Чорний кмин – Корисні властивості

«Ліки від усіх хвороб, крім смерті»
Ісламський пророк Мухаммед

В даний час популярність однорічної трав'янистої рослини Nigella Sativa або Чернушки, а точніше – його насіння значно зросла. Це не дивно, оскільки цілющі властивості нігели відомі з незапам'ятних часів відсутністю побічних ефектів, які притаманні синтетичним лікарським засобам, а особливо антибіотикам. Отже, про нігеля дещо докладніше.

Якісний чорний кмин Ви можете придбати на сторінці нашого магазину — Чорний кмин у зернах.

Наукова назва рослини: Nigella Sativa.

Інші назви: кмин чорний, калінджі, насіння цибулі, чорнушка, римський коріандр та ін.

Фото: Чорний кмин, розсип насіння

Історія лікувальних властивостей нігелли бере свій початок у давнину, про що свідчать знахідки насіння чорного кмину в розкопках епохи неоліту та мезоліту. У Біблії можна зустріти письмову згадку про чорне кмину (1). Як лікувальну рослину нігелу використовували Гіппократ, Пліній, Діоскорид. Авіценна в книзі «Канон лікарської науки» назвав нігеллу, насінням, що «стимулює енергію тіла, що допомагає одужанню від пригніченості та втоми».

Дослідження корисних властивостей нігели

З середини XX століття було опубліковано понад 500 рецензованих досліджень, проведених різними міжнародними університетами, в результаті яких було доведено, що використання чорного кмину є ефективним для лікування величезного спектру захворювань і при цьому не викликає звикання, алергічних реакцій та інтоксикації.

На даний момент відомі такі види фармакологічного впливу чорного кмину:

• спазмолітичне та болезаспокійливе
• антибактеріальне та протигрибкове
• противиразкове та гепапротекторне (захист печінки)
• антиоксидантне та протиалергенне
• противірусне (індуктор інтерферону) та антибактеріальне
• антидіабетичний (є природним регулятором чутливості до інсуліну) та гіпотонічним
• бронхолітичне та ренопротективне (захист нирок)
• протипухлинне та імуностимулююче

Наведемо результати досліджень дії чорного кмину для низки специфічних захворювань.

• Цукровий діабет. Прийом двох грамів насіння чорного кмину на добу здатний призвести до зниження глюкози та резистентності до інсуліну, зниження глікозильованого гемоглобіну у людини, підвищення рівня бета-клітин. (2)
• Епілепсія. Доведено, що водний екстракт нігели має значну протисудомну дію. (3)
• Астма. Один із компонентів чорного кмину – тимохінон значно перевершує хімічний препарат «флутиказон», який має протиастматичний ефект. (4), (5).
• Артеріальна гіпертонія (високий кров'яний тиск). Доведено, що початкова стадія гіпертонії може бути купована за допомогою щоденного вживання 100-200 мг екстракту нігели протягом 2 місяців. (6)
• Бактерія, що вражає шлунково-кишковий тракт Helicobacter Pylori. Антибактеріальний ефект масла, отриманого з насіння цієї чудодійної рослини можна порівняти з такими сильними антибіотиками, як: ампіцилін, тетрациклін, клотримоксазол, гентаміцин і налідіксова кислота. захворювань травного тракту Народна медицина рекомендує це благословенне насіння для боротьби з нудотою, блюванням та шлунковими кольками.
• Ракова пухлина. Дослідження показали, що олія нігели має значний гальмуючий ефект на ракову пухлину товстої кишки у щурів. (8)
  Більше того в 1997 році Міжнародною Імунно-Біологічною Дослідницькою Лабораторією Південної Кароліни (США) було офіційно підтверджено, що вживання в їжу насіння та олії чорного кмину стимулює вироблення кісткового мозку, що в свою чергу є важливим етапом комплексної терапії ракових пухлин і предотвращ. (9)
• Наркоманія. Терапія, заснована на застосуванні насіння чорного кмину, ефективна для лікування пацієнтів, які страждають від опіумної залежності.(10)

Важливо! Відвар з насіння нігели допомагає збільшити лактацію мамочкам, що годують.

Пізнавально! Доктор Peter Schleicher- імунолог з м. Мюнхен (Німеччина) у 1998 році випустив книгу, яка містить безліч рецептів, що використовують насіння чорного кмину у різних його видах для лікування різних захворювань (11).

Фото: Чорниця (чорний кмин) насіння

Способи застосування чорного кмину

Лікувальний чай на основі насіння нігели

Складові:

• Насіння нігели – 1 ч. ложка
• Вода – 300 мл
• Мед – за бажанням

Насіння томити на повільному вогні до 10 хвилин, потім наполягати протягом години, після чого відфільтрувати. Такий настій ефективний при лікуванні шлунково-кишкового тракту, жовчного міхура, має сечогінний ефект, сприяє лактації.

Насіння чорного кмину з медом та оливковою олією

Для очищення печінки, підвищення імунних сил організму корисно протягом трьох місяців приймати суміш меленого насіння нігели, оливкової олії та меду в пропорції 1:1:1.

