Это зерна сумаха в дробленном виде пр-ва Грузия.
Органические кислоты таниновая, галловая, аскорбиновая, яблочная, винная, лимонная – мощные натуральные антиоксиданты, вещества с выраженными противовоспалительными свойствами, присутствуют в сумахе в высокой концентрации. Другие нутриенты:
- полный ряд витаминов группы В. Продукт содержит редкий витамин В7 или H, обладающий инсулиноподобной активностью. Витамины С, Е, РР;
- флавоноиды;
- калий магний, кальций, фосфор, медь, селен;
- танины, дубильные вещества, придающие дробленому сумаху слегка вяжущий привкус.
В составе дробленого сумаха преобладают полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, сахара, насыщенные жиры имеют низкое содержание.
Кулинарные особенности
Сумах добавляют в готовые блюда, ему не требуется термическая обработка. Измельченную специю можно добавлять в чай, от этого напиток приобретает приятную кислинку. В рецептах его можно использовать вместо уксуса. Насыщенность продукта кислотами позволяет дольше сохранять приправленные блюда.
В ближневосточной кухне измельченной приправой посыпают уже готовый шашлык, люля-кебаб, подают традиционный луковый салат с сумахом. Специя помогает организму усвоить жирную тяжелую пищу. К мясу подают кефирно-йогуртовый соус со специей.
Шеф-повары ценят приправу и за декоративные свойства. Она придает блюдам нежный розовый, красноватый оттенок.
Сумахом можно обогатить вкус:
- блюд из бобовых;
- сыров, колбас, паштетов, начинок для пирогов;
- соусов;
- риса;
- мяса и рыбы;
- хумуса;
- салатов;
- смеси специй. “Дружественные” пряности: кунжут, гвоздика, зира, перец чили, мускатный орех, чабрец, кориандр.
В ливанской кухне его добавляют в изысканные десерты для придания нежной кислинки.
Товарная форма продукта удобна в использовании и дозировке. Первое знакомство с экзотической пряностью обычно переходит в привычку ее использования в рационе.
Отзывы
-
Яркая специя для насыщенного вкуса на гриле
71 грн -
Грузинская экзотика для души
129 грн -
Кавказцы называли ее "перечная соль". Отлично стимулирует пищеварение
67 грн -
Секрет настоящего кавказского вкуса в каждой крупице
47 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 2500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 2500 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Порекомендовали для мяса. Очень классно получилось. Мягкое и сковатое. Буду заказывать и покупать постоянно у вас специи, ведь качество не сравнимо с магазинными вариантами.
Для соусов и маринадов вещь незаменимая) И цвет очень красивый) Советую всем, кто часто готовит мясо)
Маринад с сумахом получается крайне изысканным, как по вкусу, так и по цвету. Использовали и для говядины, и для свинины. У гостей - буря эмоций))
Добавляю в соусы, выглядит так словно из томатов делала. Никто догадаться не может, из-за необычного вкуса.
Заинтересовала данная специя,поэтому и купила. Приготовили с ним мясо на гриле, очень понравилось. Цвет в ней необычный, рубиновый. Всем кто любит эксперементировать со вкусом, советую данную специю
Приобрела в этом магазине сумах. Очень приятная с тонким ароматом специя. Качество специи понравилось. Такую купила впервые. Рекомендую. Гурманам понравится.