Булгур мелкий

Булгур мелкий — восточная крупа, является самой низкокалорийной и незаменимой для веганов и вегетарианцев. В состав входят грубые пищевые волокна, которые не перевариваются. Уникальность волокон — это грубая очистка ЖКТ, выводит шлаки и токсины. В крупе присутствуют витамины, минералы, сахариды, органические волокна, холин, лизин, пиридоксин, рибофлавин.

Каша отлично подойдет для людей с сахарным диабетом, так как имеет низкий гликемический индекс (48 единиц). Клетчатки больше чем в гречке в полтора раза и в 11 раз чем в рисе.

Применение

Булгур мелкого помола добавляют в супы и к овощам, это отличный гарнир к рыбе и мясу. Вместо риса используют при фаршировании перцев, голубцов, долмы, плова. Сочетается с пряной зеленью, вялеными томатами, мятой, оливками.

Хранится зерновой продукт в упаковке до полутора лет с даты расфасовки. Открытую необходимо пересыпать в стеклянную тару, плотно закрыть крышкой и поставить в темное место.

Как готовить?

Булгур варится из расчета 1 часть крупы и 3 части воды. Для усиления орехового вкуса предварительно обжарить в небольшом количестве растительного масла.Можно приготовить в мультиварке или просто залить кипятком и дать 15-20 минут настоятся. Вторым способом кашу подготавливают к салатам, а если делать табуле, то и вовсе засыпать сухой массой.

Рецепт табуле

• 100 г булгура;
• 3 средних помидора;
• 2 небольших или один большой огурец;
• ⅓ болгарского перца;
• петрушка, зеленый лук, соль, черный молотый перец по вкусу;
• по 2 ст. л. лимонного сока и оливкового масла;
• 4-5 листиков мяты;

Овощи нарезать кубиками, зелень и мяту порубить, добавить кашу, лимонный сок, оливковое масло и поставить в холодильник на час, полтора.

Полезные свойства

1. Восстанавливает работу желудка и кишечника при гастритах.
2. Подходит для похудения, нормализует обменные процессы.
3. Укрепляет стенки сосудов уменьшая риск развития инфарктов, инсультов, анемии.
4. Оказывает противоопухолевое действие на органы ЖКТ.
5. Снижает уровень глюкозы в крови.
6. Препятствует образованию камней в желчном пузыре.
7. Разглаживает мимические морщины, выравнивает цвет лица.
8. Восстанавливает мышечные ткани после длительных нагрузок.
9. Укрепляет костную систему.
10. Нормализует артериальное давление.
11. Защищает дыхательные пути у детей, предотвращая развитие астмы и других воспалительных заболеваний.