Олія чорного кмину з медом

Суміш з 1 чайної ложки олії чорного кмину і 3 столових ложок меду допоможе позбавитися здуття живота, поліпшити травлення.

Нігелла з апельсиновим соком

Коктейль із меленого насіння нігели та апельсинового соку (на склянку соку -1 ч. ложка насіння) допоможе зняти втому та зміцнити імунну систему організму.

Увага! Для внутрішнього застосування рекомендовано масло з необсмаженого насіння нігели. З попередньо обсмаженого насіння масло краще використовувати виключно для зовнішнього застосування. Наприклад, при астматичних та бронхіальних проблемах корисно розтирати груди сумішшю оливкової олії та олії чорного кмину у співвідношенні 1:5.

Протипоказання: не слід вживати олію та насіння нігели вагітним жінкам, особливо на останніх термінах вагітності. Людям, які мають трансплантовані органи також протипоказано цю рослину, оскільки посилення імунної системи може спричинити відторгнення органу.

Цікаві факти про чорне кмину

• У листі нігели багато каротину та аскорбінової кислоти. Їх корисно додавати в овочеві салати як зелень.
• Оскільки насіння чорного кмину має аромат суниці і смак перцю їх часто додають у соління, а також кондитерські вироби.
• Нігелла дамаська – чудова декоративна рослина – вона доречна у квітниках, куди висаджується великими масивами. Також використовується як декоративний елемент у букетах зі свіжозрізаних квітів.
• Запах нігелли дуже не люблять комарі, міль і навіть змії.

Смачний рецепт на закуску!

Коржики з чорним кмином

Складові:

• Борошно – 1 кг
• Насіння чорного кмину – 1,5 ст. ложки

Слід замісити не дуже круте прісно на воді, додати кмин і дати настоятися протягом 40-50 хвилин. Потім розкотити коржики завтовшки не менше 0.5 см і випікати в гарячій духовці до готовності. Готові коржики краще змастити олією.

Література:

1. Біблія Старий Заповіт. Книга пророка Ісаї. Розділ 25, притч 24-28.
2. Abdullah O Bamosa, Huda Kaatabi, Fatma M Lebdaa, Abdul-Muhssen Al Elq, Ali Al-Sultanb. Ефект Nigella sativa seeds on glycemic control patients with type 2 diabetes mellitus. Indian J Physiol Pharmacol. 2010 Oct-Dec;54(4):344-54.
3. Javad Akhondian, Ali Parsa, Hassan Rakhshande. Ефект від Nigella sativa L. (black cumin seed) на intractable pediatric seizures. Med Sci Monit. 2007 Dec;13(12)
4. Rana Keyhanmanesh, Mohammad Hossein Boskabady, Mohammad Javad Eslamizadeh, Saeed Khamneh, Mohammad Ali Ebrahimi. Дія thymoquinone, основна конституційна Nigella sativa на креативних реакціях і білих кільцевих Count count в глибокій стилі sensitized guinea pigs. J Ethnopharmacol. 2009 Oct 29;126(1):102-7. Epub 2009 Aug 8.
5. MH Boskabady, N. Mohsenpoor, L. Takaloo. Антиастмічний ефект Nigella sativa в сферах астматичних пацієнтів. Phytomedicine. 2010 Feb 8. Epub 2010 Feb 8.
6. Farshad Roghani Dehkordi, Amir Farhad Kamkhah. Antihypertensive ефект Nigella sativa seed extract in pacientes with mild hypertension. Braz J Med Biol Res. 2006 Apr;39(4):421-9. Epub 2006 Apr 3.
7. Eyad M Salem, Talay Yar, Abdullah O Bamosa, Abdulaziz Al-Quorain, Mohamed I Yasawy, Raed M Alsulaiman, Muhammad A Randhawa. Компаративне дослідження Nigella Sativa і трипельне терапія в ерозії Helicobacter Pylori в пацієнтів з не-ulcer dyspepsia. Saudi J Gastroenterol. 2010 Jul-Sep;16(3):207-14.
8. Elsayed I Salim, Shoji Fukushima . Chemopreventive potential of volatile oil of black cumin (Nigella sativa L.) seeds against rat colon carcinogenesis. Nutr. Cancer. 2003; 45 (2)
9. Чорниця сатива рослинний екстракт активний щодо ракових клітин. Праці про XVI Міжнародний конгрес раку, Нью-Делі, Індія, 30 жовтня-5 листопада Monduzzi Editore, Болонья, Італія, стор 517-520.
10. Sibghatullah Sangi, Shahida P Ahmed, Muhammad Aslam Channa, Muhammad Ashfaq, Shah Murad Mastoi . Новий і нове визначення опіоід dependence: Nigella sativa 500 mg. J Ayub Med Coll Abbottabad. 2008 Apr-Jun;20(2)
11. Peter Schleicher. "Black Cumin - Magical Egyptian Herb", 1998