ядра — в закрытой стеклянной или пластиковой ёмкости, подальше от света и влаги. Сырой — до 6 месяцев, жареный — 3–4 месяца. Арахис в скорлупе держится дольше: оболочка замедляет окисление масел. Прогорклый запах и горький привкус — признак испорченного ядра. Не рискуйте.

Десять позиций, фасовки от 180 г до килограмма. Купить арахис оптом — ещё выгоднее: скидка на объём от 5 кг. Выбирайте формат и добавляйте в корзину.

Часто задаваемые вопросы об арахисе

Чем бланшированный отличается от сырого?

Оболочкой. У сырого — тонкая розово-коричневая «рубашка», которая слегка горчит. Бланшированный очищен горячим воздухом: ядро гладкое, светлое, вкус чище. Пасту без горчинки и светлое пралине делают из бланшированного. Тайские соусы и панировку — из обычного сырого: горчинка кожицы там уместна.

Как хранить после вскрытия?

Пересыпьте в ёмкость с плотной крышкой и уберите подальше от солнца и влаги. Холодильник не обязателен, но продлевает свежесть на пару месяцев. Жареный окисляется быстрее — старайтесь использовать за 10–12 недель. Нос — лучший тестер: прогорклый запах означает, что масла окислились.

Почему цены на позиции так отличаются?

Обработка стоит денег. Бланшировка, обжарка, дробление, соль или шоколадная глазурь — этап за этапом себестоимость растёт. Сырой неочищенный — самый доступный вариант. Alesto в шоколаде — самый дорогой, но это импорт из Германии с тремя видами глазури. Килограммовые пакеты сырого или жареного — оптимальное соотношение цены и объёма.

Какие фасовки доступны и как быстро доставят?

Большинство позиций — в трёх вариантах: 200 г, 500 г, 1 кг. Дроблёный и солёный стартуют от 180 г. Alesto — фиксированные упаковки 200 и 500 г. Отправка в день заказа до 15:00, склад в Киеве. Новая Пошта, Укрпошта, курьер по Киеву, самовывоз — ул. Симиренко, 36.

Какой арахис полезнее — жареный или сырой?

Сырой сохраняет больше термолабильных веществ: часть витаминов группы B разрушается при нагреве выше 160 °C. Жареный, напротив, легче усваивается — обжарка частично денатурирует белок и снижает нагрузку на пищеварение. По калорийности разница минимальна: около 560–580 ккал на 100 г в обоих случаях. Выбор зависит от задачи, а не от абстрактной «пользы».

Можно ли купить оптом?

Да. Оптовые заказы оформляются через менеджера, скидка стартует от 5 кг. Ассортимент тот же — сырой, жареный, дроблёный, солёный. Цена за килограмм снижается пропорционально объёму. Постоянным клиентам — индивидуальные условия по запросу.

Как использовать дроблёный в кондитерке?

Мелкая равномерная фракция работает одновременно как декор и текстурный элемент. Обсыпка тортов, начинка конфет, добавка в тесто печенья — три самых частых сценария. Промышленный помол не крошится при замешивании, в отличие от домашней нарезки ножом. Панировка — отдельная история: ореховая крошка создаёт хрустящую корочку на рыбе и птице, которую обычный сухарь не даст.

Арахис (земляной орех) входит в перечень продуктов, вызывающих аллергические реакции, согласно Технічному регламенту щодо інформування споживачів про харчові продукти (Постанова КМУ №695). Если у вас диагностирована аллергия на арахис или другие бобовые, откажитесь от употребления и проконсультируйтесь с врачом. Информация на этой странице носит справочный характер и не заменяет медицинскую консультацию.