Приправа для говядины — кориандр, горчица, чёрный перец и паприка для стейка и гуляша
Приправа для говядины от Делюкс — смесь из шести компонентов: лук сушёный молотый, перец чёрный молотый, укроп сушёный, кориандр половинками, паприка молотая и семена горчицы. Страна происхождения по этикетке — Украина.
Это специи для говядины с плотным мясным профилем: чёрный перец и горчица дают пикантность, кориандр — тёплый аромат, паприка — цвет, лук и укроп — глубину и свежесть. Смесь подходит для стейка, гуляша, ростбифа, котлет и тушёной говядины.
Вкус и аромат
По виду это красно-коричневый порошок с целыми зёрнами горчицы и половинками кориандра — их хорошо видно на поверхности.
Фасовка, срок и почему без соли
Фасуем под своей маркой: прозрачные банки на 100 и 200 г с красной крышкой, высокая банка на 500 г и крафт-пакет на 1 кг. На этикетке — состав, дата фасовки и дата «вжити до», срок годности — два года.
Соли в составе нет. Стейк солят перед жаркой или заранее по вкусу, а гуляш — в конце тушения, когда соус уварился.
Как использовать: стейк, гуляш, ростбиф и фарш
- Стейк на сковороде или гриле. Столовая ложка на килограмм мяса, смешать с маслом и натереть за 30 минут до жарки или с вечера в холодильнике. USDA считает целые куски говядины готовыми при 63 °C в толще и 3 минутах отдыха.
- Гуляш и тушёная говядина. Столовая ложка на килограмм: прогреть смесь в масле с луком, затем добавить мясо и жидкость. Целые семена за время тушения размягчаются.
- Ростбиф и запечённая говядина. Натереть кусок смесью с маслом, дать постоять в холодильнике от часа до ночи и запекать до нужной прожарки по термометру.
- Котлеты, тефтели и фарш. Чайная ложка на 500 г фарша; фарш USDA считает готовым при 71 °C.
- Соус к мясу. Щепоть в сливочный или томатный соус к говядине — смесь даст соусу пикантность.
Если нужна смесь под запекание или под стейк — рядом есть:
| Приправа | Основа по составу | Когда брать |
|---|---|---|
| Для говядины | лук, перец чёрный, укроп, кориандр, паприка, горчица | стейк, гуляш, фарш |
| Для запекания говядины | лук, паприка зелёная, майоран, чабрец, орегано, перец чёрный и душистый, кумин, кориандр, соль | с травами для духовки |
| Для стейков | паприка, томаты, мускатный орех, перец чёрный, чили, перец душистый, имбирь, соль морская | с чили — сразу на стейк |
| Для баранины | чабер, кориандр, паприка, кумин, перец чёрный и душистый | пряная смесь с кумином |
Состав: лук сушёный молотый, перец чёрный молотый, укроп сушёный, кориандр половинками, паприка молотая, семена горчицы. Без соли и глутамата. Аллерген: горчица.
Состав: какие специи подходят к говядине
Шесть компонентов, и у каждого своя работа. Чёрный перец и горчица — пикантность, кориандр — тёплый аромат и хруст половинок, паприка — цвет и сладость, лук — глубина, укроп — свежая нота.
Горчица входит в перечень из 14 аллергенов, которые Регламент (ЕС) № 1169/2011 обязывает выделять в маркировке. Людям с аллергией на горчицу эта приправа не подходит.
Пищевую ценность в рабочей дозе считать нечего: на килограмм мяса уходит столовая ложка сухой смеси, и калорийность блюда определяют говядина, жир и соус.
Фасовки и доставка по Украине
Чаще всего берут банку 100 г, на втором месте — 200 г. Банка 500 г и пакет 1 кг — для кафе и тех, кто готовит говядину часто. Отправляем по Украине обычно за один-два дня; если вкус не подошёл — принимаем возврат.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке приправы для говядины
Какие специи подходят к говядине?
Классика — чёрный перец, горчица, кориандр, паприка, лук и чеснок, а к запечённому мясу — розмарин и тимьян. В этой смеси собраны первые пять и укроп; чеснок и свежие травы удобно добавить отдельно.
Как использовать приправу для говядины?
Столовую ложку на килограмм мяса смешать с маслом и натереть: стейк — за 30 минут до жарки, ростбиф и гуляш — с вечера в холодильнике. Соль добавляют отдельно, в составе её нет.
Есть ли в составе соль и острый перец?
Соли и чили нет, поэтому смесь пикантная, но не жгучая.
Как хранить, чтобы специи не выдохлись?
Плотно закрытой, в тёмном сухом шкафу, подальше от плиты. Молотые специи теряют аромат быстрее цельных, а на свету паприка тускнеет. Срок годности — два года, но ярче всего аромат в первые месяцы после вскрытия.
Какую фасовку выбрать?
Банки 100 г хватает на несколько десятков стейков, 200 г берут те, кто готовит говядину каждую неделю, банка 500 г и пакет 1 кг — для кафе и больших семей. Заказ оформляется на сайте, доставка по Украине обычно занимает один-два дня.
Состав приведён по этикеткам фасовок 100 г, 200 г, 500 г и 1 кг. Температуры готовности — по рекомендациям USDA, дозировки — кулинарный ориентир.
Отзывы
-
Куркума, чили, чеснок, кориандр, горчица, имбирь, лавровый лист — для гриля
65 грн -
Кунжут, семена укропа и травы — для салатов, рыбы и посыпки выпечки
97 грн -
Яркая специя для насыщенного вкуса на гриле
78 грн -
Кавказцы называли её «перечной солью» — острая, на чили, кориандре и чесноке
74 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Решил заказать приправу через Интернет. Очень все понравилось: и качество приправы, и сервис обслуживания, и другие продукты. Буду к вам еще не раз обратить. С уважением, Иванчишин П.
Заказал для пробы. Жена приготовила тушеную говядину. С приправой блюдо получилось очень ароматным. Думаю она и для других блюд подойдет
Приправу добавляю во все блюда с говядиной. Использую также ее для маринования шашлыка из говядины.
Всегда брала приправу для говядины в небольшой баночке по 100 грамм, но в последнее время ее расход резко возрос...лето заканчивается, а вместе с ним сезон шашлыков и барбекю, взяла сразу 500г этой ароматной приправы, кстати, она хорошо подходит не только к говядине, но и к другому мясу - свинине, курице, даже добавляла в рыбу... аромат чудесный, мне нравится!
А я всегда использую такую приправу для стейков из говядины на гриле- они получаются очень сочные и ароматные.
Очень хорошая приправа, рада, что нашла здесь такую. Вот вроде бы все специи в составе простые, но даже обыденной говядине, этот вкусовой букет добавляет новую жизнь. Блюда получаются очень ароматными, и насыщенными вкусом, без всяких добавок.
Приправа замечательная. Мясо получается очень нежным, сочным и ароматным. Я даже рискнула добавить эту приправу в маринад для шашлыков. И не прогадала. Качество и натуральность продукта не вызывает никаких нареканий.